相信很多人都听说过广西白切鸡，白切鸡是广西餐桌上必不可少的一道菜肴，也是广西很多地方招待客人的最高礼仪。
在广西，无论是日常家宴，还是红白喜事，如果没有了这道白切鸡，那么这一桌菜就相当于没有了灵魂。
时至今日，可以这么说，广西白切鸡不仅仅只是餐桌上的一道普通菜肴，还是独属于广西当地人的一种文化象征和情感的寄托。广西白切鸡，在全国各地众多的美食当中有着它独特的味道和意义。
可是广西白切鸡这么有名，我嫁来广西五年了，仍然是吃不习惯，也不理解为什么当地人会这么热衷于吃白切鸡。
在我的娘家，每逢清明、端午、重阳、中秋等等这些节日，家里都有杀鸡祭祀吃鸡肉的习俗。但是我的娘家吃鸡从来不会做什么白切鸡，而是直接把鸡肉砍块后放入锅中再加入葱姜蒜爆炒，这样炒出来的鸡肉又好吃又省事。
自从嫁到广西之后，每逢节日，家里的餐桌上雷打不动地放着一盘白切鸡，可能是先入为主的观念，我到现在都没吃习惯这道菜。
关于广西餐桌上有名的白切鸡，我有三个问题百思不得其解。
为什么做白切鸡的时候，要把整只鸡放到锅中煮，而不是砍成一块块直接煮？
我发现这里的人做白切鸡的时候，有一道必不可少的工序。就是每次把鸡杀掉把毛拔干净清理了内脏后，并不是直接把鸡砍块，而是将整只鸡放入锅中大火转小火慢慢煮。煮的时候为了避免鸡煮烂了，还要时不时用筷子给鸡翻翻身，很是麻烦。
这样的煮鸡方式，在我看来真的没有必要，为什么他们不直接把鸡砍成一块块后直接放到锅里煮呢？这样不是节省很多时间吗？
为什么吃白切鸡要单独做一碗调料，而不是直接把调料倒进去呢？
我老公说，吃白切鸡，如果没有调料就不是白切鸡了，有调料的白切鸡才有灵魂。所以每次家里做白切鸡的时候，他都会用葱、生抽之类的做一碗白切鸡的专属调料。
可是调料做好了之后，并不是直接倒在装白切鸡的盘上，而是另外用一个碗装，吃到白切鸡的时候，夹一块鸡肉再蘸一下调料吃就行了。
我觉得很奇怪，既然调料已经做好了，为什么不直接倒进去，这样吃不是更加方便更加入味吗？
为什么白切鸡明明没有完全煮熟，可是个个都说煮熟了，而且还夸很好吃？
端午节，家里依然雷打不动做了一盘白切鸡，可是这次，我看着餐桌上的那盘白切鸡愣是下不了筷子，因为这次的白切鸡，明显还没有完全煮熟，上面还有一丝血丝。
当我站起来质疑这盘白切鸡还没有煮熟，需要再煮一次的时候，却没想到全家都说已经煮熟了，而且还夸很好吃，还说很多地方都是故意煮成这样吃的。
我听完后真的难以置信，看着他们吃的津津有味，我硬着头皮夹了一块。
最后看了半天这块鸡肉，还是没敢吃，夹到我老公的碗里去了。
明明白切鸡还带着血丝，还没有完全煮熟，可为什么他们个个都说好吃呢？
嫁到广西五年了，到现在我都吃不习惯广西白切鸡，也不理解为什么就是这样的一道白切鸡，会成为广西家家户户餐桌上必不可少的一道菜。
而对于广西有名的白切鸡，我的这三个问题更是百思不得其解，谁能帮我解答下？
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