夏季，白昼渐长，餐饮经济也在逐渐升温，头部餐饮企业们推出了众多新品打造消费热点，激活消费活力。
近日，羊城晚报记者获悉，回转寿司品牌寿司郎（SUSHIRO）将在6月28日至7月28日期间在中国内地的全部门店推出「赤醋饭美食季」活动。
此次「赤醋饭美食季」，是寿司郎为了回馈中国美食爱好者们而首次特别推出的限定活动。在为期一个月的限时活动中，除了真鲹、炙烧肥嫩金吉鱼等与赤醋饭搭配的特别推介月度限定商品以外，寿司郎店内所有的寿司类商品都将配以赤醋饭供应。
作为寿司最基本的元素之一，醋饭在寿司中占据着举足轻重的地位。一块小小的醋饭，关系到整个寿司的口味与品质。此次寿司郎「赤醋饭美食季」的一大亮点便是制作赤醋饭所用的「赤醋」。赤醋以熟成酒粕为基础，需历经漫长的发酵工艺，凝结岁月之精华而成。但与此同时，这也使得赤醋的酿造时间被大大延长，因此每年只能限量供应几次。
在很多传统的高级寿司店中，常常会选用赤醋配以高质量的米饭来制作寿司，以确保其口味和品质达到最佳状态。由赤醋饭为基底做成的寿司，熟成酒粕带来柔和的酸味赤醋，将寿司食材的原味进一步升华，为寿司增添了独特的口味层次。
寿司郎自2021年正式进入中国内地市场以来，陆续在广州、深圳、佛山、东莞、成都、重庆、武汉等地开设了多家高人气门店。又在今年5月积极布局中国华北地区，华北首店、华北2号店先后在天津正式开幕。截至2024年6月末，在进入中国内地市场短短的三年时间里，寿司郎已经在中国内地开设了40多家直营门店。
文｜记者 孙绮曼图｜受访者供图
