曾经咖啡界的龙头可不是什么星巴克和瑞幸，而是不知道促成了多少对小情侣的上岛咖啡。
曾经的上岛咖啡可是实打实的「咖啡大王」，如果有谁能带着对象到上岛咖啡约会一天，那收获的不仅仅是周围亲朋好友的羡慕，还能收获约会对象的崇拜。
但如今的上岛咖啡，不光被星巴克和瑞幸给踩在了脚下，甚至自己也开始「自暴自弃」了。
上岛咖啡成「咖啡大王」
上岛咖啡作为一家主要以咖啡为主的餐饮品牌，能在二零零四年就开三千多家门店，除了有时代的关系以外，和上岛咖啡的创始人之间也有不少的关系。
上岛咖啡的创始人是一个台湾商人，他在日本喝到一家叫上岛咖啡的店的拿铁，觉得味道实在太好了，突发奇想要把这牌子引进台湾。于是他就和日方公司达成了合作，取得了在台湾销售上岛咖啡的代理权。
但那个年代的台湾人对喝咖啡没啥兴趣，虽然在上岛咖啡创始人的坚持下，上岛咖啡在台湾开了20多家连锁店，但生意一直平平。
就在上岛咖啡的创始人觉得咖啡没有什么市场了，准备掀桌子的时候，大陆咖啡市场突然开放了。
上岛咖啡的创始人就觉得这是一个机会，如果能抓住这个机会，那自己的上岛咖啡就还有救，于是上岛咖啡的创始人立马就决定要进军大陆市场。
但只有一个人的咖啡品牌想要快速发展是不太现实的，于是为了壮大实力，上岛咖啡的创始人又找来七位合伙人，准备一鼓作气进军大陆。
对于当时的大陆来说，上岛咖啡这种看上去非常高端的咖啡店是一种非常新的东西，这种新奇再加上来自国外的「滤镜」，就让当时的消费者们非常的喜欢。
于是上岛咖啡一度成为当时的「网红」，有钱人喜欢去上岛咖啡体验一下国外「有钱人」的生活，没那么有钱的就偶尔去一下上岛咖啡来「假装」自己有钱。
在这样的趋势下，上岛咖啡不光自己经营的好，还有不少人想要加盟上岛咖啡。
对于上岛咖啡的几个股东来说，刚开始合作的时候是大家一起向前，但赚钱了以后，就出现了各种利益问题，上岛咖啡发展的越好，这几个合伙人就越不甘心自己只能拿那一点分红。
刚开始的时候这几个股东只是自己在内部争斗，但是合伙人都争斗起来了，下面的经营当然也不会太好。
最终几个股东达成了协议，那就是把上岛咖啡的经营划分成不同区域，不同的股东经营不同地方的分区。
这样的方法虽然也让上岛咖啡内部的争斗暂停了，但随着后面的发展，上岛咖啡在不同经营区之间也形成了两个「势力」。
甚至这两个「势力」为了区分，还自己注册了一个上岛咖啡的商标，只不过为了区分，一个是叫上海上岛，另外一个是杭州上岛。
但对于普通的加盟者来说，他们并不是很清楚上岛咖啡内部的「明争暗斗」，他们只是为了上岛咖啡这个牌子来的。
在这样的情况下，上海上岛和杭州上岛两个上岛咖啡品牌旗下，逐渐发展出来了三千多家的加盟店，也让上岛咖啡成为了当时当之无愧的「咖啡大王」。
但上岛咖啡的加盟店越多，也就让上岛咖啡内部的争斗越厉害。
成也加盟败也加盟
对于当时的上岛咖啡内部来说，虽然加盟费确实是主要收入，但他们对于这些加盟店并没有非常看重，或者说，他们自己内部斗的太厉害了，根本没空管这些加盟店们。
上岛咖啡内部斗的最厉害的时候，甚至都用上了商标侵权这个理由，不过也就是商标侵权的落幕，彻底开启了上岛咖啡的落幕。
当时被判侵权的上海上岛咖啡门店有八百多家，这八百多家门店如果不想关店的话，要么就给自己家的咖啡店换个名字，要么就把自己家的咖啡店给换成杭州上岛咖啡。
可能是因为当时上岛咖啡的人对于加盟店的管理不太看重，这些加盟商在经历了这么多年的独自经营，后来还被牵扯到了商标侵权后，可能是觉得这个品牌「事儿太多」，最终这些被牵扯到的加盟店选择摘牌倒闭的多。
虽然现在大多数人对于加盟的看法就是，花钱买了品牌的使用权以后，也要保证自己的产品、装修、管理等一系列的和品牌差不多。
甚至有些品牌为了能有更多的加盟商选择自己，更是主打一个「一条龙」，加盟商只需要掏钱，其他不管是人才培训还是其他的，品牌方全包了。
