众所周知，福建是一个「悠闲自在」的地方。 浪漫又清新 的厦门、满城古早味 的泉州，沙县小吃发源地 沙县，宝藏海岛 平潭岛 …
带有浓浓古早气息的闽南风味让阿球不能自拔，总想在这儿寻觅出一个 「人少又精华」 的惬意小城。这不，聪明的阿球，将目光锁定了在 闽粤交界处的一座宝藏——它就是 云霄县 ！
云霄，隶属福建省漳州市，位于福建省东南部沿海。是漳州文明的发祥地，素有 「开漳圣地」 之称谓，这座小城早在唐朝时就火了，拥有 1300多年的历史 。
这里有文化气息浓郁的古老寺庙—— 威惠庙 ，建于清乾隆期间的百年土楼—— 树滋楼 ，建于清光绪年间至今香火旺盛的—— 云山书院 ，自然景观人文景观为一体的—— 将军山 ，被誉为「海底森林」的—— 红树林 ...
云霄还是久负盛名的 「中国枇杷之乡」 ，据说这儿的枇杷乃 果中珍品，时令贡品，享誉中外 ！
从玩到逛都实力满满，却一直低调到不行！关于吃，云霄绝对让人甘拜下风！地处闽粤交界地带的云霄，无论是 偏爱闽南口味或是潮汕风味 ，都能找到你爱的那口。
遍布小县城中藏着数不尽的美食： 水面，干面，蒸饺，煎饺，粉粿 ，米梭，炒冰， 四果汤， 烧窑鸡 ，入夜还有泡菜火锅，各色烧烤大排挡来当宵夜吃。
可以说是福建最值得去的一座冷门的宝藏小县城了。 厦门高铁0.5h直达，人少景好美食! 绝对是一场小众安逸的逛吃之旅！
云霄人无法抗拒的碳水天堂水面、干面、煎饺、水饺...挑花眼！
/云霄水面/
来云霄，阿球第一件事就是带你吃 「水面」 。俗话说的好： 「不吃云霄水面，等于你没到过云霄。」
水面是云霄最具特色的面食，也是当地的一张美食名片。「水面」顾名思义即下入水中的面，水是 香醇浓郁的大骨汤 ，面是 扁扁长长的碱水面 条，看似像清汤面条，又像葱油拌面。
看起来制作简单，实际工艺讲究，上好的 高筋面粉，和面搅筋，制作面条，擀面压细，切成条状 ，再放入翻滚的骨汤内煮熟后配上蒜头、油葱等佐料，那味道 又鲜又美，爽滑劲道 ，阿球吃一口就难忘。
云霄的水面除了搭配传统的 肉丸，扁食 等，还可以搭配 海鲜，炖汤 。水面可以汤吃也可以干吃，汤面料自己选，干面像一碗葱油面，汤头鲜美，面条筋道，各种吃法大家都喜欢。
五板桥水面
这家五板桥水面是当地公认的 云霄水面店里的流量王 ！一到饭点这儿人满为患，座无虚席，甚至店铺后面的巷子也都是来吃面的人。
水面有干面和汤面，当地人喜欢吃一碗干面搭配一碗各色汤，也可以两人分一碗汤。它家 一碗干面只要2元钱 ，还能吃饱，物价惊呆阿球。干面拌上葱油，香气四溢。 葱油绝对是灵魂所在，一口入魂 ！面条粗细适中，较为筋道，加入白醋更湿润。
汤面丰俭由人，有海鲜有猪杂，海鲜水面一碗有肉有虾有蛤蜊有青菜，属于清汤之中带着鲜甜，猪杂水面量多肉多，两碗都舍得放料， 看似清淡实际味浓 ，面上淋点葱油会更好吃。
五香条 是来它家吃水面的必点美食，应该是用五花肉炸制而成的五香肉卷， 肥瘦相间，外焦里嫩，鲜甜香酥，汁水滑嫩，一口爆汁。
配上米醋蘸水吃，丝毫不油腻，阿球一口下去直呼过瘾，和水面搭配堪称绝佳拍档！
