我发现
「香港美食」就是「大学」
以前我们看它
是高考前看「大学」
千好万好，各种向往
明明才过了几年
现在的我们看「香港美食」
已经是毕业后找工作看「大学」
万般嫌弃，贬得一文不值
但它本身
一直都没有变过啊
胖崽个人觉得
从整体水准，综合评价
香港本地餐饮跟大学生活一样
是丰富又独特的存在
没有替代
半岛酒店下午茶太难吃除外
今天去香港喝早茶
老字号，但是路边随意找的
东方饭店
我不知道怎么定义这家早茶店
它可以是早、午、晚餐
也可以是下午茶，宵夜
可以是大餐
也可以是快餐
甚至提供「穷鬼套餐」
如果要概括，体验参照
「走进蜜雪冰城，喝了手冲咖啡」
食物之外
这家店所处的地理位置
乍一看的风格
比起「手工制作点心饭店」
更像「点心批发工厂」
餐厅的营业时间
开始的比人生起跑线还早
结束的比专家建议退休年龄还晚
进店感觉进了「 留守餐厅 」
食客大部分都是不富裕的老人家
居然还有一边喝茶一边看报纸的旧画面
看菜单
很多点心是「 爸妈的童年回忆 」
港式早茶常见点心
但在深圳茶楼几乎绝迹
四宝滑鸡扎、鹌鹑蛋烧麦、香芋鸭脚扎、莲蓉包……
定价的标准不是看点心
是凭良心
点心居然均价
就是说虾饺、牛肚…都是24港币
在深圳已经很难找到
低于30元人民币的虾饺了
去香港吃饭
大家都很怕服务太差
怎么说呢
香港大部分（不只）平价餐厅
服务态度看店员当日心情
但上班谁有好心情
基本一视同仁的烂
但点单、上菜…速度快到
不可能发生催单冲突
茶餐厅基本3分钟内上至少一样食物
这次我下单后，5分钟上了6个点心
这家店比香港的网红店态度好
但肯定谈不上「服务」
参照城中村餐厅
有店员阿姨闲聊了句太瘦
我立刻加单
让她看看我的食量
食 物
1、虾饺
24港币
这虾饺吃起来的感觉
就像 现在看以前TVB的武侠剧
…
肉眼可见的
古早
低成本
比较粗糙
…
但依然觉得跟现在的「大制作」比
更有诚意、更用心、更好
无论做法还是调味
都是最传统、小时候吃过的那种
公仔点心的味道原型
馅料里的虾并没有很大、很多
虾跟肉聚成一小团的馅料
口感比较扎实
…
调味清淡，不腻
嚼起来虾的味道明显
但又不会觉得单纯在吃虾
…
缺点是虾饺皮厚了一点
2、鹌鹑蛋烧麦
鹌鹑蛋、猪肉、虾…
装进小小一颗烧麦里
制作原理参照 「哆啦A梦的口袋」
拿出来，乍一看，每个都有点离奇
但又觉得拿出什么，都很有道理
调味也是清淡的路线
清淡到「云吞」那种清淡
鹌鹑蛋有点干
皮比较软
说起来
每个部分做得都不算完美
但整个吃起来又不错
原理参照
哆啦A梦的道具很多也有问题
谁不想要哆啦A梦的口袋呢
3、凤爪排骨饭
这不是饭
是时光机
回到过去
小时候的味道
凤爪跟排骨的存在感
类似「煎蛋」
其实并不下饭
所以米饭的酱汁很重要
凤爪不是豉汁凤爪
那种软烂多汁的口感
整个会比较干
排骨也是清淡的口味
米饭粒粒分明
但比较干
裹上酱汁，嚼起来
有香气，有咸味，有微微的油脂感
想象米饭拌肉汁
虽然味道不同，幸福感相似
4、蛋黄莲蓉包
月饼馅的包子
馅料是莲蓉跟蛋黄
莲蓉还挺绵密
跟月饼的莲蓉比，因为更新鲜
莲蓉的味道反而没那么重
也就没那么腻
…
甜度上，比「清甜」多一分甜
我觉得吃一个包子
跟吃了四分之一块月饼差不多
不算很甜
蛋黄的味道存在感很微弱
不过
带甜味的包子皮+甜味的馅料
还是很地区口味限定的
5、牛肉肠
米浆做的肠粉
吃起来难得有很浓郁的米香
这跟「 鸡有鸡味、鱼有鱼味、人有人样 」差不多
理论上天经地义，事实上很难
但肠粉皮太软了
很难夹起来
馅料那点肉
也就是丰富下口感
有很明显的陈皮味
6、牛肚
想点牛百叶，但卖光了
牛肚有一点内脏的气味
就是「大肠不能洗太干净」
那种「我也不知道算不算正常范围」的异味
不是每个人都能接受
酱汁很浓
但不咸
大体调味方向偏「豉汁凤爪」
8、糯米鸡
在早茶里，糯米鸡是配角
不可或缺
但能让人记住的太少
越来越没人好好做配角
糯米鸡的食材
鸡肉跟糯米是「必修」
其它配料属于「选修」
每个茶楼加的都不一样
这家的糯米鸡修的是双学位
很满
鸡肉、猪肉、火腿、鹌鹑蛋…
出品是
必修选修每科都是A以上
绩点4.5
…
每款放进去的食材
都是腌制调味过的
但彼此之间又没有抢味
连糯米也是有味道的
但单独吃糯米部分，口感会比较干
9、茶
质量是
饭堂赠送的汤
不全是水，有汤渣
不是说好，只是觉得够诚意了
总 结
这顿饭，最后买单是185港币
点心师傅现做出的味道
综合推荐：4星
味道：4星
同类对比：好过陶陶居、点都德……
价格（以出品计）：4星
满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星
店家信息
店家：东方饭店
地址：远离香港市中心，靠近深圳最贵房价区域的元朗
人均：85港币
