虽然已经过了立春节气，但是这一段时间冷空气来袭，气温骤降，武汉这几天还在下冻雨，让人感觉格外的冷，让人感到脾胃虚寒、食欲下降、手脚冰凉，实在是非常难熬，也深刻地感受到寒冬的「威力」。俗话说，」寒冬进补，开春打虎「， 现在是一年中进补的最佳时期，滋养好身体，为入春打好基础。
说到进补，很多人首先想到的就是牛羊肉、老母鸡等， 但牛肉、羊肉性温，如果太经常吃，或者本身体质偏热，就容易上火。且牛羊肉价格偏高，其本身带有腥膻味道，也让很多人敬而远之，下面给大家介绍的，却是另一种被忽视的冬季滋补佳品--猪肚，猪肚是一宝，滋补脾胃食疗好， 猪肚含有大量蛋白质、维生素及钙、磷、铁等，常吃补虚损、健脾胃，不仅味道好吃，营养也超乎你的想象。它是猪肚最好吃的部位， 健脾养胃比肉还好吃， 可惜每头猪只有一个，总也吃不够。
猪肚的做法多样，猪肚鸡、山药猪肚汤、爆炒猪肚等， 今天给大家分享猪肚另一种营养好吃的做法--青菜猪肚粥， 用猪肚来煮粥，营养美味还养胃，滋养暖身，老少皆宜。山药、小米靠边站，它才是」天然的脾胃修复剂「，特补脾胃，别舍不得。 做法并不难，你也试试吧。
【青菜猪肚粥】
原料： 猪肚 1个 大米 3把 糯米 1把 小白菜 2颗 姜 1小块 花椒 少许 白胡椒粉 1少许 盐 少许
制作：1. 将大米和糯米混合后洗净备用； 2. 将猪肚放入冷水锅中焯煮，加入少许姜片和花椒进锅帮助去腥； 3. 大火煮上五分钟， 捞出后去除表面上的油脂和杂质； 4. 将焯好的猪肚切成条放入电炖锅中； 5. 加入洗净的大米和糯米； 6. 加入适量的水； 7. 按下美的电炖锅上煮粥的功能键；8. 时间快到，约剩下三分钟加入青菜末拌入； 9. 最后加入少许盐和白胡椒粉调味即可；
10. 盛入小碗中。
小贴士：1. 提前将猪肚处理干净， 将猪肚放进冷水锅中焯煮，加入姜片和胡椒来去腥， 焯好后处理干净切成条备用； 2. 选用大米和糯米混合， 口感更好； 3. 将猪肚条和米放入电炖锅中，加入适量的水，按下煮粥的功能键； 4.还剩下两、三分钟时加入青菜丝拌入，最后加入盐和白胡椒粉调味即可。