对于出门在外的游子而言，云霄水面绝对是是一种家乡情结
镇三云煎饺
云霄人爱吃煎饺，也是刻在DNA里的！一般 从早到晚都有煎饺的身影 出现，这家镇三云开业20多年头，深受当地人推荐。
球球晚上11点来，他家都围满了人。虽说菜单有十余种蒸饺生饺口味，而当地人最爱点一份 只有一种口味的「煎饺」 。
该说不说他家煎饺是真的好吃，尽管只有单单一种馅料 白萝卜丝 ，然而煎饺 个头够大，皮薄馅多，肉馅很嫩，香气四溢。 微微油腻的底部蘸上蒜头醋和辣椒酱解腻又好吃，再来一碗无线续饮的花生酱，饱腹感十足。
球球吃完有种 「经典永不过时」 的意犹未尽感。值得一提的是，它家还有许多真空包装的生饺，口味较多，提供外卖寄送服务，方便寄送外地。
西河水饺
西河水饺是 本地爷爷奶奶辈儿人的心头Top1 。他家的水饺可谓承载了不少老一辈云霄人的情怀记忆。开业小30年， 店面不大，位置偏僻 ，只能容纳十几个人，店里没有服务而言，但卫生干净整洁，瓶瓶罐罐干净不油，让人舒服，没有过于热情的服务也能理解，毕竟老店吃的就是口味。
他家的水饺都是蒸的，圆咕隆咚像个小包子般，咬上一口汤汁鲜甜，虽说对比煎饺少了些焦香脆香，不过 保留了水饺自带的清甜口 ，再配上一碗炖汤，鲜香的滋味就在口中蔓延，一口接一口，好吃得很。
汤类有 苦瓜香菇玉米还有四物咸笋 ，阿球最爱咸笋汤，炖了鸭肉温补又清甜。
老婆煎饺牛肉面店
大众点评@珍珠没有奶茶
在云霄开了多年的一家老店，曾经是一家路边摊，随着发展开成了门店。
他家的煎饺也是数一数二的好吃，除了萝卜馅以外，到了夏季还会上 夏日限定竹笋猪肉馅 ，外皮酥脆，一口爆汁，吃起来 口感格外鲜美 。
牛肉面十分扎实，里面的 牛杂牛肚牛肉丸 放的满满当当。据说牛肉丸还是 店家自己手打的，扎实又弹牙 ，面条粗细适中很有嚼劲，配上他家的辣椒蘸汁一口封神。
一口汤，一口肉丸，一口面条，香绝了！
土著强推宝藏小吃深受云霄老少喜爱
/ 米梭 /
闽南人常言道 「好吃不过水晶饺子」 ，说的就是云霄人民间最爱的小吃米梭。米梭别名水晶饺子，在云霄流传上百年，甚至米梭的「梭」是带「米」字旁的，都是云霄人自己发明的字。
米梭 外皮 晶莹剔透， 内馅饱满有汁。 一般由陈米磨成的米浆和地瓜粉混合煮制，放凉后再加米粉搓揉而成， 和馅，捏皮，包馅，下锅，压砖，蒸煮，出锅 ，这一道道工序看似简单，实际讲究。
@云霄融媒
在云霄城中边上，有一家当地人从小吃到大的米梭店 城中米梭 ，一天能卖出800个！
老板 现包现蒸，皮薄馅厚 ，五香味馅料可以淋入辣椒酱，趁热吃 满嘴油香，咸度适中，舒适爽口，QQ弹弹，堪称美味
/ 绿豆粉粿 /
绿豆粉粿 外形神似果冻 ，算是云霄人从小吃到大的古早记忆。本地人告诉阿球，小时候就经常见推着车车卖「绿豆粉粿」的嬢嬢们，一口下去 冰冰凉凉，滑嫩爽口 ，特别适合夏天解暑降火。
据说制作绿豆粉粿就是把泡发的绿豆磨浆，再用清水浸漂几次，然后用纱布滤去豆渣，温火边加热边搅拌，再冷却后倒扣装盘，就算完成了。
@网络
