天气渐热，导致最近的胃口总是不太好，做起饭来非常纠结，各种菜式似乎都大差不差，很难提起食欲。
这时候，就很需要一道香气足、味道重的菜式打开我们的食欲，像今天的这道双椒红烧鸡就非常合适夏天。
鸡块和青红椒一焖，简单调个味，就是堪比饭店的味道。再配上清炒的时蔬和煮好的大米饭，一顿简单的晚饭就做好了。
那么这道简单又美味的双椒红烧鸡要怎么做？下面我就给大家详细说说。
★★★ 双椒红烧鸡★★★
准备食材：
1只麻鸡、1个青椒、1个红椒、1块生姜、2瓣蒜瓣
做菜步骤：
第一步：清洗鸡块。麻鸡块切成小块，接着撒上2勺面粉和适量的清水搓洗干净后，沥干备用。
第二步：准备配料。青椒和红椒洗干净之后，切成小段；大蒜剥好皮之后，切成小块；生姜也同样切成块，最后把它们全部装盘备用。
第三步：鸡块焯水。沥干的麻鸡块冷水下锅，倒上1勺料酒，煮到水开之后，再煮3分钟，即可捞出备用。
第四步：炒鸡块。把锅里剩下的水分烧干，倒上2汤勺的食用油烧热，接着放上麻鸡块，炒到表面微微焦黄。
第五步：炒姜蒜。往锅里倒入切好的姜蒜炒香，接着倒入1勺料酒搅拌均匀。
第六步：倒食盐、胡椒粉。往锅里倒入少许食盐和少许胡椒粉，翻炒10秒。
第七步：倒生抽、老抽。把1勺生抽和1勺老抽倒进锅里，翻炒均匀。
第八步：倒清水、小米辣和白糖。小半碗清水倒入锅中，煮至汤汁浓稠之后，倒入切好的青红椒和小半勺白糖，翻炒1分钟后，即可出锅。
★★★ 奶爸温馨小贴士 ★★★
小贴士1：鸡块下锅煎时，一定要沥干水分，并且调成中小火慢煎，以免油花溅到身体。
小贴士2：多加些油把鸡块炒到微微焦黄，吃起来会更加美味。
小贴士3：喜欢吃软一些的青红椒的朋友，可以把青红椒和蒜块一起倒进锅里炒，这样吃起来辣味会更加均匀。
★★★ 美食冷知识 ★★★
麻鸡又叫清远麻鸡，是我国的十大名鸡之一。也是选育斗鸡的优良品种，这种鸡一般体型偏小，但是皮薄肉厚，肉质软嫩Q弹，吃起来非常美味。
此外，这种鸡的营养价值也比普通的营养价值更高，蛋白质和钙含量丰富，脂肪含量低，用来炒制和炖汤都非常美味。
★★★ 总结 ★★★
一出锅，浓郁的香辣味就铺满了整个餐桌，经过老抽的调色之后，鸡块变色棕红诱人，配上颜色艳丽的青椒和红椒，更是美味不已。
这道菜看着辣椒很多，吃起来却并不辣口，青红椒起到了很好的开胃作用，却并不喧宾夺主。咬上一口，外皮焦香软糯，一点都不觉得腥，辣中带着点甜，特别过瘾，比饭店还香！
上桌不到5分钟就被吃了个精光，吃得了辣的朋友撒上一些辣椒粉一起吃，味道更是惊艳，让人一口难忘。
注：本内容由公众号【奶爸家常菜】授权独家发布到百家号【南宁美食】
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