钱江晚报
苏杭一带
好吃的小零食数不胜数
要说大家从小吃到大
有着共同记忆的美味
芡实糕必定有一席之地
今天
就为钱报读者推荐这款网红「芡实糕」
在潮生活品质馆的复购率也超高
▽
福利来啦
杨先生芡实糕
原味、桂花味、芝麻味、白桃乌龙味，多种口味、组合可选，4盒装，潮
生活福利价44
元起
。
说到杨先生的店
（2019年升级成糕点文化体验馆）
喜欢去西溪湿地游玩的朋友一定很熟悉了
著名的网红店之一，人气特别火爆
二十多年来，店里的糕点充满江南特色
而且现做现卖
全透明化制作，过程都看得见哦
今天，潮小编给大家推荐
他家的当红爆款——芡实糕
芡实糕是颇受江南人喜爱的糯米类糕点
它经八珍糕演变而来
虽制作工艺并不复杂
但想要做得好吃，却也不简单
这款芡实糕
有着淡雅的谷物米香，嚼劲十足
弹润中不失松弛感
经典款一上市，就收获了众多追捧
在还不方便网购的时候
曾有住在老余杭的顾客
每隔10天就要往店里跑一趟
来回一趟要两三个小时
只因家里老人爱吃他家现做的芡实糕
芡实糕想要做得好吃
食材和制作技艺两者缺一不可
主要原料芡实
杨先生品牌精选的是江苏太湖生长的
颗颗浑圆饱满，色泽清新自然
▲芡实（左）和红豆（右）
至于红豆、黑芝麻和桂花等材料
同样是采用上乘的原料
▲桂花（左）和海藻（右）
这款芡实糕还做了减糖处理
用海藻糖代替大部分白砂糖
甜度更低，吃起来不腻口
制作时，要将糯米粉、粘米粉
白砂糖、芡实粉根据比例混合均匀
分3次加水搅拌成半湿状
其间要不停地揉搓到蓬松潮湿的粉状
再过筛成更细腻的状态
保证细腻的口感
打浆，是所有工序中最讲究的一步
按比例混入入红豆沙、桂花等材料后
不停歇地搅拌约1个小时
让它们充分融合，口感更有嚼劲
随后，将它们放入模具
压实成型后上屉蒸40分钟
之后将脱模成型的糕体切成合适大小
刚出炉的芡实糕，热烘烘的
吃到嘴里，带一点湿润的糯叽叽
软韧而有嚼劲，清甜不腻，越嚼越香
因为不添加防腐剂等食品添加剂
所以芡实糕保质期只有短短的10天
同时又为了防止挤压
和尽可能地延长保鲜期
每个芡实糕都单独充氮气包装
努力保持芡实糕本真的味道
口味多样，有原味、桂花味
白桃乌龙味和黑芝麻味
酥酥软软的，每个口味都很好吃哦
老少咸宜，美味百搭
本文信息由品牌方提供，推荐仅供参考
