在炎热的夏天，人们感觉饿得比平时更快，一旦闲下来，就会想找些东西吃。
然而，我不建议大家在夏天食用「高糖高油脂」的零食，尤其是中老年人。
建议大家尽量多吃一些应季的杂粮和水果作为小零食。
比如，每年夏天我都会隔天煮一大锅玉米。
每次我煮玉米，街坊邻居总能闻到香味，纷纷来我家做客，说从很远的地方就闻到我在煮玉米，口水直流。
我从不吝啬，只要有人想吃，我都会递上1-2根，因为在邻居之间，好吃的东西要懂得分享。
许多人问我为什么我煮的玉米比他们的更美味，是不是因为玉米品种不同。
其实，如今市面上的玉米大多是甜玉米或水果玉米，只有少量是糯玉米，这些品种的口感都很接近。
要煮出香甜软糯的玉米，关键在于掌握正确的煮法！
不要小看煮玉米的技巧，为什么街上的煮玉米香气四溢，小孩闻到就想吃？
这正是因为「煮法」很重要。据我了解，很多人煮玉米时只是直接放入清水中煮。
其实，要让玉米煮得美味，在水中多加两样东西，就能让煮好的玉米香甜软糯。
接下来，我会详细讲解煮玉米的诀窍给大家。
【所需食材】：玉米4-10根，食盐3克，小苏打5克，适量清水。
【玉米煮制全程】：
无论是在田里采摘的玉米还是在菜市场购买的玉米，都应该保留一到两片玉米叶和玉米须，而不是将它们全部扒掉丢弃。
因为玉米叶和玉米须都具有浓郁的清香，这些香味在煮水时会释放出来，被玉米吸收，使得煮熟的玉米更加香味浓郁。
为了享用美味的玉米，必须选购新鲜嫩绿的玉米。
如果玉米显得老态龙钟，且按压时没有弹性或汁液溢出，那就意味着它已不再新鲜。
不管多么便宜，也应避免购买这种玉米，因为它们口感不佳，我曾因贪图便宜买过一次，结果吃了亏。
把经过剥皮的玉米用清水冲洗干净后，整齐地摆放在锅中。
接着，倒入高于玉米的水量，同时将准备好的食盐和小苏打一同加入水中。
有句俗语说得好：「咸中带甜」，适量的食盐可以增添玉米的甜味。
而小苏打则是一种弱碱性物质，它有助于改变玉米的质地，让其煮熟后更为饱满软糯。
但要注意，小苏打的用量不宜过多，否则可能导致玉米略带发红。
3、先盖上锅盖并用大火加热至锅中煮沸后，转为中火煮10分钟。
接着，将玉米上下翻动，使每根玉米都能充分入味。翻动完毕后，再次盖上锅盖，继续煮15分钟。
4、15分钟后关火，不要揭开锅盖，再焖5分钟即可食用。
焖5分钟会让玉米更软糯。
焖好后需立刻全部捞出，玉米不能长时间浸泡，最多5分钟，否则会影响香味和口感。煮好的玉米应在一天内食用完毕。
玉米烹饪技巧总结
1、煮玉米时，不要完全剥去玉米的外皮，这样可以使玉米更加美味。
2、为了让玉米煮得更加甜美软糯，记得一定要加入少量的食盐和小苏打，但切忌过量。
玉米煮熟后应立即焖煮5分钟，过久会影响口感。
煮玉米时，不妨在清水中稍微加入一些食盐和小苏打，玉米煮熟后会变得香甜软糯！
