前言。
西梅这种水果，对于我国的很多朋友来说，不陌生了，它的酸甜可口，深受大家的喜爱。
不过，大家是否注意到了，这种水果从进入我国开始，就已经成为了一种可以直接食用的新鲜水果。
而在它的原产地及其他地方，它却多数情况下被当成是一种加工水果，那么问题来了，为什么这种水果在被加工之前，就已经成了一种水果，而在我国却成了另外一种水果了呢?
一、西梅的历史。
西梅这种水果，其实说起来，大家有些不一样，它最开始的原产地，就在欧洲的一些地方，之后，它传入到了亚洲、非洲，其实也就是我们在亚欧大陆上的一些国家和地区。
虽然从它的原产地开始，大家已经可以看出，它的生长地点发生了变化，但其实，直到1856年，在美国加利福尼亚的一个城市，它才真正被作为一种新的水果引入到了北美洲。
之后，随着时间的推移，加利福尼亚的水梅，在这片土地上，逐渐的发展壮大起来，这里的气候、空气、土壤，都对它的生长都有着很好的作用，给予了它很好的自然环境，也让它在这里茁壮成长。
20世纪50年代后，这种水果，开始在不同国家和地区之间流通，比如在我国的一些省市，比如在北京、上海、广东等地区，越来越多的人民，都在各自的生活中，品尝到了这种水果的美味。
虽然这种水果很受大家的喜欢，但是当它第一次出现在人们的餐桌上的时候，很多人都感到了困惑，他们觉得，这种水果虽然很美味，但是太酸了，怎么也像水果，它的品种也不是很一样，大家也不知道它和梅子，究竟有着什么样的关系。
随着人们对它的了解不断加深，他们才渐渐明白，这种水果其实就是西梅，只是因为它们的外观、口感和国内的其他水果不太一样，所以大家在刚接触这种水果的时候，会产生一些疑问。
而在加利福尼亚，西梅一直都是一种很受欢迎的水果，大家不仅会在这里经常品尝到新鲜的水果，还会将它加工成不同的产品，比如西梅干、西梅酱等等，可以说，它已经成为了很多人生活中不可缺少的一部分。
二、为什么它能直接食用?
说到这种水果，最让大家感到不解的一点，那就是它为什么在加利福尼亚，成为了一种主要的加工水果，而在我国，却成了一种可以直接食用的新鲜水果呢?
其实，要想找到生根原因，就需要从它们的种植、生长环境、国民的消费观念等多个方面来进行分析。
首先，要从它的种植环境来说。
在加利福尼亚，这里的西梅，它的种类和品种都和它在其他地方的不太一样，这里的西梅属于一种布尔班克西梅，它的外观和品种与其他地方的西梅不太一样，它的个头相对来说要大一些，但是相比较它的个头，它的果肉量就显得比较少了。
这种西梅，它的果肉并不是很多，但是它的内部含有很高的酸性物质，所以在品尝的时候，它的口感不太好，而且它的种子很大，吃起来很不方便。
虽然加利福尼亚这里的天气对西梅生长起着很大的作用，但是这里西梅的酸度对于人们的口味来说，还是太大了一些，所以人们更倾向于将它加工成其他的产品。
另外，它们在加利福尼亚被种植的时候，一般都是集中在一起种植的，而且面积还很大，这样一来，当它们成熟的时候，人们采摘的速度也会加快一些，一般会用机器来进行采摘，这样一来，就比较难以保证西梅的完整性，很多西梅在被采摘的时候，都会出现一些破损的情况。
为了不让这些破损的西梅白白浪费掉，人们就会将它们统一收集起来，经过一系列的加工，变成其他的产品，比如西梅干、西梅酱等等。
而在其他地方，这种水果，并不是一种像在加利福尼亚一样被大规模种植的农作物，它们一般都是分散的，由农民们在自己的田地里进行种植。
这样一来，农民们就可以更加仔细的照料每一棵梅树，保证它们在生长的过程中，不会受到太大的伤害，也不会出现太多的破损情况。
当它们成熟的时候，农民们会用手一棵一棵的采摘，这样一来，就可以尽可能的保证他们在采摘的过程中，不会受到破损。
经过一些简单的清洗处理，这些西梅就可以直接进入市场，供大家品尝，因为这些西梅在采摘和处理的过程中，基本上都没有受到太大的破损，所以它们的外观、口感等等都还是比较好的。
另外，在我国的南方地区，还有一些其他的地方，因为这里的自然环境、气候等等的原因，也造就了西梅不同的品种和品质。
三、为什么西梅会变甜?
说到西梅，在大家的印象中，它的味道，应该是比较酸的，但是最近几年，在网络上，不断有关于「西梅变甜」这样的话题。
而在这其中，有一个地方，大家肯定都听说过，那就是新疆，这个地方，它的气候、环境和其他地方都不太一样，它的昼夜温差很大，这种特殊的自然环境，也间接的造就了它这里的西梅有着不一样的味道和口感。
因为在这里，昼夜温差比较大，所以在西梅生长的过程中，夜间的温度会下降的比较低，这一点对于它的生长和口感都有着很大的影响。
当它们在依赖夜间低温进行生长的过程中，会逐渐的累积一些糖分，这些糖分会让它们的口感变得更加甜蜜。
除此之外，当它们长时间处于高温的环境中的时候，它们的酸度也会逐渐的降低，这样一来，就让它的酸味和甜味之间的比例，发生了一些变化。
所以在新疆这个地方，它的西梅，它的酸味并不是很重，反而更加甜蜜可口。
除了新疆之外，还有一些其他地方，它们的西梅也会因为各自地方的气候和环境不同，而呈现出不一样的品种和口感。
比如在我们南方地区，这里的气候比较炎热潮湿，对于一些水果来说，它的生长环境，会更适合有些。
所以在这些地方，西梅也开始被人们种植起来，虽然这里的西梅，它的外观、大小和别的地方的差不多，但是它们的味道却又是一种不一样的。
这里的西梅，它的酸味更重一些，口感更加清爽，虽然与别的地方的西梅相比，这里的西梅更酸一些，但是也不失为一种夏天消暑的好水果。
所以，随着它们在不同地方被种植和收购，人们在品尝它们的时候，也会感受到它们的品种和口感的不一样。
千百年来，西梅与人类一同生长，它的口感、品种和味道也都发生了一些变化，但是无论它变成什么样，我们都应该感谢它，因为它给我们带来了一种美味的水果，也让我们的生活变得更加多姿多彩。
笔者认为。
西梅不仅酸甜可口，还具有很高的营养价值，它含有丰富的维生素C，对于女性朋友来说，吃上几颗西梅，就是一种不错的美容养颜的方法。
另外，西梅还含有一些对人体有益的微量元素，比如锌、锰等等，这些微量元素，对于我们的身体健康来说，也是非常重要的。
所以，大家在生活中，不妨多吃点西梅，但是也不要吃得太多，适量的食用西梅，对我们的身体是有好处的，但是如果吃得过多，反而会对我们的身体造成一定的伤害。
