咖喱咖啡、咖啡泡饭、黑啤特调咖啡、
陈醋咖啡、麻酱咖啡
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近日
话题 「中国口味咖啡火出圈」 成为热搜
各种特调咖啡也引发了网友们
对创新口味的关注和讨论
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茶、酒、花、
水果、大蒜、调料
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咖啡师们的创意天马行空
虽然食客对此褒贬不一
但市场对咖啡饮品和创新的热情
越来越高
「村咖」成新时尚
相关数据显示
2023年
我国咖啡产业规模达到2654亿元
人均咖啡消费杯数16.74杯
咖啡文化火热
城市连锁品牌迅猛发展
乡村咖啡馆也应运而生
村中的老屋
废弃的厂房
郁郁葱葱的农田
返乡创业的青年们
利用乡村天然的资源
打造出一个个别具一格的「村咖」
其中不乏出圈的网红店
成了吸引游客的法宝
今年4月
浙江湖州市安吉县红庙村的
一家「村咖」
单日就售出咖啡8818杯
购买咖啡的游客在店前排起了长队
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还有陕西西安
鄠邑区栗峪口村
由废弃粉石厂改造而成的咖啡馆
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安徽宣城泾县丁溪乡
由牛棚改成的咖啡店
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湖北宜昌当阳草埠湖镇
老店改建的咖啡馆
兼具老物件博物馆功能
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「村咖」为农文旅的发展
带来了新机遇和新活力
目前
安吉县就有340多家「村咖」
成为当地旅游的一大亮点
培养专业人才
不久前
教育部发布了2024年普通高等学校
本科专业目录
云南农业大学申报「咖啡科学与工程」成功
云南农业大学成为全国首个开办
咖啡本科人才培养的专业院校
并于今年启动招生
新闻引发了不少讨论
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设立咖啡相关专业
与我国快速发展的咖啡产业密不可分
相关数据显示
2023年我国咖啡市场规模已达6000亿
2025年有望突破万亿
云南农大的咖啡专业
设置了
食品科学与工程类基础课程
和【咖啡风味化学】【咖啡加工学】
【咖啡烘焙与品评学】等 专业核心课程
开设【工程训练】【技能训练】等
专业综合实践课程
搭建了云科热区众创空间
和普洱咖啡主题创业园等第二课堂实践平台
与国内外企业合作
建有实习实践基地23家
主要培养的是
融合了一二三产的需求
具有咖啡新产品
新工艺和新技术的
研发及工程设计能力的
复合型人才
云南，作为我国最大的咖啡种植区
也是展开专业咖啡研究的
最佳学区
云南省农业农村厅最新数据显示
2023年云南咖啡种植面积、产量
均占全国的98%以上
咖啡豆精品率22%
专业人才的培养
将会助力咖啡产业的高质量发展
当咖啡与中国本土文化融合
将丰富人们的生活方式
并形成本土原生、非输入式的咖啡文化
可以预见
在远未饱和的中国咖啡市场
仍将有更多创新理念和品牌诞生
并带来诸多可能性
来源｜CCTV-13、CCTV-2、央视新闻、中新网、经济日报、小红书
图片｜视觉中国
编辑 | 任靓
主编 | 王娇
监制丨刘兵
