曾经看到一篇文章中写道：「美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。」细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
虾仁凉面
材料：面条虾、麻油、玉米粒、油蚝油一大勺。
做法：1.面条冷水下锅煮到无硬心即可,煮过火就不弹牙了；
2.迅速把面条捞出,过冰水,这样煮出的面条口感会很Q；
3.捞出后,放入小盆中,加入一勺麻油,防止面条粘连；
4.事先做熟的虾,剥皮；
5.玉米粒解冻,用油煎炒一下；
6.放入虾仁也炒一下,面条中倒入虾仁,玉米,一大勺蚝油拌匀即可
青椒炒虾
材料：鲜虾250克青椒1个；葱姜蒜适量生抽适量料酒1茶匙；
做法：1.鲜虾、青椒、葱姜蒜葱姜蒜分别切末，青椒切块。
2.鲜虾剪去虾枪虾须。热锅下油，放葱姜蒜炝锅
3.葱姜蒜出香味后，放入处理好的鲜虾大火爆炒。
4.炒至鲜虾变色，沿锅边烹入1茶匙料酒。
5.加入切好的青椒，大火炒30秒。加入生抽调味。
6.加入生抽后再次翻炒均匀即可关火盛出。
红烧鱼
原料：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙。
1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。
2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。
3、放入五花肉翻炒。
4、待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。
5、五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。
6、锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。
7、放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。
8、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。
辣子鸡
配料:鸡腿3个、干红辣椒1大把、花椒粒1大把、香葱适量、生姜2块、大蒜3瓣、料酒适量、胡椒粉少许、熟白芝麻随意、白糖少许、鸡精适量、盐适量
烹饪步骤:1.鸡腿肉洗净剁成小块。
2.加料酒，白糖，盐，鸡精，胡椒粉抓匀腌制
3.姜切片，大蒜去皮拍扁，葱切段，干辣椒撕成段，花椒粒适量。
4.锅中倒多点油烧到很热，倒入腌好的鸡肉块炸。
5.炸成金黄色捞出沥油备用。
6.锅中留底油，下姜蒜大火翻炒一下，加入花椒粒小火煸炒1分钟。
7.加入干辣椒小火煸炒出辣味。
8.倒入炸好的鸡块，转大火翻炒。
9.沿锅边淋入料酒继续翻炒至无酒味，撒熟白芝麻和葱段拌匀即可关火。
10.盛出装盘即食！
凉拌土豆丝
准备食材：土豆400克、香菜段少许、蒜末少许、辣椒油少许、花椒油少许、陈醋少许、盐适量。
做法步骤：
1、把土豆丝洗净去皮后切成细丝，用清水洗去表面多余的淀粉；锅里加入适量清水，水开后下入土豆丝焯水。
2、把土豆丝煮至断生后捞出，用凉水冲凉，完全凉透后控干水分。
3、加入香菜段、蒜末、辣椒油、花椒油、盐、陈醋，用筷子翻拌均匀即可装盘。
苦菊大拌菜
准备食材：苦菊100克、黄瓜少许、小西红柿少许、紫甘蓝少许、水发木耳少许、白糖一茶勺、米醋一茶勺、芥末油少许、香油少许、盐少许。
做法步骤：
1、把苦菊摘洗干净后切成小段，黄瓜切薄片，小西红柿切块，紫甘蓝去老皮切细丝，水发木耳提前焯水后过凉。
2、准备一个小碗，碗里加入一茶勺白糖、一茶勺米醋、少许蒜末、少许芥末油、少许香油、少许盐，用筷子搅拌均匀。
3、把准备好的所有食材控干水分，放在盆中，加入提前调好的料汁，翻拌均匀即可装盘。
洋葱拌木耳
准备食材：水发木耳300克、洋葱半颗、红尖椒少许、大蒜两瓣、盐适量、白糖少许、陈醋少许、生抽少许、香油少许。
做法步骤：
1、黑木耳提前泡发后摘洗干净，然后焯水处理，用凉水冲凉后控干水分。
2、把大蒜剁成蒜末，红椒切成细丝，洋葱切成细丝。
3、把所有食材放在盆中，加入一茶勺陈醋、一茶勺生抽、少许盐、香油、白糖，翻拌均匀即可。
雪梨煎鸡翅
材料雪梨、鸡翅、洋葱、面粉、盐、胡椒粉、蒜粉、姜粉
