鸡，平时你们喜欢怎么做来吃呢？白切，焖冬菇，还是烤鸡？
还有一个月就过新年了，家家户户过年都餐桌上都少不了吃鸡的，因为我们家家户户都是杀鸡拜神的呀，如果单纯做焖鸡，未免太过单调。
我们广东这边，一般都是选择清淡口味的，如果在贵州重庆那边的，多数喜欢做辣子鸡。
今天解锁我们广东这边的鸡的吃法，下面挑了4种（姜葱鸡，葱油鸡，白切鸡）详细说说。
第一种：姜葱鸡
广东茂名那边的特色菜系
第一步，新鲜鸡腿加姜片，隔水蒸20分钟，过冷水撕成块，
第二步，撒上芝麻，蒜末葱花，一勺子盐，一勺子糖，淋上热油
第二种做法：葱油鸡
第一步，鸡腿冷水下锅+姜葱料酒大火煮开后，中小火煮8分钟，关火焖8分钟
第二步，放入冰水中冷泡2分钟，热锅冷油，放入姜葱蒜红葱头煎香葱油备用。
第三步，调好酱汁：3勺子生抽，3勺子蚝油，一勺子汤，加葱油
第四步，手撕鸡肉摆盘，放入葱丝白芝麻，撒上第三步的酱汁。
第三种做法：豉油鸡
第一步，热火冷油，姜蒜红葱头炒香，放入鸡肉，两面煎黄香
第二步，加入2勺子老抽，3勺子生抽，半碗清水，一勺子米酒，一小块冰糖，中小火煮10分钟。
第三步，煮的过程中，多翻几次，把酱汁洒在鸡身上，最后大火收浓汁
第四种做法：白切鸡
第一步 用少量盐涂抹鸡皮
第二步，鸡肚子塞入姜片，葱结，水开后放入鸡，全程大火隔水蒸16分钟，蒸熟后放入冰水中泡5分钟，砍块摆盘
第三步，调酱汁：生姜末，沙姜末，盐，葱花，淋上热油搅拌，沾鸡肉吃
