虽然「北京是美食荒漠」的说法，几乎成了大家默认的事实。
但作为一名曾经的北漂青年，依旧有很多念念不忘的美食：老北京的功夫菜，宫廷式的糕点，各地的驻京办，每日内蒙新鲜运来的羊肉，不用去韩国就能吃到的地道韩料……
今天这篇，交出我压箱底的美食清单！下回在北京不知道吃什么，看这篇就对了～
1.经典的北京涮肉
代表餐厅【羊大爷】
：北京朝阳区麦子店西街39号
⏰ ：11:00-22:00
：鲜切肉
即便是夏天，推荐第一位也是先给北京涮肉。算下来，在北京吃的最多的就是涮肉了。解封了，出门吃涮肉。同事聚餐了，出门吃涮肉。送别我的那晚，朋友们一起吃的也是涮肉。
涮肉真的太简单了，一口铜锅放上清水，水开后就开涮。就是这种简单，让它更还原了美味本身。
吃涮肉主要看两点：
首先是肉 ，肉质要新鲜，部位选项要多。
其次是麻酱 ，吃涮肉的灵魂所在！麻酱是芝麻酱和花生酱混合后稀释再调味的，各家的配方有所区别。然后按个人口味加韭菜花、辣椒油、醋这些。
我最推荐 羊大爷 ，羊大爷风格上新派些，目前在北京有5家店，首选亮马桥店，这家是老店，沿河景观也很好。
羊大爷会有模型展示菜品，选择部位更直观。摆盘也很有意思，羊肉装在一米板、金元宝上。
羊上脑、元宝肉、剔骨鲜羊排是我常点的部位，羊大爷还有烟熏胸口油、羊肉刺身这样的特别菜品。
北京好吃的涮肉店还有很多，有的排队太厉害，有的环境实在不讲究，羊大爷属于各方面都不错的。
2.各地驻京办餐厅
代表餐厅【宜宾驻京办】
：北京西城区西中胡同28号
⏰ ：平日10:00-20:00，周末10:30-17:00
：宜宾燃面、李庄白肉
北京的驻京办餐厅是出了名的多。「打卡了多少家驻京办？」也是吃货朋友们经常会聊起的话题。食材从当地空运来，厨师也是讲着一口方言的本地人，给不少异乡的游子带来了舌尖的慰藉。
我查了下最新的数量也有近50家。选驻京办是有规律的，通常来说：省不如市，市不如县。行政级别越小，菜的味道越到位。
我们之前也写过：驻京办测评。如果只吃一家，一定是 宜宾驻京办 ，不仅一直排队火爆，还上榜了米其林必比登推荐，是当之无愧的驻京办天花板。
宜宾燃面、李庄白肉、川香辣子鸡都是必点菜品。
排队很厉害也是事实，错开饭点会比较好。
宜宾驻京办距离 杨梅竹斜街 不远，可以先去杨梅竹斜街逛逛文艺小店，喝喝咖啡，再到宜宾驻京办美美吃上一顿。
3.老北京功夫菜
代表餐厅【京华楼饭庄】
：北京朝阳区慧忠北里111号楼2层202号
⏰ ：10:30-14:30，周末16:30-21:00
：酱爆肉丁、油爆双脆、芙蓉鸡片
「宫廷菜」、「庄馆菜」这些好像只出现在梁实秋和唐鲁孙美食散文里的名词，在 京华楼 就可以吃到。
京华楼，正统但不老派，是那种让人眼前一亮的功夫菜，讲究刀工和火候，口味上有一定改良，吃起来不会觉得油腻重口。
京华楼由 甄建军 师傅主理的，他之前就职于北京八大楼之一的「聚德楼」。所以两家餐厅的菜系会有相似之处，相较来说，京华楼更精致。
酱爆肉丁，现在想起来，还会想要流口水！比平时吃的酱色轻，表面有薄薄一层脆壳，一咬开是弹嫩紧实的猪颈肉，空口吃会停不下来。
油爆双脆用的是鸡胗和猪肚尖，这两样食材太吃火候，但凡过了一点，就能直接吃出来。京华楼的出品，算是教科书级了，鸡胗和肚尖超级脆！
芙蓉鸡片也是非常推荐的一道，滑嫩得已经没有鸡肉的纤维感了。
京华楼的点心是 富华斋 供应的。富华斋做的是宫廷糕点，平时去买都需要排队。在京华楼顺带就吃上了，而且会有富华斋店里没有的特别款。
4.餐饮二代的美食实验
代表餐厅【壮壮酒馆】
：北京朝阳区朝阳公园6号蓝色港湾M175
⏰ ：11:00-14:00，周末17:00-23:30
：风干羯羊肉、羊肉牛肝菌酥盒、正蓝旗鲜奶皮子、冷熏辣味脆皮烤鸡
