海南，一个充满热带风情的岛屿，不仅有碧海蓝天、白沙椰林，还有许多令人垂涎的美食。今天，我们就来探索一下海南文昌市的十大美食，看看这里有什么值得一尝的佳肴。
1 文昌鸡
文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜，也是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南「四大名菜」之一，而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。文昌鸡的做法有两种，一种是白斩鸡，一种是椰子鸡。白斩鸡是将鸡煮熟后切成小块，蘸上姜葱酱油或者辣椒酱油吃，鸡肉鲜嫩，酱汁香辣。椰子鸡是将鸡放入椰子水中煮熟，鸡肉吸收了椰子水的甜香，更加鲜美，搭配椰子肉一起食用，更是一种享受。
2 抱罗粉
抱罗粉是海南著名的地方风味小吃之一，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。抱罗粉属汤粉类，其贵在汤好，汤质清幽，鲜美可口，香甜麻辣.抱罗粉的汤较甜，但是这是一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸，酸中带辣，其味妙不可言。抱罗粉的佐料有牛肉干、花生米、葱花、香菜、辣椒油等，可以根据个人口味添加。
3 全家福
全家福是文昌的一道传统酒席菜，也是农家婚宴的头盘菜。全家福的做法是将鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊等多种肉类和内脏，以及海鲜、蔬菜等，切成小块，用酱油、糖、料酒、姜、蒜等调味料腌制后，放入大锅中炒熟，然后摆盘成一个大圆盘，上面放上一只烤乳猪，象征着团圆和富贵。全家福的味道鲜香，肉质软嫩，食材丰富，是一道集海南各地风味于一身的菜肴。
4 重兴赤烧
重兴赤烧是文昌市重兴镇的一种特色小吃，是用猪肉、猪皮、猪肝、猪肠等猪的各个部位，加上酱油、糖、醋、花椒、八角等调味料，用大火煮沸后，再用小火慢炖而成的一种肉类制品。重兴赤烧呈黄金色、半透明状，色、香、味俱全，绵甜可口，还带些淡淡辣味，吃后口齿留香，爽滑异常。重兴赤烧已经成为当地人们饭桌上的佳肴美食，也是逢年过节赠礼的上品。
5 铺前马鲛鱼
马鲛鱼在海南本地又俗称黑鱼，是深海野生鱼，分布于东海、黄海和渤海，在南海以海南文昌铺前最为著名。文昌铺前镇是全国著名的马鲛鱼产地。铺前马鲛鱼的做法有多种，其中最常见的是香煎马鲛鱼。将马鲛鱼洗净后，用盐、胡椒粉、蒜末等腌制一会儿，然后放入热油锅中煎至两面金黄，出锅后撒上葱花、香菜、花生碎等，佐以酱油、醋、辣椒油等酱汁食用，鱼肉鲜嫩，鱼皮酥脆，香气扑鼻，是一道不可多得的海鲜美味。
6 锦山煎堆
锦山煎堆是一种在海南文昌知名的小吃点心，在海南俗称珍袋，其特点是制作精细、用料考究、皮脆馅香、甜腻适中，味道浓烈。以文昌锦山镇的鉴光珍袋店最为正宗，已四代传承逾百年历史。锦山煎堆的做法是将面粉、糯米粉、鸡蛋、白糖等和成面团，揪成小剂子，包入豆沙、芝麻、花生等馅料，然后放入油锅中炸至金黄，出锅后撒上白糖，趁热食用，外酥里软，香甜可口，是一种适合早餐或下午茶的小吃。
7 锦山牛肉干
锦山牛肉干是一道色香味俱全的小吃，因产于海南文昌的锦山镇而得名。肉脆味美、香甜适口。细啃慢嚼，津津有味，为下酒的上乘菜肴。锦山牛肉干的做法是将牛肉切成薄片，用盐、糖、酱油、料酒、花椒、八角等腌制一夜，然后放入烤箱中烤至干香，出炉后切成小块，撒上芝麻、花生碎等，即可食用。锦山牛肉干不仅是当地人的零食，也是外地游客的手信。
8 文昌糯米饭
文昌糯米饭是一种用糯米和椰奶制作的饭食，是海南文昌的特色早餐之一。文昌糯米饭的做法是将糯米洗净后，用椰奶浸泡一夜，然后放入蒸笼中蒸熟，出锅后撒上白糖、花生碎、芝麻等，即可食用。文昌糯米饭的口感软糯，椰香浓郁，甜而不腻，是一种营养丰富、美味可口的饭食。
9 文昌鱼丸
文昌鱼丸是一种用鲜鱼肉制作的丸子，是海南文昌的一道传统名菜。文昌鱼丸的做法是将鲜鱼肉剔除骨刺后，用刀背剁成鱼泥，加入盐、胡椒粉、淀粉等调味料，揉成鱼丸，然后放入开水中煮熟，捞出后放入鱼汤中煮沸，最后加入葱花、香菜等，即可食用。文昌鱼丸的特点是鱼丸鲜嫩弹牙，鱼汤清香醇厚，是一道色、香、味俱全的佳肴。
10 文昌椰子糕
文昌椰子糕是一种用椰子肉和糯米粉制作的糕点，是海南文昌的一种特色甜品。文昌椰子糕的做法是将椰子肉切成小丁，用白糖、水煮成糖浆，然后加入糯米粉、椰奶、鸡蛋等，搅拌均匀，倒入模具中，放入蒸笼中蒸熟，出锅后切成小块，即可食用。文昌椰子糕的口感软糯，椰香四溢，甜而不腻，是一种适合各个年龄段的甜品。
以上就是海南文昌的十大美食，你有没有心动呢？如果你有机会到海南旅游，不妨去文昌市品尝一下这些美味，相信你一定会大饱口福，留下美好的回忆。
来源：「 CT旅游推荐 」微信公众号
