重庆是一个8D魔幻城市，不仅有着奇特的风景还有很多特色小吃。而这些小吃大多数都是以辣为主，重庆人也几乎是无辣不欢。所以作为一个爱吃辣的重庆人，当然也要向大家介绍几道特色重庆美食呀!
首先想必大家一提到重庆自然而然想到的就是重庆火锅了。重庆由于地处长江上游，气候比较湿热。所以早在很久以前重庆人便想到了吃辣来排除湿气，这也是重庆火锅历史比较悠久的一个主要原因。
重庆人吃火锅辣度是分等级的，有微辣、中辣、特辣，所以吃不了辣的人最好提前和老板说好辣度，要不然到时候嘴巴都有可能辣肿哦！其次重庆的火锅底料多是由牛油熬制，所以对油有特殊要求的也需要提前说明。重庆火锅多以麻和辣为主，所以锅底一般都会有很多红辣椒和花椒。这样一锅底料煮出来的锅底又红又辣，吃起来也格外有味。在吃火锅的时候，各种肉类也不宜煮太久，不然会变得比较柴，这样不容易嚼。
烫毛肚的时候更是有「七上八下」的说法，因为按这样的方法烫出来的毛肚才更加爽脆。一般煮土豆片这些食物可以煮得更久一点，煮到最后的土豆又软又糯，还特别入味，简直就是我的梦中情豆。
但一般不建议在红汤里面煮蔬菜，毕竟像生菜、娃娃菜这些蔬菜是非常吸辣的，如果不是特别能吃辣的人，可能吃一口红汤里煮出来的生菜就会叫苦不迭。并且重庆人吃火锅一般都是用油碟，只需要加入一瓶香油，一些葱姜蒜，辣椒，其他调料便可以了。
对于一些老重庆人来说，一边吃着火锅，一边喝点小酒是最惬意的。有一次我们朋友聚会，虽然只有两三个人，但是我们还是点了满满一大桌的菜和一种「知交酒」。这种酒味道香醇，喝起来也没有那么辛辣，更重要的是它是由优质小麦和高粱酿造，没有其他任何添加剂，喝起来也更加放心。
这种酒，就凭它的名字也特别适合在朋友聚餐的时候拿出来。记得当时我们吃得可开心了，喝酒也喝得特别尽兴。最后离开的时候，还纷纷向老板买了几盒带回去给自己的其他朋友。毕竟知交好友难求，「有知交，永不离嘛!」 #我有知交#
重庆除了火锅有名以外，还有一种美食不得不提那就是重庆小面。要知道重庆人对于一个汤好不好喝的最高评价就是这个汤能不能煮小面。小面在重庆有多受欢迎呢，大概就是一家好吃的小面馆，早上是满客，中午是满客，晚上还是满客。
可想而知重庆人民对小面有多痴迷，而小面的口味也有很多，比如豌杂、肥肠、鸡杂……应有尽有。重庆小面不仅可以煮汤面，也可以干拌。上面我提到的东西都可以作为干拌的菜品，有的店还有一些适合北方人口味的干拌小面，比如麻酱干拌小面。重庆由于主打的就是一个辣，所以小面大多数的吃法都是以辣为主。而小面中缺一不可的就是藤藤菜，在吃藤藤菜的季节，你随便选择一家面馆，他里面就一定会放藤藤菜。藤藤菜煮熟后，与小面一起，一口面，一口菜的吃起来非常过瘾。
重庆呢还有一种美食也是我逢人必推荐的，那就是烤苕皮。苕皮是由红薯粉经过蒸煮后形成的，一般会切成一块长方形的形状。烤的时候先将一整块放在烧烤架上烤，一边翻一边刷油，当苕皮上开始出现小泡的时候就算烤好了。这时候再刷上辣椒油，散上酸萝卜丁、香菜、折耳根，最后再用两根竹签串起来，最后再抹一次酱料就可以了。烤苕皮吃起来又软又香，而且在重庆各种烧烤摊上都能看见，所以在重庆也是一个非常有名的美食。
其实重庆的美食还有很多，我就不一一介绍了，希望大家有时间多来重庆玩，多尝尝重庆不同的美食。食物有时候不仅可以饱腹，当我们舌尖感受到味道时，内心也会得到很大的满足，所以美食还是有很多作用的。而美食往往也会代表一个城市的印象，就像重庆的美食大多以辣为主，而我们对重庆人的印象也是性格比较辣，这个城市也是非常热情的。
所以美食里面也蕴涵了非常丰富的地域或者风俗文化，因此多出去尝尝美食，也可以多感受一下其他地方的风土人情。
