中国最早的品牌酒是什么酒？枸酱。
枸酱，最早见于【史记·西南夷传】中：「汉武帝建元六年（前135年），唐蒙出使南越，食蜀枸酱……」
此后，班固撰【汉书·西南夷传】，司马光撰【资治通鉴】，朱熹撰【通鉴纲目】，郑樵撰【通志】，在记唐蒙故事时，俱提及枸酱。
时隔两千年后，中国许多酒厂都在争这个名分，说自己是枸酱的传承，编撰了一些故事来做佐证。这些「佐证」实在经不起推敲，汉代的「枸酱」实际上是果酒，现代的高浓度白酒源自元代的蒸馏酒，「枸酱」比蒸馏酒先出一千多年。
白酒（即蒸馏酒）始创于元代的依据，是医药学家李时珍的【本草纲目】，其中写道：「烧酒非古法也，自元代始创其法，其法用浓酒和糟入甑，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸败之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米，或黍或秫，或大麦，蒸熟，和曲酿瓮中七日，以甑蒸取，其清如水，味极浓洌，盖酒露也」。
这典籍的记载，说明那些酒厂把「枸酱」强行牵扯为其起源，甚至等而划之是多么的不靠谱。
要弄清楚「枸酱」是什么东西，尤其要先弄清楚「枸」是什么东西。
【巴志】既载有「树有荔枝，蔓有辛枸」，【益部方物略记】也称：「枸出渝、泸、茂、威等州，即汉唐蒙所得者」。【元和郡县志】也记：「涪州贡枸酱」，这就是证明。证明这「枸酱」产自巴蜀大地，非其中某一地之专属。
已故著名四川地方史专家、原四川大学历史系教授任乃强先生在【蜀枸酱，蜀布，邛竹杖考辨】一文认为「枸酱」是古僰人用「枳枸」果实所酿，他的说法得到学界较多的认同。
枳椇，川渝方言称之为「拐枣」，又名蜜屈律、木蜜、木珊瑚、鸡距子、鸡爪子、万寿果、金钩子、梨枣、枸、鸡爪梨、臭杞子等，因它的花序七弯八拐，象鸡爪，才俗称拐枣。李时珍称它为金果树，并在【本草纲目】第三十一卷中记载，「枳椇……，又作枳枸，皆屈曲不伸之意，树多枝而曲，其子亦卷曲，故以名之」。
拐枣可以做酒，古法重阳采摘拐枣，掺以粮食酿以为酱，装坛密封，这就是当年令汉武帝甘美之的「枸酱酒」。
那么，四面山与「枸酱」有什么关系？首先四面山广出「拐枣」。在四面山，这种「拐枣酒」一直很是流行。更重要的是，当年运到「夜郎国」的「枸酱」大多是从四面山林间小道运过去的。依据是什么？回到【史记·西南夷列传】：汉武帝建元六年（前135年），唐蒙出使南越，食蜀枸酱，间其所从来，曰：「道西北牂柯，牂柯江广数里，出番禺城下。」唐蒙归至长安，问蜀贾人。贾人曰：「独蜀出枸酱，多持窃出市夜郎……」。「多持窃出市夜郎」，请注意这两个关键词：多，大多，很多的意思，「窃出」什么意思？偷运者也，既然是偷运，就不是走阳关道，川黔物流有众多商道，乌江、赤水河是自古以来川黔物流水运交通要道，今渝黔铁路川黔公路走的也是当年川黔古道的线路。走这些阳关大道何必称之为「窃出」？把「枸酱」「窃出市夜郎」（把拐枣酒偷运到夜郎国销售），四面山一线是不是其中一条呢？既然是偷运，走的就应该是四面山这样的深山老林小道。而且，四面山到处都是拐枣树，酿制「枸酱」难道不会就地取材？
天赐宝山——四面山，既是巴蜀各地「枸酱」「窃出市夜郎」的旧道之一，也是「枸酱」酿造的产地之一。
（拐枣）
（作者 重庆工商大学教授王逸虹）