做法：1.雪梨去皮切成块，放入搅拌机中打碎，滤出梨汁。甜辣酱用少量梨汁调开。 鸡翅洗净，打上花刀，加入雪梨甜辣酱拌匀，腌制3小时。
2.碗中放入面粉、盐、胡椒粉、蒜粉、姜粉拌匀，鸡翅均匀的粘上一层。
3.洋葱去掉老皮后，切碎备用。
4.锅内放油，放入洋葱碎炒香。
5.放入鸡翅煎至两面金黄，反复刷雪梨甜辣酱，直至煎熟即可。
口味魔芋豆腐
食材：魔芋豆腐；干红辣椒；花椒；八角；桂皮；姜；蒜；生抽；酱油；豆瓣酱；芹菜1cm长的细芹菜段一根。入锅是西芹，切2片1mm厚的薄片就可以。；花椒粉；胡椒粉；葱
做法：
1、魔芋豆腐切片，姜蒜随便切，干红辣椒剪段
2、锅里放油，凉油的时候花椒桂皮八角干红辣椒放入锅里小火慢慢炸香，一定小火不能炸黑了
3、姜蒜下锅爆香，魔芋豆腐入锅翻炒，加一点点豆瓣酱，再加一点儿生抽酱油调色调味。入芹菜翻炒均匀，加水至完全漫过魔芋豆腐。大火烧开然后转小慢慢煮
4、汤汁收至最多到魔芋豆腐三分至一的高度
5、加盐、少许花椒粉、少许胡椒粉、少许味精调味，撒上葱花儿完成
熘肥肠
食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个，大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜，黄豆酱油6ml、料酒10ml，糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g。
做法：
1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将肥肠焯烫一遍捞出；将焯好的肥肠用温水清洗一下。
3、取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右
4、将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。
5、将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。
6、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出，不烫手时切成小块。
7、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。
8、倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可
豆豉杏鲍菇
材料：五花肉100克、杏鲍菇1根、干辣椒粉1茶匙、大蒜3瓣、食盐1克、生抽2茶匙、米酒2茶匙、豆豉1茶匙、油20毫升
做法：1.五花肉洗干净切成片，杏鲍菇洗净切片，大蒜剥皮拍碎，豆豉洗净，控干
2.热锅添油，放入五花肉炒出油汁，放入蒜碎，豆豉炒香
3.再放入杏鲍菇翻炒断生，加点食盐翻炒入味
4.放入干辣椒粉翻炒匀，放入米酒，生抽翻炒匀，出锅，开吃喽
干锅什锦菜
材料：五花肉200克；杏鲍菇100克；豆腐干50克；油豆腐泡50克；西芹30克；胡萝卜50克；西兰花茎30克；八宝豆豉酱；葱；姜；蒜；香叶；桂皮；干辣椒；八角；花椒；
做法1、豆腐干、油豆腐泡切块备用。
2、五花肉洗净切薄片，杏鲍菇洗净，切片；青红椒洗净，切块；西兰花茎切片，葱姜蒜切末；
3、锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味；
4、将切好的五花肉片放入锅中煸炒；
5、依次放入杏鲍菇、西芹、西兰花茎、胡萝卜、豆腐干、油豆腐泡翻炒均匀，最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可。
酸菜猪肉炖粉条
材料：五花肉、粉条、酸菜、八角、桂皮、香叶、盐、骨头汤；
做法1.五花肉放凉水中加八角；桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片；
2.粉条煮熟，捞出过一下凉水备用（我用的红薯粉条）；
3.酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝，成棵的话要切丝）；
4.锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟；
5.加入骨头汤，倒入花肉片和粉条，调入少许盐，鸡精，大火烧开，中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可；
