昨天是元旦假期第一天，决定找几个朋友一起聚聚，近段时间大家都忙，好久没一起聚餐了，趁假期补上。几家人，一、二十人，炒菜工程量大，而且前面的菜容易凉，否决！跟老婆商量，她提议粤式牛肉火锅，好主意！
为买到可心的食材，早上7点就起床了，洗漱完毕，直奔菜市场。牛肉摊档上，各种按照部位分割好的牛肉挂得满满当当，除了三位摊主，不见有顾客，来的时间正好。买了雪花、匙柄、吊龙、胸口油、牛肉丸、牛骨、牛百叶、牛杂，老板问要不要切，我决定自己切，练下刀功。总共花了780多块，算笔大生意。老板娘问是请朋聚餐吧，你这些在外面吃起码要一两千，暗示我买得值，哈哈！
买完肉，在另外摊档买了油麦菜、茼蒿、豌豆尖、薄荷、香菜、小葱、大葱、朝天椒、淮山、油炸腐竹、豆腐泡等。
切牛肉是技术活，也是代体力活，切完，手酸，一身汗。
用高压锅煲牛骨做汤底，煲好开锅，一股香气直冲脑门儿，正！晚上的火锅宴成了一半！
下午四五点有朋友陆续来，主要是女眷和小孩，她们煮茶聊天，我在厨房洗菜切菜。六点钟刚过，人齐了，开涮！调料摆好，自助，喜欢什么味道调什么味道。先安排好小孩，给他们煮牛肉丸、涮牛肉、青菜，让他们先吃上，大人们落座开吃，男人饮酱酒，女人们饮红酒，搞点气氛。大家互相举杯祝福，告别2023，喜迎2024，往后的日子顺顺利利！
