一、清蒸鲈鱼
食材准备：新鲜鲈鱼。
调料：姜片，料酒，葱丝，蒸鱼豉油。
制作步骤如下图：
1.处理好的鲈鱼洗净切块，加入姜片，料酒，起锅烧水，水开上锅蒸8分钟左右。
2.蒸好后端出来，夹掉姜片，倒掉汁水，放上葱丝，淋上热油，再淋上两勺蒸鱼豉油就可以开吃了，真的又鲜又嫩。
二、沙姜猪手
食材准备：猪手。
调料：姜片，香叶，八角，花椒，白醋，沙姜，蒜末，红葱头，葱花，生抽，白糖。
制作步骤如下：
1.猪手去骨，把肉多的地方切点下来补上肉少的地方，将猪手捆起来，用筷子固定，用绳子捆紧。
2.猪手冷水下锅，加姜片，香叶，八角，花椒，白醋煮开，撇去浮沫，小火煮1小时，捞出猪手，淋冷水凉一下，用保鲜膜裹起来，放冰箱冷藏30分钟。
3.碗里加入沙姜沫，蒜末，红葱头，葱花，淋上热油，加4少生抽，适量盐，少许白糖搅拌均匀，放入香菜备用。
4.冷冻好的猪手切片摆盘，淋上沙姜酱汁就可以开吃了。
三、酱油鹅
食材准备：新鲜鹅。
调料:葱姜蒜，酱油，蚝油，簧片汤，白酒
制作步骤如下：
1.新鲜鹅肉洗净，用厨房纸吸干表面水分，起锅烧油，油热下鹅肉带皮那一面煎一下。
2.加葱，姜，蒜，酱油，蚝油，簧片姜，白酒，加入没过鹅肉三分之二的清水。
3.盖上锅盖中火焗30分钟，中途需要翻面，30分钟后开盖转大火收汁，并不停把汤汁浇在鹅肉上，汤汁快收干的时候捞出鹅肉切块，稍微凉一点，淋上汤汁就可以开吃了。
四、蒜香蒸排骨
食材准备：排骨。
调料：淀粉，蒜末，盐，半勺糖，料酒，生抽，蚝油，小米辣，葱花。
制作步骤如下：
1.新鲜排骨泡去血水洗净，控干水分，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟。
2.10分钟后加入蒜末，盐，半勺糖，料酒，生抽，蚝油，小米辣抓匀腌制30分钟。
3.起锅烧水，水开把腌制好的排骨摆在盘中，水开上锅蒸30分钟，30分钟后关火，撒上葱花就可以开吃了。
五、葱油蛏子
食材准备：蛏子。
调料：葱姜，生抽，蚝油。
制作步骤如下：
1.蛏子买回来用盐水清洗两边，冷水下锅，加姜片，料酒把蛏子煮开口捞出过凉水，去壳去黑线备用。
2.起锅烧油，油热下葱段小火慢慢炸至葱段变焦盛出葱段，加入两勺生抽，一勺蚝油，小火加热至微微冒泡。
3.去壳的蛏子装盘里，放上葱丝，把烧开的葱油浇在葱丝上，搅拌均匀就可以开吃了。
