导语：夏天出汗多，黄瓜辣椒靠边站，多吃这碱性菜，消暑化湿、解暑解乏~
不得不说，这夏天的天气实在是太热了，昨天陪孩子出去玩，在外面待了一天，热得都差点中暑了，一整天身上的汗都没停过。这一到夏天人体就很容易出汗，随着汗液流失的不只有水分，还有体内的碱性物质。这时人往往就会有气无力，干啥都提不起神，很容易疲乏困倦。所以需要及时补充水分，另外，还需适量的吃一些碱性食物，为我们的身体补充所需的维生素和矿物质，以保持人体正常的酸碱度平衡。
夏季的碱性食材有很多，例如这夏天正当季的茄子。茄子是夏季餐桌上最常见的食材之一，它味道鲜美，营养丰富，富含矿物质、维生素、蛋白质以及多种微量元素，夏季适量常吃，具有抗衰老、保护心脑血管、清热解毒、消暑化湿、解暑解乏增强免疫力等功效。下面我就分享一个茄子简单美味的吃法，大人孩子都喜欢！
【家常肉末茄子做法】：茄子3根 猪肉少许 黄豆酱 葱、姜蒜、胡椒粉、白糖、鸡精各适量
1.准备三根紫茄子，先将茄子清洗干净，然后把茄子的根部切掉不要，再用两根筷子夹住后斜切花刀，切完后再继续交叉切，最后切成这个样子就可以了。
2.接着取一个电饼铛，预热后底盘刷油，放入切好的茄子，将茄子煎至表面微焦、变软后就可以盛出了，放入盘中备用。
3.然后取适量的葱切葱花、大蒜切蒜末、姜剁姜末备用；再准备一小块猪肉，把肉切成小肉丁。
4.起锅加油，将切好的猪肉丁倒入锅中翻炒，把肉丁炒干、炒至颜色发白、出香味后，再加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后再加入葱花、蒜末和姜末，翻炒出香味后再加入适量的生抽，翻炒均匀后再倒入茄子，接着倒入适量的清水，加入少许胡椒粉、白糖、鸡精，再次翻炒均匀后盖上锅盖焖5分钟，将茄子焖至软烂入味后，再撒点小葱花和蒜末，就可以关火出锅了。
【小贴士】：
茄子这样切花刀，比切条和块口感更好，也更易入味。
做肉末茄子不要用油炸，这样放到电饼铛时煎一煎，少油更健康。
做肉末茄子时，最好选用肥瘦相间的五花肉，这样做好后会更香！
茄子出锅前再撒点蒜末和葱花更能激发出茄子的香味，而且还能解腻，更加好吃！
这道营养好吃的家常版肉末茄子就做好了，茄子这样做，不经过肉炸，少油不腻，茄子入味、肉末鲜香，搭配米饭吃真的是太香了，好吃又下饭，很是适合这炎炎夏日！快给家人做起来吧~
天热出汗多，黄瓜辣椒靠边站，多吃茄子这道碱性菜，做法简单，营养解馋，帮助调节酸碱度平衡，消暑化湿、解暑解乏。今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！
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