但上岛咖啡不一样，可能因为当初上岛咖啡内部问题，上岛咖啡的加盟模式就格外的「自由」，「自由」到什么程度呢，「自由」到只要有人掏钱加盟，那就能用上岛咖啡的品牌。
至于装修问题、运营问题、培训问题、菜单问题那是一个都不管，甚至可以说这些上岛咖啡的加盟店和上岛咖啡之间，除了名字一样，其他的基本没有什么必要联系了。
再加上上岛咖啡的加盟门槛不高，于是就导致上岛咖啡虽然扩张的很快，但里面的各种问题也格外的多。
对于消费者来说，本来去上岛咖啡消费就是冲着上岛咖啡的品牌来的，结果进去消费之后才发现，味道不好服务不好那都是小事，有些门店还搞一些充会员后关店的操作。
本来上岛咖啡好好的名声，就逐渐被这些口碑参差不齐的加盟商们给败坏了，恰巧这个时候一些咖啡「新起之秀」们也开始逐渐出现，于是上岛咖啡的生意就开始逐渐降低了。
上岛咖啡的品牌口碑变差，对于上岛咖啡的创始人来说无非就是没有办法收加盟费了，但那个时候他们自己内部也出现了各种问题，天天各种明争暗斗也没断过，也没什么精力来处理这些问题。
但对于那些冲着上岛咖啡品牌来的，想要好好经营的加盟商来说，这就是一个比较麻烦的问题了。
这些不想要跟着上岛咖啡一起倒闭的门店，在知道总部靠不住之后，就开始想办法自救了。
咖啡店卖中餐
咖啡店的自救其实也挺简单的，毕竟作为一个餐饮店，既然都有喝的了，那之后再推出一些吃的也很正常。
刚开始的时候这些上岛咖啡的加盟店们还比较「矜持」，只是推出一些和咖啡相匹配的西餐，这样不光可以继续保持自身的「格调」，也可以让自己的营业额增加。
但经营了一段时间之后才发现，西餐并不能「拯救」上岛咖啡，更何况当时也出现了不少西餐厅的品牌，上岛咖啡没有了总部的支持和营销，总是没有办法让自己更加出名的。
于是有些上岛咖啡的老板就开始动脑筋了，这一动脑筋就发现，既然西餐不行，就改成卖中餐嘛，毕竟餐饮的本质永远都是「本土化」。
于是就出现了今天这幅怪异的画面：高大上的咖啡店招牌下面，摆满了卤菜锅包肉、白切鸡这些极富民族特色的下酒菜。
各地上岛咖啡根据不同口味，有的主打川味，有的偏向东北风味。反正你能想到的地方特色菜，在上岛咖啡都能找到。
别的中餐馆能出现的菜上岛咖啡都能出现，要土鸡有土鸡要鲈鱼有鲈鱼，甚至稍微重口一点的辣椒炒肉都能成为部分门店的「招牌」。
甚至有些上岛咖啡门店虽然开店年数不断，但也非常的紧跟潮流，年轻人喜欢吃火锅？那就跟着推出火锅，甚至泡菜火锅能能跟着一起出现。
现在的年轻人不喜欢和别人一起吃饭，喜欢自己一个人吃单人餐？那就给年轻人推出他们喜欢的单人餐，要菜有菜要饭有饭，主打的就是一个年轻人喜欢什么上什么。
甚至有些门店还觉得光这样还不够，这些门店觉得虽然吃饭时间是有消费者过来吃饭了，但下午却没有多少消费者。
既然下午没有什么消费者，那干脆就把下午的时间给利用起来，给消费者们来一个棋牌室，让他们一边休闲一边喝咖啡。
虽然这些看起来都和上岛咖啡最开始的定位不太相符，对于某些消费者来说也感觉咖啡店里吃中餐有点奇怪，但就是这样的不相符和奇怪，让这些开了十几年的上岛咖啡门店得以存活下去。
现在的上岛咖啡虽然品牌已经不在了，甚至一些年龄不大的年轻人都已经不认识这个品牌了，但对于曾经的年轻人来说，这些已经「转行」的上岛咖啡，还是能给他们带来满满的回忆。
其实不管这些上岛咖啡门店到底怎么经营，也不管这些门店的菜单和门店有多么的不搭，这些上岛咖啡们能存活下去，并且还存活了这么多年，就足以见得这种模式其实还是能被市场接受的。
但目前上岛咖啡还在经营的门店已经不多了，也不知道这所谓的西餐加中餐的经营模式，到底能让上岛咖啡撑多久，也许现在希望上岛咖啡不要倒闭的，只剩下当年在上岛咖啡门店遇见过爱情的人了吧。
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