「美食菜谱」清真牛肉米线：香醇浓厚，口感滑溜，忍不住再来一碗

准备食材

牛肉500克、米线250克、牛骨高汤2升、姜1块，切末、大葱1根，切段、青蒜苗1棵，切碎、鸡精、盐各适量、辣椒油适量

制作步骤

1. 将牛肉切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。

2. 米线用开水焯水，捞出沥干水分备用。

3. 锅中倒入牛骨高汤，加入姜末、大葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

4. 将腌制好的牛肉片放入锅中，煮至变色后加入米线、鸡精、盐，继续煮5分钟。

5. 关火，加入青蒜苗碎、辣椒油，拌匀即可。

菜品特点

清真牛肉米线以其香醇浓厚、口感滑溜的特点深受喜爱。牛骨高汤的浓郁与米线的细腻完美结合，再加上辣椒油的提味，让人忍不住再来一碗！这道菜品不仅适合当做主食，也可以作为小吃或夜宵，绝对是清真食品中的经典之作。

小技巧

1. 牛肉要选新鲜的部位，这样做出来的米线才会更加美味。

2. 炖煮牛骨高汤时要用小火慢炖，这样汤汁才能更加浓郁。

3. 米线焯水的时间不要过长，以免影响口感。

4. 辣椒油可以根据个人口味适量添加，喜欢辣的可以多放一些。

5. 在煮牛肉片的时候要注意火候，不要煮太久以免肉片变老。

如果你觉得这道清真牛肉米线看起来不错，那就赶快动手试试吧！记得点赞、分享和评论哦！让我们一起享受美食带来的快乐！