一大煲鸡煲热辣辣，暖笠笠，最适合与朋友聚餐时一同享用。大家平日多外出食鸡煲，但其实在家也可几步自制，鸡煲做法简单，而且辣度、材料和口味选择都更自由，以下两人份鸡煲食谱分享给大家。
天气渐渐凉起来，口馋想吃鸡煲但又懒得外出？其实在家也能完美复刻，最适合冬天宅家享用，香浓美味兼暖身！马上教你嫩滑鸡煲做法，快学起来！
冬日暖暖鸡煲食谱（2人份量）
食材：
鸡 1只（斩件）
洋葱 半个
红葱 半个
鲜冬菇8粒
调味料：
老抽 2汤匙
鸡粉 1茶匙
盐 适量
糖 2茶匙
柱侯酱 1汤匙
干葱 5粒
姜 6-8片
蒜头 5粒
月桂叶 4片
绍兴酒 3汤匙
辣椒干 7-10条（根据个人口味添加）
麻辣酱 3汤匙（根据个人口味添加）
辣椒粉 1汤匙（根据个人口味添加）
步骤：
1、将鸡斩件后放入大碗，加入老抽、鸡粉、盐、糖、柱侯酱及半碗水腌1小时（根据个人口味添加麻辣酱或辣椒粉）
2、洋葱、红葱、姜切片，辣椒干（根据个人口味添加）、蒜头切粒，备用
3、倒入少许腌鸡的腌料入锅中，加入步骤2的材料及绍兴酒、月桂叶和干葱，炒2分钟左右
4、将腌好的鸡件加入锅中，炒至半熟
5、加2碗水、鲜冬菇入锅，收中火加盖焖煮约5分钟
6、熄火后再用余温焗5分钟
7、打开锅盖，开大火收汁，适量加入鸡粉、糖调味便完成
因为自家制的缘故，大家可以随个人口味或习惯来制成，象是正在健身、注重蛋白质摄取的人可以鸡胸肉取代；更喜欢嫩滑肉质的人则可以鸡腿肉取代。
鸡肉吃完后，鸡煲酱汁也不能浪费，可以加入清汤打边炉，再继续吃其他打边炉食材。
