记者 李轩子
距离农历龙年新年还有不足十天时间，年夜饭预订也进入倒计时。事实上，作为一年中最为重要的「团圆宴」之一，一场关于年夜饭的「战争」早已悄悄打响。
近日，记者走访长沙多家本土湘菜馆了解到，「一厢难求」的盛况再次上演。在今年不同价位的宴席套餐中，高性价比年夜饭套餐成为消费者的首选，此外，配送到家服务、自提、年夜饭套餐礼盒等多样的年夜饭预订形式在今年更加普遍。
高性价比年夜饭套餐最受欢迎
近一个月来，年夜饭市场火热非常。来自美团的数据显示，2024年1月以来，上线年夜饭堂食套餐的全国餐饮商户数量增长近4倍，相关套餐订单量增长超300%。截至1月21日，预订除夕夜餐厅桌位的订单量较去年增长超3倍。
在长沙，本土湘菜餐馆大多推出了几百元到千元不等的年夜饭套餐。
其中，长沙北辰三角洲大悦城的「味上湘菜馆」推出了「楼上年夜饭、楼下看春晚」的春晚团圆宴，推出了888元「如意吉祥宴」和1288元「吉星高照宴」等套餐。炊烟小炒黄牛肉的年夜饭套餐从688元起，最高到1288元的「五福临门宴」。
「从预订情况来看，今年1288元到2888元的年夜饭套餐最受欢迎。」玉楼东湘府路旗舰店总经理袁诗华告诉记者，门店推出了588元到5888元13个价位的套餐，但相较往年，消费者的选择更加务实，会根据人数选择性价比最高的套餐。
网红餐厅禧小馆月湖公园店店长汤丽丽同样表示，店内低价位、品类较全的套餐销售情况明显高于往年同期。
从菜单的选择上看，腊味合蒸、粉蒸肉、全家福、虎皮扣肉、剁椒鱼头等特色湘菜依旧是长沙年夜饭市场上的「宠儿」。除此之外，广式烧腊、河鲜海鲜等则被作为「黄金搭档」丰富年夜饭套餐的类型。
为避免就餐拥堵，餐厅大多设置了多个年夜饭用餐时段，一般为中午和晚上两轮。同时，不少餐馆还在「团年饭」当天「整活」。「届时我们会有快闪拜年活动，这个活动我们年年都搞，非常受客人欢迎。此外还会根据客人不同套餐送上相应的大礼包，如红酒、菜品券等。」袁诗华表示。
年夜饭预订形式更为多样
记者注意到，今年许多餐馆都将「春节不打烊」作为宣传标语。
「今年感觉到很大不一样的是餐饮行业的竞争力更大了，往年很多餐企是放假的，包括我们，今年春节都选择不打烊。」汤丽丽表示，自己感觉年夜饭市场的竞争更加激烈了。
这也体现在年夜饭预订越来越多变的形式上——配送到家服务、自提、年夜饭套餐礼盒等形式更加普遍。
在年夜饭礼盒中，「老许家鱼市」推出了含有酱香猪手、酥肉等价值298元的年味礼盒及198元的腊味礼盒;「火宫殿」则推出了虎皮肘子、八宝果饭等价值398元的年味礼盒。
与此同时，自提形式受到越来越多消费者的欢迎。与在线购买半成品预制菜不同，自提菜是由本地餐馆完成制作，顾客需要在约定的时间内到餐馆自行领取。
「往年我一般都会选择配送到家服务，但是难免会出现磕碰。今年就勤快一点，自己去餐馆拿，反正离得也不远。」胡小姐表示，自提菜既能解决家人对于「半成品」菜的担忧，又能最大程度上保证菜品的完整性。
链接 全力保障春节期间重要民生商品量足价稳
据上海证券报据国家发展改革委2月2日消息，近期，国家发展改革委集中开展重要民生商品保供稳价工作，组织专家、行业协会深入分析2024年特别是春节期间粮油肉蛋奶果蔬等各品种供求情况;加强各地重点品种市场价格动态监测和形势研判;会同相关部门召开会议，专题研究春节期间保供稳价工作。
同时，国家发展改革委部署各地全力保障春节期间市场供应和价格平稳运行，为人民群众欢度春节营造良好的价格环境。一是加强货源组织，要求各地认真研判节假日期间人流、物流、天气变化趋势，做好消费需求分析。二是开展储备投放和平价销售，根据市场形势需要，必要时投放小包装粮油、猪肉、蔬菜等储备。三是做好终端供应，要求重点商超根据需求变化情况，及时铺货上架。四是加强市场监管，加大市场和价格监督检查力度，引导相关主体守法合规经营。
总体看，全国重要民生商品生产形势稳定向好、市场货源充足，春节期间保供稳价具备坚实基础。从粮油看，粮食生产再获丰收，产量连续9年保持在1.3万亿斤以上，36个大中城市成品粮油储备可满足15天以上消费。从肉蛋菜看，猪肉、鸡蛋产能充裕，蔬菜在田面积同比稳中有增，北方大城市冬春蔬菜储备可满足7天以上消费。国家发展改革委将持续密切关注春节期间全国重要民生商品市场和价格动态，加强分析研判，及时部署调度，指导各地采取针对性措施，保障节日期间市场量足价稳。
来源：潇湘晨报
免责声明：华声在线对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。文章仅是作者个人观点，不应作为投资依据。读者应详细了解所有相关投资风险，并请自行承担全部责任。 部分文章是网络作者投稿发布，版权归投稿作者所有。作者应对文章及图片的真实性及版权负责。一旦因此引发版权纠纷，权利人提出异议，华声在线将根据相关法律法规的规定，删除相应内容。侵权责任由投稿者自行承担，如由此造成华声在线损失，投稿者应承担赔偿责任。如对本文有任何异议，请联系我们38160107#（#改成@）qq.com。