五香鹌鹑蛋
材料： 鹌鹑蛋、小葱、生姜、花椒、八角、香叶、盐、生抽、老抽，五香粉。
做法： 小葱洗净即可，生姜切成姜片，把洗净的鹌鹑蛋放入锅中，加水大火烧开，转小火煮5分钟关火，再在锅里焖几分钟，把煮好的鹌鹑蛋捞出，放在盘子里，拿东西把鹌鹑蛋表面的蛋壳敲碎，再把打碎的鹌鹑蛋放锅中，加适量水、小葱、姜片、花椒、八角、香叶、生抽、老抽，五香粉一起大火烧开，再转小火煮12分钟，再在锅里焖30分钟就入味，时间到就可以出锅。
豆腐鱼头
材料：鲢鱼头400克，北豆腐200克、姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克
做法：
1.鱼头洗净拭干剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出
2.豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后，放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头
3.另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内。开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味
4.待汤汁稍干时，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠
5.撒下大蒜段，略滚即可关火移出食用
清蒸小黄鱼
做法1.小黄鱼洗干净，去内脏，姜切片，葱切段
2.在鱼背上撒上糖，盐，如果加了盐，酱油就可以少放一点
3.倒黄酒，海鲜酱油，海鲜酱油不怎么咸，所以可以加适量的盐
4.放上枸杞几颗，增加色相、可以封上保鲜膜
5.送入蒸箱，100度蒸5分钟！没有蒸箱可以用锅，隔水蒸5分钟！但前提是水先烧开再蒸！
6.蒸箱取出，因为没有附保鲜膜，所以就有点水份，倒一点出去，撒上葱花味精
7.加一点醋提味！
8.这就是保持了海鲜的鲜，原汁原味！
绿豆糕
食材：绿豆粉、白糖
做法：1、绿豆粉直接倒在碗里放进锅内蒸上30分钟，记得在碗上加个盖子哦。
2、半小时后关火，然后拌入白糖、开水，浓稠度自己掌握。
3、铺平装进方形餐具，再蒸15分钟。
4、取出来晾凉，切块，大功告成！
豉油鲜虾韭菜丸
材料：虾250g、猪肉50g、韭菜30g，蒸鱼豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉30g，料酒少许、食盐3g、胡椒粉少许。
做法：1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头、剥去虾壳。
2、将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥。
3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中，放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅打上劲。
4、将韭菜切成细末放入虾泥中，还是朝着原来的方向搅打，直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起。
5、将锅中放水烧热，不要翻滚，然后改小火，将虾泥挤成丸子直接下到锅里，全部下完后，开中火，煮几分钟后捞出放入盘中。
6、浇入蒸鱼豉油，然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。
泡椒肥肠
食材肥肠、泡辣椒、蒜苗、酱油、蚝油、盐、油。
做法1、肥肠洗净切段，泡椒切碎，蒜苗切碎。
2、锅热油下蒜苗白的部分炒出香味，加入泡椒，肥肠爆炒。
3、加入一小碗水，放入蚝油，酱油，放适量的盐。煮到快没汁了，倒入蒜苗翻炒均匀，起锅即可。
可乐带鱼
材料：带鱼1条，可口可乐250ml，朝天椒2个，姜1小块，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml，淀粉15g，盐少许
做法
