1、石岐乳鸽
这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鸽制作的茶肴，有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等。
2、小榄炸鱼球
小榄炸鲮鱼球是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。起源于明代小榄山，由一群自北南下的难民专授下来。传统的小榄炸鱼球在碟边会以食用菊花生菜丝铺成图案装饰。因此又名菊花炸鱼球。一般酒楼都会用生菜包作为配菜。用生菜包的菜叶包裹着鱼球再加上蚬蚧汁，真是别有一番风味。
3、小榄菊花肉
小榄菊花肉是广东中山一带的传统名菜，属于粤菜系。看来虽肥，但吃起来爽脆不腻、清香可口，特别是菊瓣液香凝喉，芬芳扑鼻，是中山的传统送礼佳品。当地的大多数老人都会使用其来舒缓胃痛,认为其有一定的养胃效果。
4、中山杏仁饼
中山杏仁饼是广东省中山市的传统糕点小吃之一，本为易味庐饼家创制于本世纪初，两三年后，又有咀香园饼家异军突起。所制之杏仁饼与易味庐齐名，二十年代至三十年代初为鼎盛期，产品远销至美洲和东南亚各国。入口杏仁香味浓郁、酥化甘香，深受食客欢迎。
5、三乡濑粉
三乡濑粉是广东中山三乡镇的传统名吃。粉条按特殊工艺制成，粉质韧滑爽口，类似桂林米粉。配以上汤肉料，可煮成美味可口的汤粉。由加工厂批量生产的中山三乡濑粉，是广东省出口五大皇牌米粉之一。成品配上上汤肉料，吃起来粉条润滑爽口而有弹性，非常可口
6、蕉蕾粥
蕉蕾粥是一道以蕉蕾为主要原料制成的粥品，该菜品属于家常菜，口味是清淡。蕉蕾粥是广东中山市的传统小吃。.将蕉蕾去掉外层的壳，只用中间部分。将蕉蕾切丝，用盐水泡一会儿，然后用力挤干净水分，以去掉它的涩味。下米煮粥，烧开后加入蕉蕾丝及红枣丝，元贝，发菜一起烧开，文火煮到粥软烂适中，加点盐、鸡精调味就很美味了。
