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清明将至,还不知如何选青团?这5款老字号青团,放心闭眼入

2024-03-27美食

很快就要到清明节,清明节最热门的食物当属青团了,在南方,尤其是包邮区江浙沪一带,青团不仅是属于清明节的食物,也是告知春天到来的必吃食物。

过去人们每至清明节就会准备制作青团,采艾青打汁揉入到糯米粉中,制作出碧绿如春天,带着艾草香气的青团,现在青团的热度越来越高,北方人也会网购南方人的青团来凑个热闹了。

传统的青团中规中矩,艾草取汁,糯米粉做面团,馅料也没那么多的复杂,现在随着青团的热度上升,青团的馅料真的越来越像「月饼」看齐了,无所不能,也有很多奇葩的馅料的青团:牛蛙青团、乳酪青团、抹茶红豆青团、流黄青团……令人眼花缭乱。

这些听起来就很奇葩的青团让不在吃青团区域的小伙伴很难选择,又想吃到新鲜的传统青团,又不想「踩坑,如何在网购青团时完美避坑呢?今天,小编为大家精挑细选了这几款,牌子硬、口碑好、味道经典,不会莫名踩雷。清明节快到了,网购青团不妨参考一下这份榜单~

1、杏花楼

杏花楼始创于清朝末年咸丰元年(1851年)的上海,距离今天也有有百年历史了,起初是卖广式甜品和粥类,是一家经认证的「中华老字号」,也是是上海的老字号品牌。

这款杏花楼蛋黄肉松青团于2016年推出以来十分畅销,门店前曾创下6小时排队热潮的记录,这款杏花楼青团宣称使用嫩艾芽入料,清香扑鼻,加入蛋黄和肉松,手工制作而成,表皮翠绿,包裹着金黄的馅料,甜而不腻,香甜诱人。

2、功德林青团

功德林是一家具有八十多年历史的老字号品牌,享有素食鼻祖之称。

这款功德林青团使用传统工艺制作而成,将嫩艾、小棘姆草等汆后融入糯米粉中,使得团子色泽碧绿,有清新的芳草气息。这款为红豆沙馅儿,甜而不腻,入口唇齿间洋溢着清香,糕皮粘韧有嚼劲儿,清爽不腻口。



3、知味观

知味观是杭州西子湖畔的百年老店,于1913年创立,被评为「中华老字号」,专门制作杭州特色风味食品。这款组合装包含豆沙、蛋黄、肉松3种口味,共4盒,16只装,

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这款青团除了内馅儿略甜之外,不管是糕皮的Q韧弹牙、还是艾草的清香度上都做得不错,冷加工脱氧保鲜技术,即使是经过1-2天运输,到手时,糕皮也并没有回生的迹象,直接食用也依然新鲜。

4、 乔家栅艾草青团

乔家栅是驰名中外的中华老字号品牌,主营各种名特点心和速冻食品。这款乔家栅青团使用艾草粉揉入糯米,因此糕皮上可见斑斑点点的青草痕迹,软糯可口,开袋即食。

乔家栅青团的特点是内馅儿非常充实饱满,不管是蛋黄肉松还是红豆沙、芝麻等口味,都能让人品尝到最地道的上海传统特色。喜欢艾草香气比较浓重的可以选择它家。

5、沈大成青团

在上海赫赫有名的沈大成也是一家做糕点的老字号,这款沈大成青团用雀麦草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。

青团油绿如玉,糯韧绵软、清香扑鼻,肥而不腴,是一款天然绿色的健康小吃。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿,豆沙馅心甜而不腻,带有清淡艾草香气,香糯可口。


以上5种青团都是来自于百年老字号,清明节想吃青团的小伙伴们可以放心入手,用这颗碧绿香软的青团来和春天打个招呼吧~#春季好物节#