今天，我要和大家分享一个我非常喜爱的美味——番茄土豆炖牛腩。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作起来简单快捷，快来试一试！
首先，我们选用新鲜的牛肋条或牛腩，然后将牛肉冷水下锅，焯水5分钟，去除血水和杂质，再捞出用热水冲洗干净，去除浮沫。
接下来，我们准备一个锅，热锅凉油，油热，我们先将洋葱炒至金黄色，释放出浓郁的香味。然后我们加入去皮的番茄丁，充分翻炒出汁。
随后，我们将焯水后的牛肉也加入锅中，加入4勺蚝油、4勺生抽酱油、1勺老抽和三块冰糖，进行调味。紧接着我们再加入2个不去皮的大蒜以及香叶、桂皮和八角，大火翻炒均匀。
这时，我们将所有食材都转入电压力锅或者砂锅，加入足量的热水，大火开炖，大概35-40分钟，牛肉炖煮至软烂入味。当牛肉炖得差不多时，我们选择中途开盖，加入土豆块和番茄块，再撒上适量的盐、葱花调味。继续煮10-15分钟，让土豆充分吸收汤汁的浓郁味道。
最后，当锅盖打开的一瞬间，浓郁的香气扑鼻而来，肉炖得Q弹多汁，土豆和番茄也吸满了汤汁的精华。这一锅色香味俱佳的番茄土豆炖牛腩，绝对让你欲罢不能！
