高考已经结束了，接下来就是中考，中考的时间，每个省份都不一样，从高考结束开始，一直到6月底，全国各地都在中考。中考期间，饮食也是家长们比较关心的话题，怎么吃，吃什么？才能让考生保持健康的身体状态呢？这都和营养的摄入有关系。中考期间，建议考生家长多做这些菜，补充脑力和体力，考出好成绩。
一、椒盐大虾
准备食材：新鲜大虾、青红椒、大蒜、生姜、小葱。
所需调料：盐、料酒、胡椒粉、椒盐、淀粉、食用油。
1、大虾处理干净，剪掉虾须，开背后去掉虾线，然后加入葱姜、盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀，腌制十多分钟。
2、腌制过后，将多余的水分控干，然后撒些淀粉，再裹上一层淀粉。
3、起锅烧热油，油温5成热的时候，放入大虾油炸，炸至表壳酥脆，捞出备用。
4、另起一锅，烧热油后放入青红椒粒、蒜末和姜末炒香，再放入大虾，加些椒盐粉，继续翻炒30秒钟就可以出锅了。
二、红烧玉子豆腐
准备食材：玉子豆腐3个、白玉菇、洋葱、青红椒。
所需调料：盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉、食用油。
1、玉子豆腐切段，然后裹上一层淀粉，将其他配菜都洗净切段备用。
2、起锅烧油，将玉子豆腐放入锅中油炸，炸至表面金黄，定型后捞出备用。
3、起锅烧热油，放入白玉菇、青红椒和洋葱翻炒两三分钟左右。
4、接着放入玉子豆腐，然后加1匙盐、一勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油和少许清水，煮2分钟。
5、最后淋入水淀粉勾芡，大火收汁，就可以出锅了。
三、肉沫蒸蛋
准备食材：猪肉末100克、鸭蛋2个、小葱花。
所需调料：盐、酱油、料酒、食用油。
1、猪肉末里打入2个鸭蛋，加勺盐、料酒和酱油调味。
2、将肉馅和鸭蛋搅拌均匀，然后倒入鸭蛋1.5倍的温水搅拌均匀。
3、倒入浅盘里，然后放入锅中蒸，扣上一个盘子，盖上锅盖小火蒸15分钟。
4、蒸熟后，烧热油，撒些葱花，加入酱油，最后淋在蛋羹上就可以了。