1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成6cm的长段，用少许料酒和盐腌5分钟；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用
2.锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄后捞出
3.锅中留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的带鱼倒回锅中，倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐，大火烧开后转小火煮5分钟，将带鱼翻个面后，转大火将汤汁收干即可
芹菜木耳炒火腿
材料：芹菜两根、木耳菜适量、火腿肠小号的5根、盐、五香粉
做法：
1、芹菜切段儿，火腿切椭圆薄片儿、木耳泡发后随意切
2、热油。加干红辣椒爆香
3、倒入芹菜段儿翻炒，加盐加五香粉
4、加木耳翻炒。尝一下看味道怎么样，淡的话可以再加盐或者五香粉
5、最后加入火腿肠翻炒两下就可以出锅啦
香辣回锅鱼
用料主料草鱼半条姜丝适量青辣椒3个剁辣椒两勺
辅料油盐适量生抽适量水淀粉适量
做法1.鱼破开后去掉内脏，剁成小块，放入少许盐腌制30分钟以上。
2.将腌制好的鱼取出来顺着鱼刺切成菱形花刀。
3.半锅油烧至五成热，将腌制好的鱼块轻轻滑入锅中，炸至微微上色后用锅铲推动鱼块，将鱼炸至金黄即可出锅沥油。鱼刚刚放进去的时候不要翻动，很容易碎点，当鱼肉微微上色了再用锅铲轻轻推动，防止粘锅炸烧。鱼块炸至焦黄，微微变硬即可出锅了。
4.锅里留点底油，爆香姜丝后倒入青辣椒圈稍微翻炒。
5.加入剁辣椒，炒出香味。
6.淋入适量生抽。
7.倒入一碗水，烧开。
8.开锅后将炸好的鱼块倒入锅中，加入少许盐，拌匀后盖上盖子焖煮入味。
9.沿着锅边淋入适量水淀粉，烧开后即可出锅了。
酸菜土豆片
材料：土豆600g，酸菜120g，植物油、盐、姜、辣椒适量
做法：1. 土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。
2. 锅中热油，放入生姜，辣椒爆香。
3. 放入酸菜翻炒2分钟盛出。
4. 另起油锅，放入土豆片翻炒片刻。
5. 放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟。
6. 加入少许盐调味，拌均匀即可。
腐竹炒黄瓜
材料：腐竹，木耳，黄瓜，葱花，酱油，糖，盐，淀粉
做法1、腐竹、木耳泡好，黄瓜、腐竹切菱形、木耳、葱花备用。
2、油烧热，下葱花爆香，放腐竹和木耳翻炒，少许酱油和糖。
3、下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。
4、黄瓜稍变软，勾稀芡，淋明香油出锅，可以吃啦。
青椒猪手
做法：1、先把猪手治净，经汆水和走红上色后捞出，剁成块放高压锅，加鲜辣汁压至软熟捞出。另把莲藕削皮后切成块，投入加有油盐的沸水锅汆熟。
2、出菜时取锅上火放油，下姜片、蒜片和青椒节炒香，再倒入猪手块、莲藕块，加入适量复制酱料以及压猪手的原汁，稍炒起锅装盘即成。
蒜苔炒鱿鱼
食材：料蒜苔100克、鱿鱼300克、木耳10克、鲜露5克、料酒7克、盐4克
做法：
1、木耳泡好、胡萝卜、蒜苔切好备用，将鱿鱼切好然后焯一下料酒水
2、锅里加入油加入小葱炒香，然后加入蒜苔及胡萝卜炒匀，炒至变色，再翻炒一会加入鱿鱼，快速炒几分钟后加入木耳，在加入鲜露炒匀，然后不停的翻炒，加入盐炒至均匀入味后就可以装盘了
特色狮子头
做法：1、山药洗净去皮，剁碎；5个熟鸡蛋去皮；剁碎的山药加入肉馅中，加入1个生鸡蛋，还有调料中的所有拌匀，顺着一个方向搅拌上劲。
2、将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成5个大丸子。
3、锅里放入烧至8-9成热，把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出。
4、另起一锅，锅中放入大丸子，加入辅料，煮开后改成中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上，煮大约30分钟时，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可。
香辣红酒鸡腿
