要说最难被外地人接受的早点，非北京早点莫属。不过除了老北京特色饭菜，其他地方也有很难广泛传播的早餐。 北京的哪些早点，外地人死活吃不下去？又有哪些地方特色早餐紧随北京小吃的步伐，「光荣」上榜？今天我们就来聊一聊全国各地的独特饮食文化，以及那些让外地人难以下咽的地域性美食。
说到北京的早餐小吃，许多人的第一反应便是豆汁了。豆汁之所以名气特别大，除了因为有三百多年的悠久历史，还有一个更为重要的原因，就是它的风味实在是太过「独特」了。
所谓的「豆汁」，顾名思义，是一种豆制汤汁小吃。它的基本原料是绿豆，制作工艺以发酵为主。豆汁必须趁热喝，那种酸甜有带着涩感的口味，让人品尝过一次就再也忘不了。
正是因为这种特别的味道，许多外地人喝了恨不得当场吐出来，并辛辣锐评这是「正宗泔水味儿」。甚至很多北京当地人都接受不了豆汁，只有一些上了年纪的老人顿顿不落地喝。
豆汁虽然有许多人非常讨厌，受众只有老北京部分「土著」，但不可否认的是，它的营养价值极高。低油无糖，自然发酵，涵盖了几乎所有人体在早晨需要的微量元素，早上喝上一晚豆汁，大半天的营养补充就不用愁了。
可即使是这样，豆汁在北京之外，也依然没有市场。毕竟健康的食品有很多，豆汁的难喝却是独一份儿。
老北京人除了豆汁儿，还喜欢把炒肝当作早点。而这种肝脏类制品，比豆汁还难以被外地人所接受。
所谓的「炒肝」，里面不止有动物肝脏，还有大肠等下水。制作炒肝时，厨师要将猪肝和大肠共同炒熟，然后再淋上「原味儿」汤料收火盛出。
老北京人吃炒肝，通常是配合着卤煮一起食用。卤煮的主要原料里也有猪肝，不过更多的是猪百叶、猪肚等下水。又是肝脏又是下水，还有臭烘烘的汤汁酱料，也难怪外地人吃不惯。
对于外地人、尤其是习惯了清淡饮食的南方人来说，炒肝配卤煮当早餐，实在是一场不折不扣的「重口味」噩梦。长沙臭豆腐闻着臭吃着香，北京炒肝闻着臭吃着更臭啊！
可北京人的「噩梦早餐」，还不止豆汁和炒肝，面茶也是一种让外地人食不下咽的京式早点。面茶不是茶，而是一种主要由小米制成的糊状主食，食用前一般要撒上一圈芝麻粉提香味儿。
老北京人在吃面茶时，喜欢沿着碗边吸溜，边吃边发出响声。这种吃法在外地人看来有打扰别人之嫌，却不是面茶不受欢迎的真正原因。
面茶之所以传播度不广，主要还是坏在了它的口感上。虽然没有豆汁和炒肝的腥臭味儿，可面茶黏黏糊糊的「沾牙」感觉，也让外地人特别不适应。相比而言，最普通的粥或馒头，反而清爽可口得多。
说完了北京的代表性难吃早餐，接下来将要介绍的，是河南当地特色美食。它虽然一点儿也不难吃，甚至是公认的美味，可作为一种早餐，就是难以被外地人所接受。
这个早餐就是河南胡辣汤，它的历史不比豆汁短，而且还有豆汁所不具备的显著优点，那就是香味儿浓郁口感丰富。
胡辣汤的制作原料主要有肉丝、豆皮和木耳，最重要的佐料，自然就是胡椒了。想要制作一碗美味的胡辣汤，厨师需要小火慢炖、细细烹饪许久，美味佳肴才能出锅。
河南当地人吃胡辣汤时，一般会配上面饼或者油条，也有的地方会配大包子。清早来上一碗热乎乎的胡辣汤，可以说是无比幸福的一件事儿了。
不过对于外地人而言，胡辣汤作为早餐，有些太辣了。虽然胡辣汤的辣味儿来自胡椒而不是辣椒，因此不伤胃，但是大家吃早饭的时候，还是比较习惯于清淡的饮食。正因如此，胡辣汤虽然是公认美味，但作为早餐，始终没能在全国范围内广泛传播。
跟河南胡辣汤面临同样窘境的，还有武汉的热干面。同样是驰名全国的美食，热干面作为早餐接受程度低，主要因为两点：腻和干。
武汉热干面的制作工艺比较特殊，它是用特制碱水揉成的面，扯出的面条。这样做出的面条不光口感爽滑顺溜，还会散发香味。
在吃热干面之前，武汉本地人还会在上面淋上麻酱，香上加香。如果是午饭，这样的浓郁香气会使食客食欲大增，可要是早上吃，香味儿过浓的话，难免会让人觉得发腻。
除了容易腻，武汉热干面作为早饭，还有一个巨大弊端，那就是太干了。热干面是拌面，没有任何汤水，辅料花生碎和麻酱更加剧了「干」的口感，作为早餐吃着有些噎。正如外地人评价的那样，武汉热干面，吃的时候得不停喝水。
口感太干且不论，热干面还有一个毛病，那就是不便携带。它只要放上一会儿，就会坨成一块儿没法儿搅拌，成了一个面条制成的巨大「麻将面饼」，而且放置久了口感也随之锐减。
正是因为有以上种种不足之处，虽然热干面在全国范围内广受欢迎，却并不是作为早餐，而是中午或者晚上享用。说到吃早饭，几乎没有武汉人以外的老百姓，会选择热干面作为主食。
作为早餐难以被外地人接受的最后一款地方特色美食，不是别的，正是著名「网红」食品，螺蛳粉。作为当地招牌美食，螺蛳粉不仅让柳州名气大增，还有效传递了「嗦粉」饮食文化。
可即使是风靡全国各地、走向千家万户，螺蛳粉也很难作为早餐，被大多数人所接受。原因无他，螺蛳粉实在闻着太臭了！
如果是晚上吃或者中午，螺蛳粉就算再臭，吃着香也不妨事。可问题是广大工作党早上是要出门上班的，吃得一身臭烘烘去单位，不光影响自己的心情，也会干扰同事工作。
正因如此，即使是爱螺蛳粉爱到痴狂的资深吃货，都不愿意早上吃它。因此螺蛳粉便形成了一个怪现象：是热门美食，却也是冷门早餐。
其实螺蛳粉的臭味儿，主要来源于它的一种配料：酸笋。这项配料是由笋腌制而成，由于腌制时间很久，所以气味比较大。如果去掉了酸笋，螺蛳粉便只能闻到酸辣味儿，不会再有臭味儿了。
可这样一来，柳州人第一个不干，表示强烈反对。没有酸笋，螺蛳粉便失去了「灵魂」，那还是正宗柳州螺蛳粉吗，必须坚决「打假」！
于是乎，我们便看到市面上所有螺蛳粉，不管是不是柳州产的，都不会去掉酸笋这项配料。只能说为了「正宗」，食客们都臭并快乐着。你的家乡有哪些地方特色早餐呢？外地人吃得惯吗？欢迎大家在评论区交流讨论。
