初冬的时候，天气渐渐寒冷，湿度也相对较低，这个时候晒菜成干菜非常适合。与新鲜菜相比，干菜有着许多优点，不仅能够耐储存，还可以为我们提供一年四季的菜品选择。而在所有适合晒干的菜品中，有几种特别适合在冬天进行晒干，不仅价格便宜，而且还营养丰富，可以购买50斤进行晒干，炖肉时也能带来超级香味。而且，这些菜品所含的粗纤维较高，还可以润肠排毒，并起到通便的作用。
白菜
白菜是我们冬季常见的蔬菜之一，它的味道鲜美，口感清脆。想要晒干白菜，首先需要准备一些新鲜的白菜，将其洗净备用。接下来，在锅中烧开适量的清水，加入适量的食盐和食用油，然后将白菜放入锅中煮一会儿，待其变软变深后捞出并沥干水分。接着，将焯水过的白菜挂在晾衣绳上，放在阳光下晒几天。如果将白菜晒在簸箕上，则需要每天翻动几次才能确保完全晒干。待白菜变得干燥且颜色变黑后，即可取出。最后，将晒好的白菜用绳子捆起来，放入保鲜袋中，然后扎紧口并放在阴凉通风处保存，这样可以保存一年而不会变质。
使用晒好的白菜干炖肉可以带来无比的美味。首先需要准备好五花肉、白菜干、生姜、大葱、酱油、老抽、料酒、食盐、鸡精、浓汤宝和食用油等材料。首先，需要提前将白菜干用水泡软，然后洗净并挤干水分，切成小段备用。而五花肉则需要洗净切成小块，在冷水中加入姜片、葱段和料酒，大火煮5分钟后，撇掉血沫并洗净备用。接下来，在锅中加热食用油，将焯水后的五花肉放入锅中小火煸炒，等到肉块出油并变金黄色后，加入葱段、姜片翻炒并加入料酒、酱油和老抽上色。之后，倒入适量的开水，加入浓汤宝后用大火煮开。待汤汁煮开后，放入白菜干，盖上锅盖转小火炖煮40分钟，直到肉块变得软烂，白菜干吸饱了汤汁，最后加入适量的食盐和鸡精调味，转大火收汁，待汤汁变得浓稠后即可出锅。这道菜品不仅色香味俱佳，而且营养丰富，让人食欲大开。
萝卜
萝卜也是我们冬季常见的蔬菜之一，它富含营养，口感爽脆。如果想要将萝卜晒成干萝卜，首先需要准备一些白萝卜、青萝卜或红萝卜，这些都可以。将萝卜去皮并洗净，然后切成5毫米的厚片。接下来，在锅中加入适量的清水烧开，放入适量的食盐，然后放入萝卜片煮一会儿，待其变得有点透明后即可捞出。将萝卜沥干水分后，用棉线将其串起来，挂在衣架上，放在阳光下晒几天。等到萝卜变得颜色发黑，且比较干燥时即可取下，不要晒得太干燥，以免口感变差。将晒好的萝卜干装入保鲜袋中，密封后放在阴凉通风处保存即可。
使用晒好的萝卜干炒肉会给菜品带来独特的口感和香味。首先需要准备好萝卜干、里脊肉、小米椒、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐、料酒、食用油、老抽和胡椒粉等材料。首先，将萝卜干用清水泡软，约半小时后洗净并切成细条，此时的萝卜干口感爽脆有嚼劲，比新鲜萝卜更加美味。小米椒需要洗净并切成圈，蒜瓣去皮后切末备用。接着，将里脊肉洗净切成丝，加入适量的食盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和食用油，用筷子拌匀后腌制10分钟。然后，开火加热锅子，加热至五成热后加入适量的食用油，再加入蒜末小火煸炒出蒜香味。当蒜香味出来后，加入小米椒继续煸炒，接着倒入腌好的肉丝并用大火翻炒10秒钟，待肉丝变色后放入萝卜干，继续大火翻炒一分钟，然后加入食盐、生抽和蚝油调味，并翻炒均匀后即可出锅。这道菜品色彩鲜艳，口感丰富，给人带来极佳的食欲体验。
总之，冬天晒干菜品是一种经济实惠、简便方便的方式，不仅可以耐储存，还能提供丰富的菜品选择。晒干的白菜和萝卜都是冬季常见的蔬菜，晒干后不仅能够长时间保存，还能用来烹饪各种美味菜品。无论是炖肉还是炒菜，都可以加入晒干的菜品，增添特殊的口感和味道。所以，在冬天来临之前，不妨买上一些菜品晒成干菜，为冬季的饮食带来新的选择。记得给我的文章点赞、评论、转发、收藏、关注哦，下次见！
