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扬子晚报网7月16日讯（记者 金雨希）近段时间以来，广西特色小吃「酸嘢」以其独特的口感和风味受到各地网友青睐，频频登上各大网络平台热搜榜，成为新晋「网红」。7月16日，记者走访南京街头，一探酸嘢的魅力。
芒果、桃子、李子、菠萝、梨、芭乐、杨桃、木瓜、葡萄……记者走进位于南京市游府西街的一家酸嘢店，首先映入眼帘的是各色新鲜水果。顾客可以根据个人口味和食量自由挑选喜欢的水果，并选择不同酸度和辣度。记者抱着尝尝看的心态购买了一份微酸微辣的酸嘢，一口咬下，甘梅粉的酸甜与辣椒的香辣让水果香甜愈发显著，复合的味道带来了独特的味蕾冲击，清凉开胃的同时也打下了独特的记忆锚点。
店主许媛媛是个地地道道的南京人，她介绍，「酸嘢」是一种来自广西的特色小吃，姐姐在广西读书，品尝过一次就被这一独特的风味俘获味蕾的许媛媛和姐姐决定将「酸嘢的风吹到南京」。
为了让「酸嘢」这种在南京仍属「小众」的小吃被顾客所接受，许媛媛不仅与广西的果农直接对接进货，还对配方进行了改良，「相比与广西的酸嘢，我只用了酸梅粉和辣椒粉，都是我自己尝了很多种粉料最后选出来的。」「会不会有顾客觉得味道不正宗？」面对记者的疑问，许媛媛表示酸嘢在口味偏好上本身就是很两极分化，有的顾客反映很好吃，也有的顾客觉得虽然和家乡的味道不同但也能接受，「有些顾客一开始不敢尝试，我都请他们先试吃，对很多人来说这是块‘新大陆’」。
「买之前我心里是犯嘀咕的，‘辣椒拌水果’也太‘黑暗料理’了吧，但尝过一次后，发现这味道简直让人‘上头’。我自己在家也捣鼓过水果拌辣椒，味道却怎么也比不上这儿的。」在酸嘢店里，买了份「酸嘢」的刘女士兴奋地跟记者分享道。
采访期间，也有顾客不太能接受。「酸酸、辣辣、甜甜，说不上来的味道。」从武汉来南京旅游的张先生走进店里想买份果切解解暑，才发现是要拌着辣椒吃的，「尝一次就行了，以后应该是不会买。」
记者了解到，这道以当季果蔬为主料，辅以米醋、果醋、辣椒、红糖等调料腌制而成的小吃，在网红效应下闯入了全国网友的视线。当前，抖音上#酸嘢#话题的播放达到了13.4亿次，小红书平台标#酸嘢##广西酸嘢#的话题浏览量也将近2亿次。相比于广西街头随处可见的酸嘢店，南京目前的专营酸嘢的店铺屈指可数。不过，记者也发现，一些水果店铺已经开始提供「酸嘢口味」的果切。
校对 盛媛媛