北京的几位餐饮二代，很会整活，好利来是高调的尖子生，西贝是低调的潜力股。
「壮壮」是西贝少爷贾钰坤的小名，餐饮二代怀抱热情，开出一家创意的西北菜小酒馆。开业至今口碑不错，也入选了2024米其林指南。
壮壮酒馆目前有2家店，蓝色港湾这家是老店。壮壮酒馆，可以说是给我打开了羊肉世界的一扇新大门。
就像专业的牛排馆，给羊肉分级、熟成，用更精细化的烹饪方式，体现羊肉的风味和层次。
风干羯羊肉是每次必点的，油脂部分真的是奶香奶香。
手扒肉其实也很不错，壮壮酒馆是自有牧场养羊，拥有独立的屠宰场和专业排酸车间。这里的手扒肉吃起来和常规豪放派的内蒙手扒肉感觉很不同，就是价格有点小贵。
冷熏辣味脆皮烤鸡，中式的调味，西式的烹饪，鸡肉提前熟成过，味道非常香浓，表皮烤得咯吱脆。
壮壮酒馆的菜乍看平平无奇，吃起来全是细节。
选酒也非常不错，还有融入了西北风情的原创鸡尾酒很值得一试。
5.云南菜含量极高
代表餐厅【小云南】
：北京东城区后永康胡同8号
⏰ ：11:00-22:00
：丽江藕芋花椒鸡、傣味香茅草罗非鱼、弥渡腌菜炒藕条、滇味炒米线
一到了夏天，就特别爱吃云南菜！云南菜酸辣开胃，专治夏天的没胃口。而且云南菜很轻盈，有各种新奇的蔬菜鲜花做搭配，吃了不会有负担。最重要的是，夏天的各种时令菌子上市了！不吃菌子的夏天是不完整的～
云南菜在全国来说，是比较小众的菜系。但在北京地图一搜，能跳出140多家。现在全国有名的云南菜连锁餐厅云海肴和一坐一忘，也是从北京走出来的。
北京的云南菜餐厅不仅多，而且好吃。在北京找好吃的云南菜馆子，可比上海容易多了。
所以北京可以说是除了云南以外，品尝云南菜的最佳选择。
北京好吃的云南菜餐厅有很多，这几家都可以尝试：小云南、多味居、八条一号、泓0871、火烧云、一坐一忘。
我自己吃 小云南 的次数最多，价格实惠，菜单选择多，口味也不错，每次都可以点不同的菜吃。
丽江藕芋花椒鸡、傣味香茅草罗非鱼、弥渡腌菜炒藕条、滇味炒米线都很好吃，夏天可以再点一些菌子的菜。
小云南在北京有3家店，我最喜欢的是 东直门店 ，胡同里带个小院子，是独属于北京的氛围。
6.不输韩国的地道韩料
代表餐厅【满满食事】
：北京朝阳区阜安西路合生·麒麟社L1-12B,L1-13室
⏰ ：11:30-14:00,17:30-21:00
：牛肉汤饭、脊骨汤、罗杰炒年糕、辣炒八爪鱼、酱油铁板鸡
望京 是北京的「韩国城」，居住着一大批韩国友人，这里有各式韩料，还有韩国超市。之前发首尔美食攻略的时候，就有北京的朋友留言说「望京不香吗？」
如果你本身就在北京or有去北京的计划，在望京就能吃到超级地道的韩料了！
望京的宝藏韩料多到吓人，烤牛肠、韩式猪蹄、参鸡汤、安东鸡、酱蟹、烤肉、炸鸡……就没有望京吃不到的。
我去的最多的是在合生·麒麟社的 满满食事 。满满食事的菜品分两大类，一类是适合一人食的主食，一类是适合分享的大菜。
工作日午餐，我就会去吃个牛肉汤饭或者脊骨汤。满满食事的牛肉汤饭超级鲜美，用的是牛骨高汤，放了很多手撕的牛肉丝和甜甜的葱丝，还有一整块厚蛋烧。吃完会觉得肠胃很舒服～
有朋友一块，就可以大菜点一点了。酱油铁板鸡、辣炒八爪鱼也很好吃，这里的酱蟹我倒没有吃过。
罗杰炒年糕也很美味，带着浓郁奶香的韩式甜辣味道，就是份量很大，一份得两个人吃。
说句题外话，望京的 「来故乡」 韩国超市相当好逛，各式的自腌泡菜，现做的打糕和拌菜，还有韩国街头随处可见的小鱼饼～
大家心中有什么北京白月光美食呢？欢迎来留言板分享～
北京白月光美食推荐 1.经典的北京涮肉 代表餐厅【羊大爷】 2.各地驻京办餐厅 代表餐厅【宜宾驻京办】 3.老北京功夫菜 代表餐厅【京华楼饭庄】 4.餐饮二代的美食实验 代表餐厅【壮壮酒馆】 5.云南菜含量极高 代表餐厅【小云南】 6.不输韩国的地道韩料 代表餐厅【满满食事】
