古法飞蜜，是将食用油烧开，然后加入蜂蜜，慢慢化开。
但我个人不建议这么做。
原因是蜂蜜中的酶等活性物质，在超过摄氏60度时会失去活性，降低蜂蜜中的营养成份。
我个人的看法是，将油烧热后，可以等油温降到60度以下，再将蜂蜜加入其中，慢慢融化。
这样做的好处，一是可以避免营养 成分 的损失，二是可以避免长时间加热食用油，减少油中的氧化物生成。
我有一种感觉，食用油中的氧化物含量太高，对人体不好。
没有什么理论根据，也没有查资料，但一个直接的体验就是，食用油中氧化物含量高了之后，吃完后我的嗓子里会为很难受，就是那种有些辣的感觉。
事实上，这次的蜜吃了之后我也有这样的感觉，所以，我才在这儿建
议油烧开之后灭火，等温度降到60以下再加入蜂蜜。
所谓的推陈出新，是在总结吸收前人好的经验之后，再根据现代科学理论进行改进，使传统工艺发扬光大，而不是简单地照搬古法。
古人之所以把蜂蜜加热后食用，是因为有一种说法：胃凉的人吃了甜食食会胃酸。
这个说法，在大多数情况下应当是对的，因为我们或多或少都会遇到过这样的情况。
按照古人的说法：蜂蜜生食其性凉，加热烧熟之后其性热。
这一说法，对不对，我不确定。因为，我自以为我是胃凉之人，如果是真的，那我的个人感受就与这个说法并不相符。
去年秋初，我和周老师去大师傅段老师家，把他的土养中蜂改为活框养殖后，也一起吃了一次蜂蜜。
当时是生吃蜂蜜，也是拿白皮饼蘸着蜂蜜吃，就是在碗里直接盛了半碗蜂蜜，直接蘸着蜂蜜吃。
我当时吃了大约有二两多的蜂蜜和一个白皮饼。一个感觉就是沉！
我说的沉，就是吃得很饱的意思，我感觉蜂蜜随便吃一点点，就能很饱。
但完全没有什么胃酸的感觉。包括本视频里这次吃过蜜之后，我也从来没有感觉过胃酸。
我说我的胃凉，有多凉呢？吃玉米面之后，我的胃会酸，会 反酸 水。
但我这两次放开吃蜂蜜之后，都没有发现有胃酸的现象，所以，对于胃凉之人吃了蜂蜜会胃酸的说法，我是心中存疑的。
您的看法和感受，又是什么样的呢？欢迎留言讨论。
