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由董宇辉老家的餐桌看关中的风俗

2024-06-17美食

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这几张全网人都知道的董宇辉返乡过端午节的照片儿,信息量其实挺大 ,实际上反映出了好多的关中风俗,听我来跟你说到说到。

风俗一:

厨房不和主屋同一个门出进。你看董宇辉从挂着蓝门帘子的屋子里端着饭菜往院子里走,那个就是灶房(厨房)了,一般从大门进来就是灶房,穿过院子才是主屋(关中人叫堂屋)。饭桌一般就摆在院子里,从灶房做好饭菜直接端到餐桌上在院子里吃饭,吃饭过程中掉下来的饭菜渣子,扔的骨头啥的,顺便就让家里养的狗呀,猫呀,鸡呀吃掉了。搁饭菜的桌子都很低,坐的是小马扎(板凳),和圪蹴下吃饭差不多。

风俗二:

餐桌上没有完完全全相同的餐具。有眼尖心细的网友都发现了,不管是盛稀饭的碗,还是装菜的盘子,都没有完全相同的大小,花纹和颜色。这绝对不是因为穷买不起一整套餐具造成的,而是因为关中当地有习惯 ,年年都要添新碗蝶,寓意年年添丁,人丁兴旺。所以今年买几个,明年买几个,年年买的都不一定相同,买回来就放在一起使用,所以就造成饭桌上没有完全相同的餐具的情况了。

风俗三:

油泼辣子一道菜。不管是吃中午饭还是早饭,晚饭,油泼辣子都要单独用一个碗装着,放到桌子上当成一道菜。你看董宇辉吃包子,用勺子舀的那个碗儿里边的红红的就是油泼辣子。有些掌柜的不会做饭,遇见媳妇不在家,中午面条里下些青菜,舀一勺油泼辣子就是一顿饭;或是热个馒头,掰开加一勺油泼辣子也算一顿饭。关中人对油泼辣子有执念,除了喝水和吃甜食,吃啥都要加油泼辣子,每年都要自己种些辣椒晒干,碾碎做辣子面儿,土法制的菜籽油烧热一泼那叫一个香!吃一口聊咋咧!

风俗四:

关中的饮食习惯是早上和晚上都是稀饭,馍,菜,永远是这三样子不会变。稀饭大多数是大豆玉米榛子或是大豆米汤,馍有时候是馒头,有时候是包子,菜都是自家院子里或是地里种的时令菜。通过图片儿能看到吃的正是这个季节盛产的西红柿,豇豆,芹菜,估计木耳和装馍的小麦秸秆盘子是在宇辉直播间买的。这边儿一般都用竹篾编的筐子装馍,可以让气流水挥发,免得馍皮变的软烂没嚼劲。

风俗五:

一天只吃两顿饭。你看图片上太阳都出来了,被树荫遮挡着,我判断不出来是上午还是下午。关中这边农村过去都是早上起来先到地里干活儿,到十点多才回去吃第一顿饭,下午四点多才吃第二顿饭,晚上谁饿了就吃些馍垫补一下就行了。但是现在基本上都是跟着学生娃的作息时间,也吃三顿饭了。但依然有地方还是吃两顿饭。

其实,关中的风俗习惯还有很多,也很有意思,欢迎大家能够来到这里做客,亲身体验一下!