河南人以面食为主，离不开各种面条，相比以前经常夏天吃捞面条，冬天吃汤面条，不冷不热吃蒸面条，现在的面条做法太多了，可以说想吃啥样的都行。
不过，还有一些老辈人，在面条上还是选择以前的老三样吃法，而且，对以前的杂面条念念不忘。比如老爸，弟弟请老爸到城里的面馆吃饭，面对着十几种面条，老爸还是选择了以前常吃的杂面条。
杂面条就是用两种及两种以上的面做成的面条，准确来说是以前好面（小麦面粉）比较少的时候，不得不加上一些其他面粉调和的一种面，现在的杂面条则是为了丰富口感和营养。
黄豆，绿豆，黑豆，小麦面等杂粮面条
我小时候小麦面粉基本够吃，每顿也能吃上一碗白面条，妈妈说是我们赶上了好时候，她说我姐姐他们小时候有时也吃的是杂面条。
妈妈说，那时候一点白面都没有，就有豆面（老家豆面就指黄豆面）和红芋面（红薯），豆面和面太硬，和面时也很难和到一块，红芋面又太散也不好和面，豆面掺上一点红芋面和面时强一点，有时就吃豆面和红芋面擀成的面条。
那时黄豆也很稀罕，红芋面相对多一些，没有豆面的话，又很想吃面条子，就只能用 红芋面和面，这个太难了，我妈说她从来都和不好这个面，都是善于厨艺的奶奶来做。
加了箩卜叶子干菜的杂粮面条
奶奶和红芋面用开水，烫着搅着，等面不太烫了下手和，好不容易和成团，也不好擀，奶奶就用擀面杖旋着压，总算擀薄一点，切细也算是面条了。
有时豆面里也加一些高粱 （ 秫shu 秫，老家sh和f不分所以 秫 秫读fufu ） 面，妈妈说她吃过亲戚家做的高粱面条，很硬很不好吃。
不管是黄豆还是红芋，或者是高粱，都是粗粮，磨出来的面粉不细腻，含淀粉也高，比较松散不好和面，也不好擀。
晒干的豆角
后来有了小麦面粉，一季的麦子也磨不了多少面粉。等擀面条时，和面时在粗粮里加上一把好面，面好和，也好擀一些。
不知道是不是当年用杂面条擀面条是不是太难了，妈妈一直不喜欢吃面条，而我爸一直对杂面条念念不忘，农闲时总要张罗磨点豆面做杂粮面条吃。
爸爸吃杂粮面条还习惯配上一些老家常见的菜叶子，干菜叶子最好，比如晒干的萝卜缨子、豆角、眉豆、芝麻叶等，芝麻叶是杂面条的高配，为了这个面条，老爸每年都要不辞辛苦去摘芝麻叶子做干菜。
加了荆芥和芝麻酱的青稞面
我吃过几次豆面条，觉得也挺好吃，但有些吃不惯干菜叶子，特别是芝麻叶子，总觉得有点苦。
前段时间看到在绍兴的淮阳老乡，80后小夫妻，两人也很喜欢吃杂粮面条，用黄豆，绿豆，黑豆等粗粮和面做杂面面条，他们的饮食方式很传统，很认真，每一餐饭都基本尊崇时令节气，以应季的，当地食物为主， 对比现在的快节奏饮食，他们 这份好好吃饭的踏实很值得学习。
我在心里暗暗对自己说，马上又到了晒芝麻叶的季节，这次我一定不用老爸提醒，早早去摘一些芝麻叶，给老爸做芝麻叶豆面条。
