夏天的蔬菜品种可太多了，丝瓜、冬瓜、茄子简直数不胜数，但要说最清爽，最脆嫩的还得是黄瓜。
三伏天后，人们对于油腻的大鱼大肉很难提起兴趣，要是能吃点清热解暑的东西，补充水分、营养、矿物质和维生素，简直太好不过了。
丝瓜完全不需要太过复杂的做法，直接和猪肉简单一炒，营养均衡又清爽下火，让人欲罢不能。
但是，就是这样一道简简单单的黄瓜炒肉，依旧有不少朋友炒得不好，炒出来的黄瓜不是没入味，就是太软了，完全失去了原来清脆的口感。
炒黄瓜，最忌直接下锅炒，学会这一步，炒出的不仅更加鲜嫩，还能爽脆入味，不出水。
★★★ 黄瓜炒肉 ★★★
准备食材：
2根黄瓜、150克里脊肉、2瓣蒜瓣、2-3根小米辣
做菜步骤：
第一步：黄瓜切片。把买来的黄瓜简单清洗干净之后，切掉不能吃的头和尾，最后把它们切成硬币厚度的片状，装进盆中备用。
第二步：腌制黄瓜。往切好的黄瓜里倒入1勺左右的食盐，腌制1小时左右，接着用温水冲洗2-3遍，并挤干多余的水分备用。
第三步：炒肉和小米辣。 把买来的里脊肉冲洗干净之后，切成薄片；辣椒切成小段；大蒜拍碎之后，切成蒜末。
起锅烧油，油热之后，把猪肉倒进去，炒至变色，再把小米辣和蒜末倒进锅里炒香。
第四步：倒调料。小米辣炒香之后，往锅里倒入半勺老抽、1勺生抽和半勺蚝油，翻炒均匀。
第五步：倒入黄瓜 。把沥干水分的黄瓜倒入锅中，翻炒10秒左右。
第六步：倒入鸡精。最后倒入1勺味精，再用大火翻炒10秒左右，就可以把这道黄瓜炒肉端上桌了。
★★★ 奶爸温馨小贴士 ★★★
小贴士1：腌制黄瓜时，切记一定要用温水清洗两遍以上，并挤干水分，这样能够避免炒好之后的黄瓜咸度过高。
小贴士2：在炒这道菜时，建议全程用大火烹饪，并且烹饪的时间不要超过5分钟，以免黄瓜被炒软，并出水。
小贴士3：因为黄瓜提前放盐腌制过，所以在炒制时，不用再次加盐，直接把它炒熟即可。
小贴士4：切的肉片可以尽量薄一些，这样肉片能够更加入味。
★★★ 营养价值 ★★★
1、补充维生素：黄瓜中含有大量的维生素，能够给我们补充丰富的营养。
2、美容护肤：黄瓜中含有大量的黄花酶，对促进人体新陈代谢有一定帮助。
3、醒酒：黄瓜含有丰富的电解质和维生素B，对醒酒和缓解酒后不适有一定作用。
想要黄瓜清脆爽口，还不出水的方式非常简单，只需要用盐简单腌制之后，再炒熟即可。
此外，我们要是不喜欢咸味的黄瓜，也可以用白糖腌制，这样炒出的黄瓜会自带甜口调味，吃起来会更加丰富。
我是奶爸，一个爱生活更爱家人的家庭主夫，今后我会持续给大家分享简单又美味的家常菜，欢迎点赞、关注、评论、转发，我们下期再见。
注：本内容由公众号【奶爸家常菜】授权独家发布到百家号【南宁美食】
