春天到，万物复苏
春天是大自然赐予我们各种丰盛食材的季节，无论是野菜、河鲜，还是山上的各类菌菇，都陆续上市，为我们提供丰富的选择。而今天要介绍的食材，正是春天的宝贝——茨菇。茨菇含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质、糖类、矿物质和维生素等。它不仅有清热解毒、排毒养颜的功效，还能抗菌杀菌、增强免疫力、润肺化痰。而且，茨菇的季节性非常强，错过了这个季节就得等到明年才能品尝到它的美味。接下来，让我们一起来探讨一道简单又美味的茨菇焖鸡肉的做法吧。
美味的茨菇焖鸡肉做法
1.准备食材：茨菇、鸡肉、食盐、酱油、蚝油、白糖、生姜、食用油。
2.处理食材：将买回来的茨菇冲洗干净，去掉表皮后切成小块。鸡肉洗净切成小块，生姜切片备用。
3.炒香鸡肉：倒入适量的食用油，加入生姜片炒香，然后加入白糖炒成糖浆。将鸡肉倒入锅中，轻轻翻动均匀。加入适量的食盐、蚝油和酱油，继续炒匀。
4.焖煮茨菇：加入适量的水，盖上锅盖煮焖约10分钟。然后加入切好的茨菇，翻炒均匀。再盖上锅盖继续焖煮10分钟，使茨菇吸收鸡肉的汁水，口感更加鲜美。
5.出锅享用：打开锅盖，将焖煮好的茨菇和鸡肉炒匀，收干汁水。这道茨菇焖鸡肉口感鲜嫩多汁，茨菇口感粉糯好吃。美味的茨菇焖鸡肉完成！可以装盘，用迷迭香点缀一下，增添美感。
茨菇的特点及烹饪技巧
1.茨菇的特点：茨菇表面带有泥土，洗净后要去皮，切块炖煮不易烂糊。茨菇口感粉糯，略带苦味，但不影响食用。
2.茨菇与鸡肉的搭配：鸡肉容易熟，一般煮个20分钟即可出锅。与茨菇一起焖煮，能使茨菇吸收鸡肉的汁水，口感更加鲜美。
茨菇焖鸡肉的营养价值
茨菇富含蛋白质、淀粉、糖类、矿物质和维生素等多种营养成分。茨菇具有清热解毒、排毒养颜、抗菌杀菌、润肺化痰等功效。搭配鸡肉，增加了蛋白质摄入，同时鸡肉的旺盛火气也被茨菇的清热功效所调和，达到了营养和味觉的双重满足。
小贴士
1、茨菇处理后要去皮，切块，炖煮时不易烂糊。
2、茨菇搭配鸡肉焖煮，口感更鲜美。
3、鸡肉容易熟，一般煮20分钟即可出锅。
总结与思考
茨菇焖鸡肉是一道简单又美味的餐桌佳肴，营养丰富，口感鲜美。春天是进补的好时机，选择当季食材茨菇，能为身体提供所需的营养元素，增强免疫力，滋补身体。在烹饪过程中，我们要注意处理好茨菇和鸡肉的烹调时间，保持食材的口感和营养价值。把握好火候，使茨菇焖鸡肉更加美味可口。希望大家能够尝试这道美食，享受鲜嫩多汁的鸡肉和粉糯好吃的茨菇的美味，同时获得营养和健康。记得关注晓苹，探讨美食，一起享受美味生活！
