1.洋葱焗排骨
材料：
1. 排骨500克
2. 洋葱1个
3. 大蒜4瓣
4. 生姜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 糖适量
9. 盐适量
10. 黑胡椒粉适量
11. 面粉适量
12. 马苏里拉奶酪适量
制作步骤：
1. 排骨剁成适当大小的块，用清水冲洗干净，然后加入料酒、生姜片腌制约20分钟，去腥味。
2. 洋葱去皮洗净，切成丝；大蒜剁成蒜蓉备用。
3. 腌制好的排骨捞出沥干水分，撒上面粉，让排骨表面均匀裹上面粉。
4. 热锅凉油，油热后下入排骨，煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中留底油，下入蒜蓉和洋葱丝爆香，然后加入煎好的排骨，调入生抽、老抽、糖、盐和适量水，中小火焖煮约20分钟，直到排骨熟透且酱汁收浓。
6. 将焖煮好的排骨放入烤盘中，撒上适量黑胡椒粉，然后铺上一层马苏里拉奶酪。
7. 预热烤箱至180℃，将装有排骨的烤盘放入烤箱中层，焗烤10-15分钟，直到奶酪完全融化且呈金黄色即可。
这样制作出来的洋葱焗排骨，排骨肉质酥烂，洋葱的甜香与奶酪的浓郁相结合，味道层次丰富，是一道色香味俱佳的家庭美食。
2.玉米排骨
材料：
1. 新鲜排骨500克
2. 玉米棒1-2根
3. 姜片3-4片
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 清水适量
7. 枸杞（可选）
8. 葱段适量
制作步骤：
1. 先将排骨剁成合适大小的块，用清水浸泡约30分钟，去除血水，然后冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨并用清水冲洗干净备用。
2. 玉米棒剥去外皮和须，切成段状。
3. 取一砂锅或炖锅，将处理好的排骨放入锅中，加入足够多的清水，水量需能没过排骨。同时加入姜片，开大火烧开。
4. 水烧开后转中小火，慢慢炖煮排骨约40分钟，至排骨开始变软。
5. 接着加入玉米段，继续炖煮20-30分钟，使玉米的甜香和排骨的鲜美充分融合。
6. 根据个人口味，可以在炖煮的最后阶段加入适量盐进行调味，如果喜欢，还可加入几粒枸杞增加营养和颜色。
7. 炖至排骨肉质酥烂，玉米软糯，汤汁醇厚时，撒上葱段即可关火。
玉米排骨汤不仅营养丰富，且口感鲜美，排骨的醇香搭配玉米的甜美，是一道深受大众喜爱的家常菜。同时，这道菜肴还具有较高的营养价值，有助于滋补身体，尤其适合全家人享用。
材料：
1. 排骨500克
2. 新鲜番茄2个
3. 姜片3-4片
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 玉米淀粉适量
8. 白糖适量
9. 青葱适量
制作步骤：
1. 排骨剁成小段，用清水浸泡出血水后洗净，沥干水分。加入料酒、姜片、盐、生抽腌制20分钟。
2. 番茄洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下去皮，然后切成小块。
3. 腌制好的排骨中加入少量玉米淀粉，用手抓匀，让排骨均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
4. 取一个合适的容器，底层铺上一半番茄块，然后码上腌制好的排骨，再将剩余的番茄块覆盖在排骨上。
5. 锅中加入适量清水，将装有排骨和番茄的容器放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟左右，至排骨熟透。
6. 蒸排骨的同时，可以另外起锅，加入适量清水、白糖熬制成番茄酱汁，熬至糖溶化且汁液略粘稠。
7. 排骨蒸熟后取出，撒上切好的青葱段，然后将熬制好的番茄酱汁淋在排骨上，即可完成番茄蒸排骨的制作。
番茄蒸排骨鲜嫩多汁，酸甜适口，排骨充分吸收了番茄的鲜美，既营养丰富又美味可口，是一道色香味俱全的家常菜。
4.蒜香排骨
材料：
1. 排骨500克
2. 大蒜1整个
3. 生姜适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 白糖适量
8. 盐适量
9. 胡椒粉适量
10. 食用油适量
11. 青葱适量
制作步骤：
1. 排骨剁成小段，用清水浸泡一段时间去除血水，捞出沥干水分，加入料酒、姜片腌制15分钟去腥。
2. 大蒜剁成蒜蓉备用，生姜切片备用。
3. 在腌制好的排骨中加入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀，让排骨充分吸收调料，再加入蒜蓉拌匀，腌制30分钟至1小时，使其更加入味。
4. 热锅凉油，油温六成热时，放入排骨，用中小火煎至两面金黄，煎的过程中可加入部分蒜蓉一同炒香，提高蒜香味。
5. 煎好的排骨加入剩余的蒜蓉，加入适量热水，水量刚好没过排骨，大火烧开后转中小火慢炖，炖至排骨熟透，汤汁收至浓稠。
6. 炖煮过程中适时翻动排骨，使其均匀吸收蒜香汁液，待汤汁快要收干时，撒上切好的青葱段，翻炒均匀即可出锅。
蒜香排骨色泽红亮，蒜香浓郁，排骨酥烂，是一道深受大众喜爱的家常美味佳肴。
5.糖醋排骨
材料：
1. 排骨500克
2. 生姜3片
3. 料酒适量
4. 大葱1根
5. 食用油适量
6. 细砂糖50克
7. 生抽适量
8. 醋适量（白醋或陈醋均可）
9. 清水适量
10. 水淀粉适量
11. 白芝麻适量（装饰用）
制作步骤：
1. 排骨剁成小段，用清水浸泡30分钟去除血水，然后冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净备用。
2. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入排骨，小火慢煎至两面微黄，捞出沥油备用。
3. 锅中留少许底油，放入适量砂糖，小火慢慢熬糖色，待糖溶化并变为红色泡沫时，迅速将煎好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，使排骨表面均匀地裹上糖色。
4. 加入切好的大葱段，翻炒出香味后，依次倒入适量的生抽和醋，翻炒均匀。
5. 倒入足量清水，水量以没过排骨为准，大火烧开后转中小火慢炖30-40分钟，炖至排骨软烂，汤汁浓稠。
6. 炖至汤汁剩余约三分之一时，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，使排骨表面挂满糖醋汁。
7. 关火前，可根据个人口味再次调整盐和糖的比例，然后撒上白芝麻点缀，出锅装盘即可。
糖醋排骨色泽红亮，酸甜可口，排骨酥烂，是中华美食中极具代表性的一道家常菜，深受大人小孩的喜爱。
