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把春天吃进肚子后,会放出快乐味的屁哦

2023-12-31美食

「对待春天最好的方式,就是把它吃进肚子里。」 ——我阿球的名言。

于是作为吃货本货,为了吃春,我早上7点便出发去了菜市场。

因为最新鲜的春天,一定藏在早晨的菜场里。

©️takumi

豌豆、春笋 带着泥土的气息上架不久;

野生马兰头、荠菜、豆苗 堆成翠绿小山;

芹菜、茼蒿、香椿 带着露珠水灵鲜嫩。

我背着大书包,早就列好了必买清单,准备在大爷大妈里杀出重围 买!买!买!

©️takumi

大包小包买好拎着就往家走,报告 「春天的味道」 购买完毕!

或清炒或凉拌或做汤,满眼的绿色让心情和味蕾都明亮起来。

春天谁还吃肉啊!走,阿球今天带你吃最春天的菜!

江浙沪皖

/ 马兰头 /

©️takumi

刚走进菜市场,卖菜阿姨就吆喝 「要不要来一斤马兰头?野生根很红的哦!」

红根绿叶的野生马兰头洗净,最好吃的吃法就是 清炒 ,只需要些许盐调味便满口清香。

还有一种做法是 凉拌 ,可以 加入香干 ,将两者都切的细碎,加点香油拌匀,哇一天好春光的开始!

/ 春笋 /

©️takumi

带着泥土的春笋,刚开卖就吸引了大爷大妈们来买。

大家最喜欢的做法就是 春笋+咸肉 的组合,肥美的五花火腿咸肉与春笋一同油焖, 春笋饱吸肉汁,又保留着自身的清甜 ,让人欲罢不能。

/ 荠菜 /

©️takumi

春天怎么能少得了荠菜!

无论是 加盐清灼 ,还是 与鸡蛋一同煎炒 ,又或是剁碎 包饺子或馄饨 ,每一种吃法都香得不行!

这个小野菜总能给你想不到的惊喜!

/ 茼蒿 /

©️takumi

冒着水珠的茼蒿看起来特别诱人,水灵脆嫩,一口一个春天啊!

将细细的茼蒿洗净切段, 配上蒜蓉一同爆炒 ,茼蒿独特的香味被蒜蓉激发地淋漓尽致.

清新自然的味道 ,不用米饭我都能吃光一盘!

/ 芹菜 /

©️takumi

芹菜有很多种,本芹水芹,但无论是哪种都是细细嫩嫩。

洗净切小段,和任何东西搭配都很好吃!

阿球最喜欢的是用 水芹炒瘦肉 ,再加上些许蒜蓉,又嫩又香,有种 被森林包围的感觉 ,清爽自然。

/ 蚕豆 /

©️takumi

春天的餐桌上,怎么可以少得了这绿油油的蚕豆!

卖菜阿姨甚至 当场现剥 ,新鲜饱满的豆子就在那向你招手, 「快来吃我」

清水煮,葱油炒,或是与老豆腐搭配 , 简单清爽,怎么吃都不腻。

川贵渝

/ 豌豆尖 /

©️takumi

四川人的豌豆尖也太好吃了吧!

简简单单 用清水白灼再加点盐 ,或是在下面时最后放一把再捞出来拌面里,嫩嫩的一大口吞下, 像是拥抱了整个春天

/ 折耳根 /

©️lux.lu.lu

折耳根有100种吃法! 喜欢的人欲罢不能,不喜欢的人避而远之。

其中最经典的是 凉拌折耳根 。洗干净后切段,加入盐蒜姜香油辣椒,阿球还喜欢放一点醋,吃起来酸酸辣辣超级开胃!

湖南湖北

/ 蕨菜 /

©️mychouchoux

弗兰人的春天,都被蕨菜的香气萦绕。

刚从地里摘的嫩蕨菜,有嫩绿色有紫红色,两种都很好吃。

无论是浇上猪油用 蕨菜爆炒腊肉 ,还是撒上辣椒 凉拌 ,一口咬下野生香气都会充斥着你的口腔,惹味又爽口。

/ 藕尖 /

最懂吃藕的湖北人,藕尖儿是他们春天必不可少的美食之一。

不少人都以为酸辣做法是最正宗的,其实不是,湖北人也爱吃 清炒藕尖 ,刚从池塘里拔出来的藕尖鲜甜脆嫩,我一个人能吃3盘。

鲁晋冀豫

/ 榆钱 /

©️taka831029

春天摘榆钱是一件很有仪式感的事情, 因为它赏味期限很短,看准时机就要马上摘。

你可以用它和玉米面搅和蒸熟做成 榆钱饭 ,也可以用它做成 榆钱团子 榆钱饼 ,品了这淡淡清新的香味才觉得春天不白过。

/ 枸杞芽 /

微苦的枸杞芽是我春天的大爱!

白灼过水后,加点盐、醋、辣油凉拌 ,糅合原本枸杞芽的苦,爽口又惹味。

或是拿来做汤也很清凉,加个鸡蛋加点肉末,是春天明亮的味道。

北京 - 香椿

©️takumi

说到春天的野菜,第一个想到的就是香椿。

香椿炒蛋、清炒香椿、盐渍香椿...... 香椿怎么弄怎么好吃绝不会踩雷!独特的春天的味道,承载着多少人的乡愁。

不过香椿价格一直不菲,小小一把已经要几十块,不知道什么时候才能实现 「香椿自由」 呢?

云南 - 吃花

你们春天都喜欢吃野菜,我大云南却喜欢吃花。

棠梨花玫瑰花金雀花苦刺花...... 可以清炒,可以炒鸡蛋,可以蒸熟即食,还可以做成油粑粑,咬一口满嘴清香,将花香咽进肚子里真的是一件无比浪漫的事。

嗯?为什么没有广东?

哦因为广东人没有春天

这个周末早起去趟菜市场吧,挑几样喜欢的食材,好好做顿饭犒劳自己。

春天来了,一切都会好起来的,那就从吃先开始。

你想好春天怎么吃了吗?