它被誉为「平民人参」，健脾益胃养肝，助眠抗衰老，夏天别不懂吃
山东人的「夏季三件套」——豆角、茄子、土豆，我说的不过分吧，整天就是这3样换着吃，不知道大家如何，但是我真的要吃腻了，赶紧拉着我妈我菜市场逛逛，看看还有什么好吃的。
看到山药，买了2根回来，这可是好东西，它被誉为「平民人参」，是一种药食同源的滋补食物。常吃山药，具有很好的健脾养胃、护肝益肺的好作用，而且夏天多吃还有着助眠的效果，多吃抗衰老、显年轻，夏天遇到别不懂吃。
【素炒山药】
食材：山药、胡萝卜、木耳、葱花、盐、鸡精、生抽、清水、食用油
1、首先把山药洗净，然后把外面的皮削掉，一定要戴上手套来削皮哈，不然容易弄得皮肤很痒。
2、把皮削掉后，用流动的清水冲洗干净，然后斜着切成片，再把胡萝卜洗干净，也切成片状。还有木耳，这个要提前浸泡，用清水至少泡上2个小时，然后一个个的搓洗、冲洗干净。
3、接下来，咱们往锅内倒油，待其烧热以后，先倒入胡萝卜煸炒一会儿，炒上一会之后，再把山药、木耳倒进去，加上一点点生抽翻炒均匀后，往其中添上小半碗清水，煮上几分钟，煮到汤汁浓郁，加上盐和鸡精调味，炒匀后撒上葱花，就可以出锅了。
【山药小米粥】
食材：山药、小米、枸杞、盐、食用油
1、准备适量的小米，将其放在水中淘洗2遍，然后直接倒在锅子里，随后往锅中加水，顺便往锅子里来上2、3滴食用油，这样可以让米粥更香浓，还可以熬出米油。
2、加上适量的清水后，开火开始煮粥，先开大火烧开，再用小火继续煮上30分钟左右。接下来，把山药放在水龙头下冲洗，顺便来削皮，多冲洗几遍，最好把上面的粘液冲洗干净，然后切成小块备用。
3、等小米粥煮好之后，把山药倒进去，继续煮半个小时左右，小米和山药就全部软烂了。最后出锅之前，加上几颗枸杞，再来少许盐调味，不放盐也可以，搅拌均匀就可以开喝啦。
