「瘦似篁初笋，纤如月一弯。青皮开白肉，香在齿牙间」。香蕉是一种大家常吃的水果，香甜美味价格也不贵，我国是香蕉种植最早的国家之一，也是最早培养香蕉品种的国家之一。说句不夸张的话，世界上主要的香蕉品种，都是由中国传到国外去的。
我国种植香蕉可以追溯到2000多年前的战国时期，而到了晋代，香蕉更加普及，据【南方草木状】记载，当时的香蕉品种有「香蕉、芭蕉、粉蕉」这3种，其中香蕉的质量和口感都最好。
香蕉，素有「快乐之王」的美誉，这是因为其所含有的营养物质能够有效缓解情绪，减轻我们的疲劳感。再者，香蕉的食用价值极高，它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、烟酸，以及多种维生素，还有钙、磷、铁等矿物质。
虽说香蕉营养价值颇高，然而在购买香蕉时，仍存在众多挑选技巧。为何有些人总是购买六七元一斤的精品香蕉，品尝起来却不如地摊上十元四斤的香蕉好吃？这是由于大家没有掌握挑选技巧所致。若想购得新鲜且品质上乘的香蕉，只需避开以下这4种即可！行家买香蕉时，聪明之人见到这4种香蕉，定会扭头就走！
一、未成熟的香蕉
识别方法：
未成熟的香蕉，其外皮往往呈现出鲜明的绿色，手感坚硬且缺乏弹性。即使香蕉的颜色已经开始变黄，香蕉两头也还是泛绿色，当您将其剥开，会发现果肉的颜色偏白，此时品尝，会明显感到口感生涩，毫无甜味可言。这是因为未成熟的香蕉含有大量的淀粉，不仅难以被人体消化吸收，而且其中的鞣酸含量较高，一旦摄入，会对胃肠道产生刺激，引起不适。
选购建议：
当您在挑选香蕉时，应优先选择外皮呈现金黄色，并带有少量黑色斑点的香蕉。这类香蕉通常已经成熟，其果肉软糯，香甜可口，易于消化，能够为您带来绝佳的口感体验。
二、过熟的香蕉
识别方法：
过熟的香蕉，其外皮会大面积发黑，甚至出现软烂的现象。用手触摸，感觉绵软无力。当剥开此类香蕉，您会看到果肉上可能存在黑斑，口感也会变得过于软烂，甚至散发出一股发酵的异味。过熟的香蕉不但口感大打折扣，而且其营养价值也会随着过度成熟而有所流失。
选购建议：
建议您选择外皮颜色均匀一致，且没有明显黑斑的香蕉。这样的香蕉处于成熟且新鲜的状态，无论是口感还是营养价值，都能达到理想的水平，为您带来满足的食用享受。
三、受冻的香蕉
识别方法：
受冻的香蕉，其外皮会出现明显的凹陷或皱缩，手感软塌塌的，毫无弹性可言。剥开之后，果肉可能会有水渍出现，或者颜色发生异常改变。受冻的香蕉，不但口感糟糕透顶，而且还可能含有对人体有害的物质。
选购建议：
在购买香蕉的过程中，您务必仔细观察香蕉的外皮是否光滑平整，手感是否饱满且富有弹性。坚决避开那些外皮存在凹陷或皱缩情况的香蕉，以确保您选购到品质优良的香蕉。
四、喷洒化学物质的香蕉
识别方法：
某些不良商贩为了让香蕉的外观看起来更加诱人，可能会违规使用化学物质进行处理。经过此类处理的香蕉，通常外皮会显得过于光亮，颜色异常鲜艳，甚至散发出刺鼻的化学气味。
选购建议：
您应当选择外观自然、色泽均匀的香蕉。对于那些外皮过于光亮、颜色异乎寻常鲜艳的香蕉，要保持高度警惕，坚决不予选购。在购买时，不妨凑近闻一闻香蕉的气味，正常的香蕉应散发着自然的清香。
选购香蕉的综合建议
1. 观察色泽：优先挑选外皮呈现金黄色，且分布有少量黑斑点的香蕉。这样的香蕉成熟度恰到好处，口感和风味俱佳。
2. 手感测试：轻轻用手指捏压香蕉，应选择软硬适中的。手感过软表示可能过熟，过硬则可能尚未成熟。
3. 掂量重量：选择重量适中的香蕉，过重可能意味着水分过多，过轻则可能果肉不够饱满。
4. 检查外皮：香蕉的外皮应当光滑平整，没有明显的凹陷、黑斑或者化学物质残留的痕迹。
5. 闻气味：正常的香蕉应散发着自然的香甜气息，若闻到刺鼻的化学气味，应果断放弃购买。
而如果您一次买的香蕉比较多，那么也可以把它做成各种好吃的美食。
1.香蕉面包
材料：
香蕉：3根（务必选择熟透的，这样的香蕉香气浓郁且甜度较高）
鸡蛋：2个（新鲜的鸡蛋能使面包的口感更加蓬松）
低筋面粉：200克（确保面粉的细腻度，以保证面包的柔软）
细砂糖：100克（根据个人对甜度的喜好，可适当增减）