食材：鸡腿400g，生抽适量，烤肉料适量，红酒适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量
做法：1、预备好鸡腿、调味料，生抽倒入鸡腿中，拌匀。
2、孜然粉、烤肉粉、黑胡椒粉放入碗中，参加红酒调匀。
3、调好的腌料倒入碗中，充沛将鸡腿揉，装入保鲜袋，入冰箱腌制24小时入味。
4、腌好的鸡腿放入微波烤盘。
5、烤盘送入微波炉；调至微波烘烤档，烤5分钟，取出翻面；再烤5分钟，刷上一层调料，再烤5分钟即熟。
黄瓜炒鸡丁
食材：鸡胸肉200克，黄瓜适量，干辣椒适量，花椒适量，油适量，盐适量
做法：
1、将鸡胸肉切丁，加入盐搅拌，腌制半小时。黄瓜切丁，辣椒干切丁。
2、将花椒粒倒入热油中，炸出花椒香味。在剩余热油中加入辣椒丁爆香。
3、加入鸡丁，炒熟。加入黄瓜翻炒下即可。
白面鸡蛋汤
材料：面粉，水，鸡蛋一个。
做法：1.将适量的面粉放在碗里加入适量的水，搅拌成一团面糊糊即可。
2.然后就放那醒会儿，大约停个七八分钟，再用筷子不停搅动把多余的水沥出来，再搅拌面糊醒会儿，如此反复五六次，碗里的面糊大部分都成了面筋，而且另一个碗里会多出一些稀面糊。
3.等待锅内水开以后，先把面筋多的倒锅里用勺子不停的搅动，防止糊锅这时你会看锅里有丝丝缕缕的面丝，再把水多的一碗面糊到锅里，那汤是清白色的很诱人，这时再把打好的蛋液慢慢倒进锅里形成蛋花即可！
红烧牛肉
用料：牛腩1000-1200克、红油豆瓣酱100克、大葱1根、大蒜一整个、姜两块、冰糖50克、八角香叶桂皮花椒、美味鲜6勺、红烧酱油2勺、料酒300毫升；
做法
1.所有材料洗净待用，牛腩要买那种肥瘦相间的才好吃哦；切成3×3或者4×4的方块；放冷水里漂20分钟；趁漂牛肉的时间把佐料都洗好切好掰碎；血水漂出来了，然后我们倒掉这些血水再反复冲洗两遍，沥干水分待用；
2.取一口大砂锅装半锅水，放入一半料酒和一半姜片；把牛肉放进去开大火煮；趁煮牛肉的时候把冰糖放油锅里炒成糖油，要中小火慢慢炒，不然很容易烧焦，等冰糖变成右下角那样就可以啦。如果冰糖太硬的话用不锈钢勺子敲碎；
3.我们回到牛肉，血沫浮起来后用汤勺一点点撇掉；撇到煮开也不会有什么血沫为止，捞起控干水分；把牛肉倒进刚才炒好的冰糖油里，大火炒3分钟左右；把除美味鲜和酱油以外的所有佐料都放进去一块炒2分钟，然后再把美味鲜和酱油也倒进去；
4.沿锅边把剩下的料酒倒进去，然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟；接着转移到刚才的那口砂锅里，转小火慢炖一个半小时；时间到尝尝看够不够软烂，不够再炖半小时或者一小时都可以，觉得可以了关火；
家常红烧豆腐
食材：老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙
做法：
1、准备好需要的所有食材，并清洗干净；老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段；
2、热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中；
3、煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）锅中还留有底油，加入香菇炒香；
4、再加入胡萝卜丝炒香；倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟即可。
素炒瓜片
材料：西葫芦、盐、植物油、味精、虾皮、白皮大蒜各适量
做法：1、将西葫芦刮去外皮，切成薄片。
2、虾皮淘洗干净备用。
3、大蒜去皮剁成蒜末。
4、炒勺放火上，倒入植物油，油热后先放入少许蒜末煸出香味。
5、再加入虾皮、盐，最后倒入西葫芦片，翻炒片刻。
6、瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，再加入味精拌匀装盘即可。
葱香鸡丝
材料：鸡胸肉、洋葱、油、淀粉、盐、生姜、蒜片、剁椒、蚝油、玉米淀粉、料酒、葱花
做法：1.鸡胸肉洗净，切成丝，洋葱去老皮，切成丝。
2.鸡丝放入碗中，加入料酒、蚝油、淀粉，抓匀腌制30分钟。
3.锅中加入适量油，油烧热后，下入鸡丝爆炒至变色，盛出待用。
4.把洋葱丝倒入锅中，煸炒出香味。
5.再把鸡丝倒回锅中，加入少许盐、料酒、剁椒翻炒均匀。
6.撒上葱花即可。
