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文丨S1mple
编辑丨S1mple
我国因为地形样貌繁多,气候种类覆盖的也比较全面,这就让我国的植被种类十分丰富 。
在过去很长时间,我国的粮食产量并不能满足所有人的需求, 为了填饱肚子,很多人就会选择尝试一些看起来可以吃的野菜 。
这么一来二去确实找到了很多, 但很多人不知道的是,其中有些野菜都是有毒的,有的甚至已经被吃了上千年 。
那么到底是哪些野草有毒呢?
第一个——红凤菜
如果说红凤菜的话可能很多人都是一头雾水,这什么玩意?
但如果说起红凤菜的俗称相信很多人就会知道是什么东西了,那就是 血皮菜、补血菜、红菜、紫背菜 等。
这个菜的样子也很有意思,叶子的正面呈现绿色,看起来也很正常, 但翻过去之后,叶子的背面却呈现出一种紫红色,看起来很漂亮 。
红凤菜在我国的分布范围极为广泛,华东、华中地区都很常见 ,而且在国外,像印度、日本、尼泊尔、缅甸等地也都有分布。
而红凤菜在其它国家也是餐桌常客, 在这点其他国家跟我们也算是相通的 。
红凤菜之所以这么频繁的出现在餐桌上, 有一个很重要的原因就是红凤菜好养活 。
只要降水量达标, 红凤菜就可以顽强的生长起来 ,即便在夏天遭遇大旱也没没有关系, 因为红凤菜的根部极为耐旱,即便是在夏季高温的情况下也不易死亡 。
红凤菜的食用方式有很多, 有人喜欢用红凤菜炒猪肝,或者干脆清炒红凤菜、凉拌、上汤都可以 。
红凤菜口感滑嫩,在农村平时的饭菜里经常能够看到,而且很受欢迎, 而红凤菜在我国也有很长的食用历史了 。
为什么现在突然说红凤菜有毒了呢?
其实说是「毒」并不准确, 更准确的说法应该是吡咯里西啶类生物碱 ,其实在各类蔬菜或者水果中都有生物碱的存在。
大量食用对人体确实有害 ,但说白了,什么叫大量?喝水喝多了也能把人喝出事。
所以抛开剂量谈毒性完全是耍流氓的做法 。
红凤菜好处多多, 它其中富含丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养成分,对人体的好处很大 。
不过需要注意的是, 红凤菜是有过敏人群存在的,所以如果在食用红凤菜后出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状,要及时停止食用并且到医院就医啊 。
另外,如果自己本身就有特别严重的胃肠疾病, 就比如说胃溃疡、急性胃炎这样的病症,也要少吃红凤菜 。
因为红凤菜本身富含丰富的膳食纤维, 这些膳食纤维会对胃肠粘膜产生刺激,对你的肠胃不好 。
所以从这个角度上来看的话,倒也确实不算说错。
第二个——黄花菜
相信大家都听过这么一句话:「 快点吧,等的黄花菜都凉了。 」
而这句话之所以广为流传,其实跟黄花菜本身也不无关系。
黄花菜在很多地方都是餐桌上经常能看到的一种食物, 就比如说在湖南省祁东县地区,每逢佳节,酒肉肯定是少不了的 。
而在大荤之后就会上一道清炖黄花菜用来醒酒。
在河南的西南部,就比如南阳、信阳这些地方举办宴席的时候, 一般最后一道菜就是黄花菜,意思就是到散场的时候了,吃完就可以撤了 。
由此可见黄花菜在餐桌上到底有多常见。
不过就是这么常见的黄花菜, 过多食用对人体也是有一定危害的 。
因为黄花菜中含有一种叫做「秋水仙碱」的物质,这个物质本身是没有什么毒性的,但在经过人体吸收后, 它就会在体内经过氧化,产生一种叫做「二水仙碱」的物质 。
这个「二水仙碱」对人体的危害就比较大了。
不过作为在我国有这么长食用历史的餐桌佳肴,黄花菜自然也有它的处理方式。
如果想要食用黄花菜, 要先用开水焯一下,再用清水浸泡两个小时左右 ,接着清洗干净然后用锅炒, 这样黄花菜中含有的「秋水仙碱」就会被破坏 ,这样食用就没有什么问题了。
因为黄花菜包含的有毒成分在高温60度的环境中会减弱乃至消失, 这就是为什么要先用开水焯一下的原因 。
第三个——魔芋
魔芋可能很多人都不知道是什么, 但用魔芋生产出来的小零食很多人一定吃过 ,并且爱不释手。
而魔芋在我国存在的历史那也是相当悠久了,光是有记载的就有将近两千年那么久。
【倭名类聚抄】和【史记·西南夷列传】 中都对此有所记载,四川对魔芋更是情有独钟,用魔芋生产的「柯酱」被销往南越等地。
魔芋在我国的分布范围也是极广的,而且种类繁多 。
不过魔芋也不是什么好相与的东西, 属于天南星科这个著名有毒家族的魔芋毒性自然也不会小 。
2018年10月,南京中山陵区的执勤交警接到求助,一位妇女的丈夫因为好奇,就吃下了路边采下的野果。
结果头晕目眩,想吐却吐不出来,心悸气短,最后在民警的帮助下, 这位因为好奇心而误食的男士被送到了医院 。
经过治疗后脱离了危险。
如果想要食用魔芋,必须要先经过加工才可以,魔芋跟前面介绍的那两种可不一样, 这个东西是全株都有毒,尤其是它的块茎,毒性最烈 。
而且食用魔芋中毒后的症状也是十分严重的, 舌头和喉咙会有特别严重的灼热感,而且还会伴有痛痒以及肿大 。
所以如果看到魔芋,可别起什么好奇心,如果真的误食了也要抓紧时间就医才好。
第四个——虎爪豆
虎爪豆又名富贵豆、黎豆 ,是由我国台湾地区传到大陆的。
其实这个东西一开始是被用在药物上的, 因为虎爪豆的种子可以提取出一种叫做左旋多巴的物质 。
左旋多巴在治疗巴金森氏症上有很不错的效果,所以起初被当做药物使用。
不过虎爪豆的种子、嫩荚、嫩叶都是可以食用的, 但是需要煮沸并且浸泡,直到用来煮洗的水不再发黑才可以使用 。
不然就会出现头晕呕吐的症状。
结语
在我们的身边,其实还有很多的果蔬都是有毒的。
不过还是那句话, 抛开剂量谈效果那都是耍流氓 ,不过希望各位也不要过于头铁, 如果真的碰上了哪个食物觉得好吃,但也要讲究一个过犹不及的道理 。