炎炎夏日来袭，是不是总会感觉胃口不佳，身子也有些小问题呢？今天我就跟大家聊聊一样可能咱们平时不怎么会留意的食材——紫苏叶。其实，紫苏在古代医学著作里可是被记录为具有解毒、散寒、理气等诸多好处的食物呢。现代研究也证实，紫苏含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，对人体可是大有益处呀！
当然啦，紫苏叶在烹饪中也有着广泛的用途。比如煮海鲜时加点儿紫苏叶，那去腥提鲜的效果可真是一级棒；或者凉拌黄瓜、李子时，加上点儿紫苏叶，那独特的香气保证让你吃过就难以忘记。不过，今天我要给大家分享的是一种新颖的做法——紫苏叶煮鸡蛋！这道菜不仅味道独特，营养价值也相当高，让你在享受美食的同时，也能给身体带来满满的健康和益处。
下面就是所需材料啦：
紫苏叶：适量、鸡蛋：几个、红糖：两勺、盐、白醋、食用碱
制作步骤如下：
1. 处理紫苏叶
首先，我们需要将紫苏叶摘下来。别急着丢掉，紫苏的茎和叶都是可以利用的，尤其是茎部，用来煮水泡脚也是超级舒服的！接着，找个盆子，加入一勺盐和一勺食用碱，再倒进清水。这是因为紫苏的特殊香气很容易招惹小虫子，所以我们得好好给它洗个澡。把紫苏叶放进盆里泡上个10分钟左右，然后用流动的清水冲干净。
2. 浸泡鸡蛋
在处理紫苏叶的时候，我们也可以着手准备鸡蛋。把鸡蛋放到碗里，倒入没过鸡蛋的清水，再撒上一勺盐和一勺白醋。盐和白醋的作用就是帮鸡蛋去除表面的细菌和脏东西。让鸡蛋在盐醋水里泡上10分钟左右。
3. 煮鸡蛋
现在，紫苏叶应该泡得差不多了。把叶子捞出来晾干水分，放在锅里铺平。10分钟后，把泡好的鸡蛋逐个洗净后也放进锅里。然后加入没过鸡蛋的清水，盖上锅盖开大火把水烧开。水开后转成中火煮大约五六分钟。煮的时候别忘了用勺子轻轻搅动一下鸡蛋，这样它们才能受热均匀哟！
4. 焖煮入味
煮够时间后，用漏勺把鸡蛋捞出来，用勺子把蛋壳敲破，再重新放回锅里。所有鸡蛋都敲好后就可以关火啦！然后盖上锅盖焖个15分钟左右，让鸡蛋充分吸收紫苏的香气和营养。
5. 制作汤汁
趁焖煮的空档，我们可以开始做汤汁了。把紫苏叶捞出沥干水分，把汤汁过滤到大碗里。然后往里面加两勺红糖，搅拌均匀直到红糖完全融化。这个汤汁可是这道菜的精华所在哦！
6. 浸泡食用
现在，把温热的鸡蛋剥壳后放进汤汁里浸泡着吃。你可以一边咬着鸡蛋一边喝着汤，既能尝到鸡蛋的细嫩口感，又能品味到紫苏的浓郁香气。汤汁喝起来香甜可口，鸡蛋吃起来也是美味无比，满嘴都是紫苏的香气，简直太诱人了！
温馨提示哈：
1. 挑选紫苏叶要注意哦：建议您选那些新鲜又嫩绿的，这样煮出的鸡蛋口感才更美喔。
2. 咱们先来泡鸡蛋吧：煮之前呢，把它们放在盐水和醋水里泡个几分钟，这样就能够洗去蛋壳表面的脏东西啦，吃起来更安心。
3. 掌握好煮鸡蛋的火候：煮的时候别煮过头了也不能时间太短呦，大约掌控在8分钟左右就差不多了，这样煮出来的鸡蛋形状正好，口感也刚刚好。
4. 汤汁的味道嘛：红糖的量可以按照自己的喜好来放，如果你喜欢甜一点儿的，那就多加点儿红糖；要是觉得太甜了，那就适量减少或干脆不加红糖咯。
这道紫苏叶煮鸡蛋做法简单，味道还特别棒，营养价值也高。夏天热的时候来上这么一口，既能消暑又能开胃，真是一举两得啊！现在正值紫苏叶生长旺盛的季节，大家不妨多采摘一些回家，做给家里人尝尝看吧！相信我，他们肯定会喜欢这种新口味的！
