以下是油炸豆腐块的常见做法：
材料准备：
老豆腐一块、食用油适量、盐
步骤：
1. 将老豆腐切成大小均匀的块状。
2. 锅中倒入足量的食用油，烧至六成热左右。判断油温的方法是：将一根筷子插入油中，筷子周围迅速冒出小泡即可。
3. 轻轻放入豆腐块，注意不要让豆腐块粘连在一起。
4. 用中小火慢慢炸制，期间不时用筷子翻动豆腐块，使其受热均匀。
5. 炸至豆腐块表面金黄酥脆，捞出沥油。
6. 可以根据个人口味，在炸好的豆腐块上撒上适量的盐。
烹饪小贴士：
1. 选用老豆腐，因为其含水量较少，更容易炸出酥脆的口感。
2. 炸制过程中要注意控制火候，避免油温过高导致豆腐块炸焦。
3. 炸好的豆腐块可以用来做汤、炒菜或者凉拌，都非常美味。
