小白菜扒肘子
食材：
猪前肘一个、小白菜适量。
调料：
料酒、姜片、洋葱块、香叶、八角、盐、蚝油、白糖、生抽、风味豆豉。
做法：
1、猪前肘一个，刮净毛，用加了料酒和姜片的水焯过；
2、蒸锅或砂锅入宽水，放入猪肘，大火烧开后打出浮沫，加料酒、姜片、洋葱块、香叶、八角、盐，大火烧开，关中火煮1.2分小时至熟（用竹签扎一下，没有血水即可），捞出控水；
3、熟猪肘脱骨，切片（ 一边不要切断，这样烧的时候不散）；小白菜洗净；
4、净锅入油，加豆豉煸出红油，下姜葱蒜末爆香，下小白菜翻炒至断生，加生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、熟肘子烧开，加水淀粉勾成薄芡，淋麻油即可。
黑椒安哥斯牛肉串
主料：
安哥斯牛肉150克。
辅料：
甘葱30克，彩椒20克，紫洋葱20克。
调料：
有机豆酱30克，鲜百里香20克，盐2克，黑椒碎3克，料酒5克，橄榄油3克。
制作：
1、先将牛肉改刀成1寸正方丁备用；甘葱去皮一开二备用；彩椒改刀成角备用；紫洋葱改刀成角备用；鲜百里香取叶备用；用竹签串好牛肉串备用；豆酱加入料酒、橄榄油混合备用。
2、起炭火，轻轻烤制牛肉串两面，刷上混合的豆酱，撒上少许盐、百里香叶、黑椒碎，再用中火烤至串的表面起泡，再刷豆酱即可。
山海汇
原料：
东北翠花酸菜500克，熟五花肉300克，大虾5只，蛤蜊100克，肥牛150克，鱿鱼花100克，松子50克，姜片、葱花、香菜、东北干辣椒各少许。
调料：
鲜汤2000克，盐、味精、鸡汁、白醋、白胡椒粉各适量。
制作：
1、锅中下入猪油烧化，放入姜片、葱花爆香，再把酸菜放进去炒香，接着掺入鲜汤煨15分钟入味，然后放入熟五花肉、大虾和蛤蜊，加盐、味精、鸡汁调味。
2、另取锅倒入清水，加入白胡椒粉再把肥牛放进去煮熟，然后加入白醋稍煮，捞出倒入煨制好的食材汤锅里。
3、把东北干辣椒用火烧煳剁碎撒入锅中，再撒上炸熟的松子和香菜即可。
