入伏时节，正是养生的好时候。老话说得好，「入伏一碗汤，不劳医生开药方」。在这个炎热的夏季，一碗清炖羊排汤不仅能滋补身体，还能增强体质，帮助我们度过这段炎热的日子。 今天，我要和大家分享一道清炖羊排汤，简单易做，营养丰富，一起来看看吧！
食材准备
制作这道清炖羊排汤，需要准备以下食材：
制作步骤
步骤一：处理羊排
首先，将羊排洗净，切成适当大小的块。将羊排块放入锅中，加入足够的清水，再放入几片姜片和2勺料酒，开火焯水。煮沸后撇去浮沫，焯好的羊排捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：准备配料
将葱切段，姜切片，胡萝卜去皮切滚刀块。准备好适量的花椒，这些配料将为汤增添香味和风味。
步骤三：炖煮羊排
在砂锅中加入适量清水，放入焯好的羊排块、姜片、葱段和花椒。大火煮沸后转小火炖煮1小时。炖煮过程中要保持汤的沸腾，但不能过于猛烈，这样可以使羊排逐渐变得酥烂，汤汁更加浓郁。
步骤四：加入胡萝卜
炖煮1小时后，加入切好的胡萝卜块，继续炖煮30分钟。胡萝卜的加入不仅能增加汤的甜味，还能为汤增添更多的营养。
步骤五：调味
最后，根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀。煮好的清炖羊排汤盛入碗中，可以根据个人喜好再撒上一些葱花点缀。这样一碗色香味俱全的清炖羊排汤就完成了。每一口都能感受到羊排的鲜嫩、胡萝卜的甜美和汤汁的浓郁，真是让人回味无穷。
烹饪小贴士
羊排焯水时加入料酒和姜片，可以有效去除腥味。焯水后用温水冲洗，可以使羊排更加干净，汤更加清澈。
炖煮羊排的时间不宜过短，否则肉质不够酥烂。一般建议炖煮1.5小时以上，这样羊排的鲜味能充分融入汤中，汤汁更加浓郁。
花椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢麻辣口味的可以适量多加一些。胡萝卜的加入不仅能增加汤的甜味，还能为汤增添更多的营养。
这道清炖羊排汤，不仅制作简单，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的一道经典养生汤。无论是平日的家常饭，还是周末的家庭聚餐， 这道汤都能为你的餐桌增添一份温馨和美味。尤其是在入伏时节，这碗汤更是不能错过。赶紧动手试试吧，让你的家人也能享受到这道健康美味的清炖羊排汤。 如果你有任何问题或心得，欢迎随时留言告诉我。美食家团子，和你一起在这美味的旅程中前行。加油，享受美食吧！
来源：会非生活
