一、香辣牛蛙。
准备食材：牛蛙。
调料：生姜，蒜末，小米，辣线，椒葱段，盐，蚝油，生抽，胡椒粉，料酒。
制作步骤如下：
1，牛蛙，处理好剁成小块，加入生抽，蚝油，胡椒粉，料酒抓匀腌制15分钟后倒掉汁水备用
2，起锅多倒点油，油热下入腌制好的牛蛙，大火翻炒一分钟左右，牛蛙大概八分熟盛出备用。
3，锅里留底油，油热下入姜丝，线椒，小米辣，蒜末，炒出香味后倒入刚才炒好的牛蛙，大火继续翻炒两分钟左右，加入适量盐，蚝油继续翻炒30秒左右，再加入葱段，再翻炒两三下就可以出锅开吃了。
二、家常牛肉面。
准备食材：牛肉，面条。
调料：生抽，淀粉，胡椒粉，蒜末，剁椒，香菜，生姜。
制作步骤如下：
1，买回来的牛肉洗净切薄片，加入两勺生抽，适量胡椒粉，适量玉米淀粉，生姜抓拌均匀腌制20分钟备用。
2，起锅烧油，油热下入蒜末一大勺剁椒翻炒均匀后下入腌制好的牛肉，翻炒均匀，加入一勺生抽，再加入适量清水，煮开后煮一分钟左右，撒上一把香菜，关火备用。
3，起锅烧水，水开下面条，煮熟捞出装碗舀上刚才煮好的牛肉汤，搅拌均匀就可以开吃了。
三、榨菜肉丝煮面。
准备食材：榨菜，猪肉，面条。
调料：白胡椒粉，玉米淀粉，老抽，蒜末，小米辣，青辣椒，盐，白糖。
制作步骤如下：
1，猪肉洗净切丝，加入适量白胡椒粉，玉米淀粉，老抽一小半勺，一勺食用油，抓拌均匀腌制15分钟备用，起锅烧水水开下面条煮熟，捞出过凉水备用。
2，起锅烧油，油热下腌制好的肉丝翻炒至变色，下入蒜末，榨菜，小米辣，青辣椒丝，大火翻炒一分钟左右，加入两勺生抽，翻炒均匀，再加入适量的热水。
3，煮开后加入盐，糖，白胡椒粉调味煮，再次煮两分钟左右，煮出香味后捞入刚才过凉水的面条，再次煮开就可以全部出锅开吃了。
四、红烧猪蹄。
准备食材：猪蹄，黄豆。
调料：葱姜，料酒，冰糖，黄豆酱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，啤酒，葱花。
制作步骤如下：
1，黄豆提前泡发两小时备用，猪蹄洗净，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，焯水煮开后再煮两分钟，捞出洗掉浮沫，沥干水分备用。
2，起锅烧油，油热下入几颗冰糖，炒出糖色后下入沥干水分的猪蹄，翻炒上色，加入一大勺豆瓣酱，继续翻炒均匀后再入葱结，姜片，八角香叶，辣椒桂皮，继续翻炒出香味。
3，加入两大勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀后再加入一罐啤酒，再加入清水一起没过猪蹄，盖盖炖半小时左右，加入提前泡好的黄豆，再盖上盖子，中火炖一小时左右，大火收汁，收到汤汁浓稠，撒上葱花就可以开吃了。
五、蒜苔炒肉丝。
准备食材：蒜苔，肉丝。
调料：蒜末，小米辣，生抽，蚝油，盐，生粉。
制作步骤如下：
1，蒜苔洗净切段备用，猪肉切丝，加入一勺生粉，一勺生抽，一勺油，抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2，起锅烧油，油热下入腌制好的肉丝，炒至变色盛出备用，锅里留底油，油热下入蒜末，小米辣炒香后，下入蒜苔炒至断生，倒入刚才炒好的肉丝，大火再翻炒30秒左右，加入少许食盐，一勺生抽，一勺蚝油，一些清水再焖煮个30秒左右就可以出锅开吃了。
