人间烟火升腾，食物香气弥散
当掀开锅盖的瞬间
被惊艳的不仅是嗅觉
还有冲击感很强的视觉
以及蠢蠢欲动的味蕾
三汁焖锅 ，是一道起源于中国的传统名菜，它的历史可以追溯到明朝时期。相传，明朝皇帝朱元璋曾在一次狩猎中，因饥饿而无法返回皇宫。一位农民用自家的锅，将各种蔬菜、肉类和调料放入锅中焖煮，为朱元璋充饥。朱元璋品尝后，觉得这道菜味道鲜美，便将其带回宫中，并赐名为「三汁焖锅」。
随着时间的推移，三汁焖锅的做法逐渐传播到了民间，并在各地形成了不同的风味和特色。在清朝时期，三汁焖锅成为了宫廷御膳中的一道名菜，并被广泛用于宫廷宴会和祭祀活动中。
如今，三汁焖锅已经成为了中国传统美食文化中的重要组成部分，它不仅在中国广受欢迎，还在世界范围内受到了越来越多的关注和喜爱。三汁焖锅的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。
在现代，三汁焖锅的制作方法也在不断地创新和发展。一些厨师在传统的基础上，加入了一些新的食材和调料，使三汁焖锅的味道更加丰富多彩。同时，三汁焖锅也成为了中国餐饮文化中的一张名片，吸引了越来越多的外国游客前来品尝。
三汁焖锅，这道美味的菜肴将各种食材的鲜味和营养完全保留下来，通过焖煮的方式，为你呈现出独特的味道。
独特的酱汁混合了多种食材，经过高温焖制，香气四溢，口感丰富。每一口都能感受到食材的鲜美与酱汁的醇厚，让你一口接一口，停不下来。配上爽口的蔬菜，真的是色香味俱全，绝对值得一试！
它的独特之处在于它的「三汁」，即酱汁、海鲜汁和高汤。这三种汁料的精心调配，为焖锅增添了丰富的味道层次。
三汁焖锅的做法简单易学。首先，准备好你喜欢的食材，如鸡肉、牛肉、虾、土豆、胡萝卜等。将它们洗净切块，加入适量的盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。
接着，在锅中加入适量的油，放入姜蒜爆香。然后将腌制好的食材放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻。
当食材焖煮至八成熟时，加入我们特制的三汁，继续焖煮至食材熟透。最后，撒上一些葱花和香菜，一道香气四溢的三汁焖锅就完成了。
三汁焖锅中的三汁指的是酱汁、海鲜汁和高汤。其中，酱汁的调配方法如下：
1. 准备甜面酱170克、番茄酱120克、酱油200克（不是生抽也不是老抽）、蚝油50克、2勺盐、1勺鸡精、1勺味精、100毫升料酒、20克冰糖、少量蜂蜜、20克香醋、1勺胡椒粉，还有2勺麻辣鲜。
2. 将上述调料搅拌均匀。
3. 把调配好的麻辣汁倒进锅中，加入一碗清水，搅拌均匀，开大火熬煮5-6分钟。
4. 准备马铃薯淀粉（不可替代），倒出100克加入70毫升清水，搅拌均匀。
5. 将搅拌好的淀粉水快速倒进锅中，一边倒一边搅拌。
6. 关火后再搅拌一分钟，直到完全粘稠呈拉丝状态，这样就可以出锅。
7. 在酱汁表面淋食用油，秘制酱汁就准备好了。
三汁焖锅的美味不仅在于它的丰富口感，还在于它与米饭的完美搭配。将焖锅中的浓稠汤汁浇在米饭上，让每一粒米饭都充分吸收汤汁的精华。
无论是与亲朋好友共享，还是作为一顿丰盛的晚餐，三汁焖锅都能带给你满足和愉悦。快来尝试这道美味的三汁焖锅，让你的味蕾尽情享受这场美食之旅吧！
来源：「 重组多巴胺 」微信公众号
