比国宴开水白菜做法更繁琐，我国最麻烦的6道名菜，每一道都需要极致的耐心，你吃过几个？第6名，开水白菜。菜名朴实无华，但汤中另有乾坤。
所谓的开水其实用的是，老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉，干贝、排骨等食材，加上料酒、葱蒜等调料熬4小时以上而成，再把鸡胸脯剁成茸，加鲜汤搅拌成浆，用来吸附锅里的杂质，重复两三遍以后，浑浊的鸡汤就会像开水一样清冽，但细闻香味浓醇、不油不腻，再取白菜中间那一点嫩心雕成花样，微微焯水、漂冷去除菜腥，最后把像开水一样的鸡汤，淋在白菜上将其烫熟，再倒进新鲜的鸡汤，吃起来鲜香异常。
第5名，九转大肠，众所周知做九转大肠，最重要的一点就是清洗去味，需要反复用盐和醋搓洗，洗完焯水反复几次，再上锅蒸制8老练，还得继续焯水去味，接下来就是给大肠上色，用醋、酱油等调料煸炒，加高汤、耗油用大肠收汁，注意，千万不能像俞涛一样，把卤过大肠的水用来收汁，在汤汁快要收干的时候，还可以加上胡椒粉、肉桂粉和砂仁粉等等，最后淋上花椒油，虽然听上去不算太难，但要做好吃却非常考验技术，下一个。
中国最麻烦的9道名菜，全部吃过的人非富即贵！，第4名，糯米八宝鸭，乾隆时期的宫廷名菜，光备菜就繁琐至极，取整只光鸭剃光所有骨头，紫糯米洗净以后还要浸泡10个小时，煮熟的鸡蛋切丁备用，火腿、猪肉、冬菇，净冬笋切丁后和莲子一起，放进油锅煸炒调味，冷却以后和紫糯米、花生搅拌均匀，装填进鸭子肚内。
糯米能够更好的帮助其他食材散发味道，蒸出来的汤汁，和鸭子的油也会被收进糯米，完美融合食材的香和油，整体外形成葫芦形，所以叫葫芦八宝鸭，经过3个小时的旺火蒸到熟烂，出锅后抹上一层蜂蜜，再用炒锅将鸭子炸至茶黄色，最后抹上香油装盘。
第3名，牡丹鱼片，这道菜非常考验刀工，用草鱼为原料，将鱼皮连同鱼鳞一起小心去除，草鱼切片不能太薄也不能太厚，接下来还要把不规则的鱼片，修成花瓣的形状，而且每一片都要单独操作，切好后用葱姜料酒腌制去腥，放入冰箱冷藏。
底座采用蒸煮半个小时的山药泥，加入淀粉方便固定「牡丹」花瓣，而腌制好的鱼肉也要包裹上淀粉，用擀面杖卷捶打压平，一片片放进油锅里炸的时候，还要用筷子辅助将一片片鱼片凹出花瓣的造型，非常考验耐心，最后将鱼片在山药泥上摆成牡丹花造型，才算大功告成，下一个。
中国最费功夫的6道名菜，最后一道让人看了舍不得吃！
第2名，酿银芽，据说是当年慈禧太后最喜欢的一道宫廷菜，食材是最常见的豆芽和鸡肉，制作时御厨会精心挑选长短一致的豆芽，然后由200名御厨一起，用绣花针将豆芽竖着挑空，然后把鸡肉剁碎，小心的用针线填充进去，因为豆芽外皮容易破，一盘菜最少要用上千根豆芽，光是掏空和填满2个步骤，就要耗费大量时间，非常考验厨师手艺和耐心，最后炒好再上桌。
第1名，醒狮酥，这是岭南非遗的知名IP，一个个小醒狮栩栩如生，看起来毛茸茸的，鼻子、眼睛、睫毛、犄角等10来个部位，全都要单独制作，用塑型刀制作出醒狮酥的大致骨架，然后将这些零件，组合到醒狮酥的主体部位。
其中最精细的就是醒狮酥嘴部的酥皮，需要用1×1厘米的的酥皮，用菜刀切上38-45刀，切4条粘在一起，再通过高温油炸的方式定型，炸完以后毛茸茸的酥皮上，绒毛数量多达1万根左右，眼部的眉毛和睫毛，更是用镊子一根一根装上去的，这也是为什么醒狮酥看起来如此精细，你还知道哪些最费功夫的名菜，欢迎评论区补充。
