当你需要解冻鱼肉时，避免将其直接浸入水中，一位酒店厨师分享了一种使冷冻鱼肉恢复如同刚捕捞的新鲜度的独特方法。鱼肉富含高质量的蛋白质，这种蛋白质不仅含量丰富，还易于人体消化和吸收，因此，鱼肉是补充蛋白质的理想选择。相比牛肉，鱼肉价格更为亲民，性价比更高，且含有丰富的钙质，适合所有年龄段的人群食用。
现代超市中售卖的许多海洋鱼类都经过了冷冻处理，尤其是那些非沿海城市，靠冷冻技术来保持鱼肉的新鲜。这种通过快速冷冻技术保鲜的冷冻鱼，在回家后需解冻才能食用。需要注意的是，解冻时切勿将鱼肉浸入水中，这样会让鱼肉变腥，损失其天然的鲜美味道。
即便在沿海地区，人们也会选择将多余的鱼肉进行冷冻保存。无论是用冷水还是热水解冻，冷冻过的鱼肉口感都会有所不同。一些酒店的厨房采用特殊的解冻技术，从不使用浸水的方式。一位酒店后厨员工透露，他们通常采用自然解冻的方式，并加入特定物质以加快解冻过程，使得解冻后的鱼肉与新鲜捕获的鱼无异。
这一方法虽不复杂，但效果显著，今天就让我们共同探索这一技巧。
对于所有种类的冷冻食材而言，自然解冻是最佳选择，即直接将其置于室温下缓慢解冻。但自然解冻过程较慢，若忘记提前准备，可能无法及时食用。
若不能使用浸水解冻，则可将鱼肉放入塑料袋中，再将其浸入水中，以此隔离水分，同时加快解冻速度。
此外，一种十分有效的技巧是在冷冻鱼肉上均匀撒上白醋和食盐，随后放置于金属容器中自然解冻。这样做能在半小时内迅速融化冰块。
这是因为白醋和食盐降低了水的冰点，加快了解冻速度，而金属容器良好的导热性质也助于加速这一过程。
掌握了这项技巧，将来从冰箱中取出的冻肉或冻鱼就无需再笨拙地使用浸水解冻的方法了！
