一起吃鸡,大吉大利!
静静分享一道广东名菜——豉油鸡!
相对比一般的烤鸡、炸鸡,经过烧腊处理后豉油鸡色泽油亮、皮嫩肉滑,散发诱人的酱油香~
不过家庭制作正宗的豉油鸡,费时费力还容易翻车,所以这次是家庭简易做法,相信你能一次成功哦!
准备食材:
鸡边腿、生姜、洋葱、香葱、白芝麻、冰糖、八角、桂皮、香叶、老抽、蒸鱼豉油(或生抽)、料酒、食用油
做法如下:
1、锅中倒油,开中小火把洗净的鸡边腿放下去煎一下,要煎到两面微微焦黄;
3、接着倒入姜片和洋葱块炒香;
2、往里面倒入1勺料酒、3勺蒸鱼豉油、2勺老抽以及一碗清水;
3、1个葱结、1小把冰糖、1个八角、1个桂皮和1片香叶也跟着丢进去;
4、盖上锅盖小火焖15-20分钟左右,中间记得经常浇汁到鸡腿表面,再翻个个,让两面都充分入味;
5、筷子能捅进去,并且出水就是熟透了,把鸡腿捞出切块;
6、剩下的酱汁继续烧到微微浓稠的状态,淋在豉油鸡块上,再撒上葱花、白芝麻点缀即可。
家庭版简易豉油鸡完成啦!瞧瞧这个色泽,有没有勾起的食欲呢?
好喜欢豉油鸡的皮,入味且嫩滑,一口咬下去鸡腿还会爆汁,贼拉下饭~