夏至节气的到来，会出现很多高温多湿的天气，人的食欲相应下降，会导致身体的营养摄取不足，因此，针对夏至的养生方法，建议多喝汤类。喝汤不仅可以补充水分，还能为身体提供营养成分，有清热解暑、生津止渴、健脾开胃的作用。结合这节气多变的特点，我分享 7 道营养汤水，清淡开胃又消暑，一起来看看吧。
薏仁冬瓜汤
准备食材 ： 冬瓜、薏米、排骨、姜片、料酒 。
做法 步骤：
1、先把需要的原材料准备好，一块冬瓜、炒熟的薏米、排骨，这些食材的多少没有要求，根据家里人的数量准备；排骨清洗干净之后焯水，锅中加水，冷水加入排骨、姜片和料酒，大火煮开，煮开之后撇去表面的浮沫，继续煮2分钟，捞出来放在温水中清洗干净 。
2、准备一个砂锅，加入焯水过后的排骨、炒熟的薏米和姜片，加入适量的温水或者是热水，水要一次性加够，避免中途加水，我这个是2.5L的砂锅，我一般会加满水，之后在炖的过程中水会蒸发到剩一半左右；开大火煮，水开之后大火再煮5分钟，然后转小火慢慢炖，小火炖40分钟 。
3、炖的时候把冬瓜准备好，冬瓜去皮去籽之后，清洗干净，切成稍微厚一点的冬瓜片；排骨炖好之后，锅中的汤明显变少了，用筷子戳一下，排骨软烂了加入冬瓜片和少许食盐，开大火煮开，煮开之后转小火煮5分钟，关火出锅 。
毛豆苦瓜汤
准备 食材：苦瓜 适量、猪骨 300克、姜 2片、盐 1小勺、毛豆 100克 。
做法 步骤 ：
1、苦瓜去瓤切块，用热水焯烫一会儿，这样可以去除苦味，毛豆剥好洗干净备用。
2、猪骨洗净斩寸段，焯水。将焯过水的骨头和毛豆、姜片放进锅里，注满水，盖好锅盖，大火烧开后转小火保持微沸状态煮40分钟。
3、倒入苦瓜盖上盖再小火煮15分钟，煮好后加入适量的盐调味即可。
丝瓜三鲜汤
准备食材： 丝瓜、鸡蛋、海鲜菇、蛏子、大蒜、食用油、食盐、白糖 。
做法 步骤：
1、准备需要的原材料，丝瓜、鸡蛋、海鲜菇、蛏子，食材的比例没有固定的要求，可以根据自己的喜好准备 。
2、把准备好的食材处理一下，蛏子提前放在盐水中浸泡2小时，让蛏子中的泥沙吐干净，这也是这道菜好吃的关键，泥沙没有吐干净会影响这道菜的口感，而且腥味重，鸡蛋打在碗中，搅打成鸡蛋液，海鲜菇切掉根部，清洗干净之后切成段，少许大蒜切成片，丝瓜汤不用特别多的配料，一点大蒜增香即可 。
3、丝瓜去皮之后，切掉头尾，清洗干净之后，切成滚刀块，丝瓜切好之后容易氧化，建议浸泡在盐水中，能避免丝瓜变色，还可以在盐水中加少许白醋，能避免丝瓜变黑 。
4、为了让丝瓜三鲜汤更好喝，这道菜的用油量较少，唯一的油就是在煎蛋时候加的油，所以汤喝起来是清淡鲜美却不油腻的，锅烧热，加少许食用油，油温5成热，下入鸡蛋液，大火翻炒成鸡蛋块，冲入刚烧开的开水，这时候是有很大雾气的，操作的时候要注意安全 。
5、冲入热水之后，下入丝瓜和海鲜菇，大火煮开，现在的丝瓜是很嫩的，所以煮开即可，锅中汤煮开之后，下入蛏子，开始调味，加一勺食盐、一勺白糖、少许白胡椒粉去腥增香，搅拌均匀之后，盖上盖子，煮到蛏子的壳全部打开，蛏子肉煮熟，关火出锅 。
6、丝瓜三鲜汤就完成了，这样做的丝瓜汤不仅味道鲜美，做法也很简单，前后10分钟左右就能上桌，因为添加了很多纤鲜味足的食材，都不需要加味精和鸡精，非常适合家庭操作，尤其是适合减脂期或者是小朋友，低脂低热量，营养丰富，还有清热下火的功效。
灯芯草莲子瘦肉汤
准备 食材：无花果 7个、莲子 15克、灯芯草 适量、盐 1小勺、百合 15克、腱子肉 适量 。
做法 步骤 ：
1、将灯芯草、无花果、莲子、百合等各种汤料洗干净。
2、腱子肉切3公分左右的小块，锅里水开后放肉焯水一分钟捞出备用。
3、另取一个汤煲，焯水的腱子肉放进汤锅里，加入无花果、莲子和百合，倒入适量的水，开炖1.5小时。
4、清甜好喝，可以根据自己的口味加盐或者不加盐。
绿豆银耳小米汤
准备 食材：绿豆、银耳、小米、冰糖 。
做法步骤：
1、绿豆、银耳、小米淘洗干净，再将绿豆、银耳分别提前浸泡2小时左右。
2、银耳切掉根部，撕成小块备用。
3、煮锅中倒入适量清水，放入绿豆，大火煮沸后转小火20分钟。
4、绿豆煮至微微裂口时，倒入小米、银耳，继续熬煮，直至银耳出胶。
5、放入5颗冰糖（根据自己口味调整冰糖的量），搅拌至冰糖完全融化后即可关火。
海带牛肉豆腐汤
准备食材： 海带、牛肉、豆腐 。
做法 步骤：
1、准备一块牛肉、一份海带和一盒豆腐，具体食材分量根据自己的需求准备 。
2、牛肉提前1-2小时浸泡，浸泡出牛肉中多余的血水，浸泡好并清洗干净的牛肉放在电压力锅中，加入适量的清水和一块拍碎的生姜，选择压力较高的键，把牛肉煮熟 。
3、牛肉煮熟之后，捞出来稍微晾凉，切成牛肉片，切好的牛肉片放进砂锅，把炖牛肉的汤汁倒进去，大火煮开，大火煮开之后再煮5-10分钟，大火能让汤汁更加浓郁，然后下入海带，大火煮开之后转小火炖煮20分钟 。
4、20分钟之后，下入豆腐，再煮8分钟，出锅前加少许食盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，营养丰富又好喝的海带牛肉豆腐汤完成，汤汁浓郁，海带软烂，牛肉的香味已经完全和汤汁融合在一起了，味道非常好 。
多宝老鸭汤
准备
食材：鸭半只、山药、薏米、虫草花、枸杞、姜；料酒、食盐、胡椒粉
。
做法步骤：
1、薏米淘洗后加水浸泡1小时，虫草花、枸杞洗净，清水浸泡1小时。
2、姜切片，山药去皮切块备用。半只鸭洗净剁成块，盆中放1勺盐，2勺料酒，适量的清水浸泡鸭肉10分钟，换水抓揉5分钟，直至将鸭肉的大部分血水冲洗出来。
3、砂锅中放入清水，冷锅冷水下鸭肉、姜片，大火煮沸，记得不要盖盖子。
4、捞出锅中浮沫，倒入泡好的薏米，盖上盖子转小火炖40分钟。
5、倒入山药块、枸杞、虫草花炖煮15分钟后，放入适量的食盐、胡椒粉调味，搅拌均匀后即可。
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