黄油：100克（需提前融化成液态，使其能与其他材料充分融合）
泡打粉：1茶匙（帮助面包膨胀，使其内部组织更加疏松）
盐：1/4茶匙（提升整体味道的层次感）
肉桂粉：1/2茶匙（可选，为面包增添独特的风味）
做法：
1. 首先，将熟透的香蕉放入碗中，用勺子或叉子压成细腻的泥状。接着，打入2个鸡蛋，并加入细砂糖，充分搅拌均匀，直至三者完全融合，形成细腻的糊状。
2. 随后，把提前融化好的黄油缓缓倒入，边倒边搅拌，让黄油与之前的混合物充分结合，达到均匀一致的状态。
3. 接下来，进行筛粉操作。将低筋面粉、泡打粉、盐和肉桂粉（若选择添加）通过筛网筛入上述的混合物中。然后，使用刮刀或搅拌器，以轻柔的手法搅拌，直至所有材料混合均匀，形成没有干粉颗粒的细腻面糊。
4. 把搅拌好的面糊小心地倒入事先抹好油的面包模具中。注意面糊的量不要超过模具的八分满，以免在烘烤过程中溢出。
5. 提前预热烤箱至180°C。将装有面糊的模具放入预热好的烤箱中，烘烤约50分钟。为了确保面包烘烤程度恰到好处，可用牙签插入面包的中心部位进行测试。若牙签拔出时没有附着任何粘稠的物质，表明面包已烤熟；若牙签上仍有附着物，则需要适当延长烘烤时间。
2.香蕉煎饼
材料：
香蕉：2根（熟透的，这样的香蕉容易压成泥且味道更甜）
鸡蛋：2个（新鲜且无裂缝，保证煎饼的口感和品质）
低筋面粉：100克（保证面粉的细腻和柔软度）
牛奶：适量（根据面糊的稀稠度调整）
糖：适量（根据个人口味调整甜度）
黄油：适量（用于煎制时增加香气和防止粘锅）
做法：
1. 先将熟透的香蕉放入碗中，用勺子或擀面杖压成细腻的泥状。然后，打入2个鸡蛋，搅拌均匀。
2. 接着，逐步加入适量的牛奶，同时搅拌，使混合物成为均匀的液体状态。
3. 之后，将低筋面粉筛入上述液体中，同时根据个人口味加入适量的糖。然后，用搅拌器或刮刀搅拌，直至形成细腻、无颗粒的面糊。注意面糊的稀稠度，以能顺畅流动但不过于稀薄为宜。
4. 把平底锅置于炉灶上，用中小火加热。放入少量黄油，待黄油融化并均匀分布在锅底后，用勺子舀入适量的面糊。
5. 迅速转动平底锅，使面糊均匀地铺在锅底，形成薄厚均匀的圆形煎饼。保持小火慢慢煎制，直到煎饼的边缘开始凝固，表面出现小气泡。
6. 此时，用铲子小心地翻面，继续煎制另一面，直至两面都呈现出金黄的色泽，熟透即可出锅。
3.香蕉奶昔
材料：
香蕉：1根（熟透的，保证奶昔的甜度和口感）
牛奶：200毫升（可根据个人喜好调整牛奶的量，以控制奶昔的浓稠度）
冰块：适量（根据个人对奶昔冰凉程度的喜好添加）
蜂蜜或糖：适量（可选，根据个人对甜度的需求调整）
做法：
1. 首先，将香蕉去皮，切成均匀的薄片，以便后续更容易搅拌成细腻的奶昔。
2. 接着，把切好的香蕉片放入搅拌机中，然后加入200毫升的牛奶。
3. 如果您喜欢更冰凉的口感，可以根据个人喜好加入适量的冰块。
4. 若觉得香蕉和牛奶的甜度不够，还可以添加适量的蜂蜜或糖，以增加甜味。
5. 最后，启动搅拌机，将所有材料搅拌至顺滑无颗粒的状态，一杯口感细腻、香甜可口的香蕉奶昔就大功告成了。
4.香蕉巧克力棒
材料：
香蕉：2根（熟透的，确保口感软糯）
黑巧克力：100克（选择优质的黑巧克力，可可含量可根据个人口味选择）
花生酱或杏仁酱：适量（可选，为香蕉巧克力棒增添丰富的口感和风味）
做法：
1. 首先，将香蕉去皮，并切成均匀的两半。这样处理后的香蕉更便于后续的操作和食用。
2. 接下来，准备一个容器，将100克的黑巧克力隔水加热。在加热过程中，要不断搅拌巧克力，使其受热均匀，直至完全融化成顺滑的液态。
3. 然后，用筷子或竹签将切好的香蕉半根逐一插入，使其能够直立。
4. 手持插有香蕉的筷子或竹签，将香蕉的一端缓缓浸入融化的巧克力中，旋转香蕉，确保巧克力均匀地包裹在香蕉的表面。之后，将裹好巧克力的香蕉放在铺有油纸的盘子上。
5. 若您希望香蕉巧克力棒的口感更加丰富，可以在巧克力尚未完全凝固之前，在香蕉的表面涂抹一层花生酱或杏仁酱。
6. 最后，将裹好巧克力的香蕉放入冰箱冷藏，待巧克力完全凝固后即可取出享用。