现在随着发展，粉粿的口味也越做越多了，比如 芒果、葡萄、乌梅 等等，夏天在云霄街边买上一份晶莹剔透的粉粿， 入口冰凉滑嫩有弹性 ，越吃越好吃。
/ 四果汤 /
来云霄的下午茶，四果汤是首选！毕竟福建人都喜欢用汤汤水水用来解暑。 四果汤 起源于漳州，可以说是云霄人从小吃到大的美味。虽然四果汤带了个「汤」字，却和「汤」没多大关系，实际上是 各类小料的大满贯，堪称甜水届的爱马仕 选手。
名叫四果汤，材料远远不止四种，以 石花膏为底 ，加上各种配料，淋上蜂蜜，加入刨冰。真正的四果就连云霄人自己也不知道，毕竟在长期改良后 四果配料已经多达十几种 。
一碗「果」多多的四果汤 ，红豆、绿豆、银耳、薏仁、芋圆、仙草、水果... 通通加入其中。炎炎夏日来上一碗， 软糯香甜，碎冰交织，满口清凉冰甜 ，不愧是打败奶茶果茶的闽南地区头把甜水！
公园炒冰
大众点评@Sam
在 县中心开了十几年的公园炒冰 ，物美价廉， 口感浓郁，绵密细腻 ，每一个口味都令人难以抉择。说每一位云霄人都知道它的存在都不为过！阿球也为此沦陷了好久…店里还有一些炸制小吃可以选择。
炒冰全部使用真材实料， 毫无果汁勾兑，全部水果现榨 ，看得见的制作过程，明堂小店让人吃的安心。
大众点评@菜头_1989
芒果 口味经典 ，番石榴香气浓郁 ，椰子口感清淡 ，百香果微微带酸 ，能出汁水的水果这儿都能炒成冰，丝滑绵密，冰甜爽口，夏天来一碗美哉，再配点小串小吃，幸福感十足！
本地人的家乡情怀正宗窑鸡、泡菜火锅一口封神！
半山腰正宗窑鸡
@云霄融媒
每个云霄人的心中，都有一道属于家乡记忆的 「烧窑鸡」 ！在云霄当地，半山腰的窑鸡最为出名。
烧窑鸡必须要选用云霄当地 山上的「土窑鸡」 ，将鸡肉处理干净后，要将灵魂酱料涂抹在鸡的表面和鸡的腹腔中，之后再用锡箔纸裹住鸡，后 放在窑子里面烧制而成 。
@云霄融媒
新鲜出炉的烧窑鸡，将锡箔纸慢慢剥开， 阵阵飘香 的肉香、金黄鲜嫩 的鸡肉、嫩滑多汁 的口感 ，一口便会让人回味无穷。在云霄将军山公园山下，主打烧窑鸡的饭店多不胜数，山上爬着爬着就能见到一家烧窑鸡小店，味道各有千秋。阿球觉得 趁热吃口感更好 ，汁多爽滑，肉质鲜嫩，让人吃了就念念不忘！
阿建韩国泡菜
大众点评@珍珠没有奶茶
云霄人最钟意的夜宵好地方。泡菜火锅实际上就是麻辣烫煮法， 锅底是泡菜口味 ，酸酸辣辣十分开胃。
大众点评@隔岸观火_1500
可以自选食材放入锅中大杂烩开煮，虾滑白笋海带都是必点食材。 酸，辣，香 是最大特色， 清爽开胃不油腻 ，泡菜有两种口味，辣和酸，阿球建议加辣的口感更爽快，汤底真的好喝到停不下来。
球球最爱吸饱汤汁的粉丝和炸蛋，一口在嘴里飙汁的口感不要太爽！
文中出现店铺汇总：
五板桥水面：绥阳路与金兴路交叉口东南50米镇三云煎饺：常山华侨经济开发区常山324国道下云坡仔畔171-3号
西河水饺：和平路与复兴西路交叉口南200米
老婆煎饺牛肉面店：科技楼元光路56号城中米梭肉粽：城元里118号
半山腰正宗窑鸡：公园路与陈政路交叉口西南140米
公园炒冰：云平路26-3号阿建韩国泡菜：莆美镇汀洋街云漳路246号(汽车运输公司旁)
